Gastronomía de Tahití

Como elemento proteico, destacan los pescados y mariscos, ya que el cerdo el único mamífero terrestre que se produce en estas pequeñas islas.La caza de ballenas tradicional, practicada sobre todo en la isla Rurutu, se detuvo a mediados del siglo XX, y su carne no se come, a diferencia de la tortuga verde, a pesar de las prohibiciones.El plato más conocido es probablemente el pescado crudo a la tahitiana (i'a ota), marinado en jugo de limón y leche de coco.[1]​ Durante los días festivos es tradicional preparar el ahi ma'a u horno de tierra tahitiano que se construye excavando un hoyo en la tierra y colocando piedras calientes sobre carbón (ascuas) y cubriéndolo con hoja de plátano y arena.Entre los postres, destacan el banano fe'i (Musa × troglodytarum L.) y el po'e, similar al bizcocho pero de consistencia más densa que se cocina por toda la Polinesia.