El gazpacho oranés es un estofado de la gastronomía pied-noir, derivado del gazpacho manchego.
Originario de y muy popular en Orán, Argelia, los pieds-noirs (franceses de la Argelia francesa) lo llaman simplemente «gazpacho».
Se prepara en un fuego de leña y se incluyen de tres a cinco diferentes carnes, pero no más.
[3] Una vez dorada la carne, se reserva y se agregan las verduras como las cebollas, tomates, el ajo, un ramillete de hierbas y especias como clavo de olor, ñora, azafrán, laurel....
Opcionalmente se agregan pimientos morrones, pelados y cortados en tiras, luego, finalmente, orégano y se sirve con torta, panqueques o matzá.