Almejas fritas

Las almejas fritas son una receta icónica «de Nueva Inglaterra, como la barbacoa lo es del Sur».

A estas últimas se les deja intacto el tracto gastrointestinal, lo que aporta un sabor más fuerte.

[4]​ Las almejas fritas se han servido desde al menos 1865, y muy probablemente desde antes, ya que se han encontrado en un menú de ese año del restaurante del hotel Parker House en Boston (Massachusetts).

La leyenda cuenta que las versiones modernas rebozadas y fritas se deben a Lawrence Henry «Chubby» Woodman de Essex (Massachusetts).

Empleó las almejas que recogía él mismo de las marismas del río Essex cercanas a su casa.