Almejas casino

[2]​ Se sirven a menudo como aperitivo en Nueva Inglaterra, y existen variantes en otros lugares del país.

[8]​[9]​ Las almejas casino se sirven a menudo en fiestas italianas[10]​ y durante las vacaciones[6]​ en Estados Unidos.

Hay muchas variantes del plato,[10]​ pero el elemento constante es la panceta: «sigue siendo la principal clave de su éxito»,[9]​ recomendando algunos cocineros la panceta ahumada por su sabor salado, mientras otros prefieren la variedad sin ahumar.

Según la leyenda, el plato fue desarrollado en 1917 en el Little Casino de Narragansett, Rhode Island por un maître d'hôtel para una cliente que quería ofrecer algo especial a sus invitados.

[9]​ Las almejas casino siguen siendo un plato muy popular en Rhode Island, «apareciendo en casi todos los menús».