Para la cosecha comercial, las variedades sin espinas llamadas Asakura sanshō se cultivan ampliamente.

En esta prefectura, el pueblo de Aridagawa produce una variedad especial llamada budō sanshō ("uva sansho"), que produce grandes frutos y racimos, como un racimo de uvas.

Se supone que es combinable con platos de pescado, pato y pollo.

La especie fue descrita inicialmente como Fagara piperita por Carlos Linneo y publicada en Systema Naturae, Editio Decima 2: 897, en 1759, actualmente, es tanto un sinónimo como el basónimo de esta;[7]​ y ulteriormente, sería transferida al género Zanthoxylum por Augustin Pyrame de Candolle en Prodromus systematis naturalis regni vegetabilis 1: 725, en 1824.

[8]​ Véase: Zanthoxylum piperitum: epíteto latino que significa "como la pimienta".