Gastronomía de Sichuan

El nombre de la región es una romanización que se ha denominado Sichuan, a pesar de ello la cocina se pronuncia como Szechuan en el oeste.

Los cuatro estilos en los que se divide se separan por su localización: Chengdu, Chongqing, the Gran Río (Yangtze), y el río Jialing.

Se trata de una planta indígena cuyos frutos despiden una fragancia, aroma, que recuerda a las frutas cítricas.

Es muy común también el chilli, el jengibre y algunas hierbas locales.

Es muy conocida la pasta de chili (豆瓣酱) o dòubànjiàng.