Stenocereus queretaroensis es el nombre científico de una cactácea conocida popularmente como pitaya o yagüarey.

El pitayo florece en primavera, y al final de esta estación, sus frutos están maduros.

En Mesoamérica, la Región Mixteca, Zacatecas y el Bajío tenían entre su repertorio de cultivos al pitayo.

Por otra parte, en los climas más secos y cálidos del norte, las pitayas fueron aprovechadas tanto por los pueblos de Oasisamérica como por los aridoamericanos.

[1]​ Stenocereus: nombre genérico que deriva de las palabras griegas: "στενός" (stenos) para "apretado, estrecho" y se refiere a las costillas relativamente estrechos de las plantas y cereus para "cirio, vela".