Pitaya

La pitaya es la fruta perteneciente al cactus columnar del mismo nombre, del género Stenocereus (de la familia Cactaceae, no debe confundirse con la pitahaya, la cual pertenece a la misma familia pero a los géneros Hylocereus y Selenicereus).

[1]​ Se cultiva como planta ornamental así como en la agricultura para la recolección de su fruto.

[1]​[2]​ Si bien a este fruto y cactus se le conoce como "pitaya" principalmente en México, este grupo de cactáceas también se distribuyen naturalmente desde Arizona en los EE.

Sin embargo, existen muchas otras especies del género Stenocereus de las cuales se aprovecha el fruto en otras regiones de México, como Stenocereus pruinosus, S. griseus, S. queretaroensis, S. stellatus, entre otras.

[2]​ La pitaya contiene antioxidantes, mucílagos, ácido ascórbico, fenoles.