Aunque este fue sustituido rápidamente por el veloz desarrollo de la perfumería, que se convertirá a finales del siglo XVIII en la base de una importante industria que ha llegado hasta nuestros días.

Houbigant y Guerlain son los primeros que utilizan los productos de síntesis.

[8]​ En Grasse existen tres grandes Casas dedicadas a la industria del perfume: Galimard desde 1747, Molinard desde 1849 y Fragonard desde 1926 que ofrecen recorridos diarios para mostrar las diferentes etapas en la fabricación de perfumes y esencias.

Una vez zurrados, los cueros son a menudo exportados hacia Génova o Pisa con la que Grasse había hecho una alianza comercial.

Le ofrece un par a Catalina de Médicis que es seducida por el regalo.

Desde entonces, el producto se difunde en la Corte y en toda la alta sociedad e hizo de Grasse una fama mundial.

El jazmín ocupaba hace todavía algunas décadas una mano de obra importante: las flores debían ser recogidas a mano al amanecer, en el momento en el que su perfume es el más desarrollado, para ser tratadas inmediatamente por maceración.

Una red de unas sesenta empresas que emplean 3500 personas en la ciudad y los alrededores.

Sin embargo un perfume contiene en nuestros días una mayoría aplastante de productos químicos sintéticos.