Masa (alimento)

Masa es el nombre común usado para diversas mezclas hechas de harina y un líquido (agua o leche) o algún tipo de grasa (aceite comestible, mantequilla o manteca).

Puede incluir levadura, pero hay variantes que no llevan, como por ejemplo las masas para panes ácimos, tortillas, pastas y dumplings.

La harina más utilizada es la de trigo, seguida por la de maíz, avena, arroz, frijol y soya, incluso de papa, entre otras.

Su uso está ampliamente difundido en todo el mundo, donde constituyó la base de la alimentación durante milenios.

Harina amasada es denominada amasijo[1]​ o amasadura.