Las flores en forma de embudo ancho, de color blanco que están abiertas por la noche y permanecen abiertas hasta el mediodía del día siguiente.

En la península de la Guajira, su fruto es conocido como Iguaraya por los pueblos Wayús.

Se le atribuyen usos medicinales y gran contenido proteínico.

[3]​ Stenocereus: nombre genérico que deriva de las palabras griegas: "στενός" (stenos) para "apretado, estrecho" y se refiere a las costillas relativamente estrechos de las plantas y cereus para "cirio, vela".

griseus: epíteto latíno que significa "de color gris"[4]​