Fideos dan dan

Los fideos dan dan (en chino tradicional, 擔擔麵; en chino simplificado, 担担面; pinyin, dàndàn miàn) se trata de un plato clásico de los fideos chinos de la cocina Sichuan.

En la cocina chino-estadounidense hay diversas variantes que incluyen mantequilla de cacahuete, aceite de sésamo, etc. Con este plato se elabora una variante Sichuan denominada suanla chaoshou.

[3]​ Es un plato que se sirve fundamentalmente en la calle.

[1]​ El nombre proviene de los bambúes que llevan los vendedores callejeros que transportan esta comida.

Es de resaltar su fuerte olor a ajo.[2]​