Sopa de fideos

La sopa de fideos se puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número de sopas en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos.

Existen en la cocina china multitudes de sopas que pueden entrar en esta definición en China, así como otras que servidas en otros países tienen como origen este país.

En los pueblos inclusive se le agrega piezas de pollo para añadir un sabor aún más casero.

Las más conocidas son: Las sopas de fideos son muy populares en Tailandia y puede verse frecuentemente por las calles elaborándose en los puestos callejeros, así como en las cantinas y los food courts.

Cada comensal «ajusta» el sabor con azúcar servido al lado de la sopa, nam pla (salsa de pescado), chiles secos y chiles en vinagre, etc. Al contrario que otra comida thai, los fideos se comen con palillos.