Aceite picante

en aceite vegetal, a veces también otros ingredientes adicionales, y es un condimento típico en varias gastronomías del mundo, como en las cocinas coreana, italiana, japonesa y varias cocinas regionales chinas.A veces, se usa como salsa para mojar para carne y dim sum.Puede incluir otras especias, como pimienta de Sichuan, ajo o pimentón, que se empapan en el aceite.Las recetas destinadas a Occidente también sugieren otros aceites populares, como el de colza, semillas de uva o cacahuete, y cualquier guindilla seca o fresca.[3]​ El yóu pō là zǐ (油泼辣子, 'chiles con aceite'), como se le llama en Shaanxi, là yóu (辣油, 'aceite picante') o hóng yóu (紅油, 'aceite rojo') como se le llama en Sichuán, se prepara básicamente vertiendo lentamente aceite caliente sobre chile en polvo o picado.