Cordero
En muchos países es prácticamente imposible encontrar carne de cordero lechal, al considerarse antieconómica su producción.
[cita requerida] Durante el destete, los corderos se comienzan a alimentar gradualmente de forraje o grano crudo molido.
Cada cordero y sus órganos internos son inspeccionados para detectar cualquier señal de enfermedad.
Los hebreos, originalmente un pueblo nómada, tenían gran aprecio por el cordero por su aprovechamiento de la carne, la lana y la piel.
En el Antiguo Testamento existen referencias a sacrificios religiosos de los judíos con corderos sin tara en grandes fiestas como el Pésaj.
Las ilustraciones del sacrificio de Abel le muestran, a veces, llevando un cordero en sus hombros.
En la tradición cristiana también está asociado con las fiestas de Pascua, donde tradicionalmente solía servirse en la mesa el cordero pascual.
Se encuentra iconografía del cordero en el escudo heráldico de varias ciudades francesas como Grasse, Carcasona, Rouen o Lannion.
