Bebidas de México

Seis bebidas están protegidas legalmente con el sello Denominación de Origen, en su mayoría destilados: bacanora, charanda, mezcal, raicilla, sotol, tequila.

Consisten básicamente en jugos de frutas recién exprimidas y diluidas en agua fría con azúcar.

Los estados de Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla son los principales productores.

El pulque es una bebida alcohólica que se obtiene fermentando aguamiel de maguey.

Se caracteriza por una textura viscosa y un sabor que no deja indiferente, al cual se le pueden agregar ingredientes varios, habiendo: pulque de fresa, piña, tuna, avena, jitomate, pistache, etc.

Otras denominaciones de origen protegidas para destilados son la raicilla, la bacanora o el sotol.

También se elabora ampliamente en los estados de Querétaro, Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas y Coahuila.