Acámbaro

Acámbaro es una ciudad mexicana ubicada en el estado de Guanajuato, cabecera del municipio homónimo.Fundada en 1526, San Francisco de Acámbaro fue la primera población legal en tierra guanajuatense.El siglo XVIII fue muy próspero para esta región, pues durante este periodo se edificaron diversas construcciones religiosas y civiles de gran importancia.Durante el Porfiriato, debido a su ubicación estratégica, Acámbaro fue un sitio clave para el desarrollo de la infraestructura ferrocarrilera en México.Sus agricultores, a pesar de contar con una benévola temporada lluviosa, recurren al río Lerma para regar los campos, debido a que sobre el curso de dicho río se construyó la Presa Solís, la cual controla las avenidas de los ríos que descienden del Eje Volcánico Transversal, tales como el río Tigre que pasa antes por Coroneo y Jerécuaro.Acámbaro fue uno de las primeros asentamientos que los conquistadores establecieron en el centro del país.Los monjes Franciscanos construyeron edificios espléndidos que aún puede ser observados, tales como el Templo del Hospital.En la plaza principal se encuentra la llamada Fuente Taurina, también conocida como "Pila del Águila", una fuente con relieves que hacen referencia a corridas de toros, la cual conmemora la introducción de la tauromaquia en la Nueva España.El siglo XVIII trajo prosperidad a Acámbaro con la construcción de edificios religiosos y públicos.El pan ha llegado a nuestros días como un elemento culinario particularmente importante de la tradición gastronómica acambarense y que se ha venido remarcando aún más con distintos eventos, ferias y concursos entono a esta delicioso producto.Los principales tipos de panes que se hornean en Acámbaro son el Tallado, Picón, Ranchero, Granillo y las deliciosas Acambaritas.Este pan se hornea sólo durante los meses de septiembre, octubre y noviembre.Muchos otros tipos de pan pueden ser encontrados en las panaderías de Acámbaro como las conchas, chilindrinas, polvorones, mantecadas, etc. Acámbaro es reconocido en sus alrededores como la "Ciudad del Pan" por su inigualable y exquisito sabor.Escribe el diario Reforma: La ciudad de Acámbaro está hermanada con las siguientes ciudades alrededor del mundo: