Se obtiene a partir de la desecación del chile mirasol (Capsicum annuum).

[1]​ Se le suele confundir con el chile pasilla y el cascabel.

[2]​ En cuanto a su sabor, generalmente define como dulce y un tanto afrutado.

Al ser tan común posee varios nombres regionales: En la gastronomía mexicana, se trata de uno de los condimentos más populares, quizá junto con el chile ancho son los dos chiles secos más usados en el país.

En las costas de Guerrero y Oaxaca se usa para preparar el tradicional mole rojo.