stringtranslate.com

Margarita

Una margarita es un cóctel que se prepara con tequila , triple sec y jugo de lima . Algunas recetas de margaritas también incluyen jarabe simple y, a menudo, se sirven con sal en el borde del vaso. Las margaritas se pueden servir agitadas con hielo (con hielo), sin hielo (puras) o mezcladas con hielo (margarita congelada). La mayoría de los bares sirven margaritas en una variante de diámetro escalonado de una copa de cóctel o copa de champán llamada copa de margarita. La margarita es uno de los cócteles más populares del mundo y el cóctel a base de tequila más popular. [1]

Origen

La historia de la margarita está envuelta en misterio y folclore debido a sus numerosas historias de origen. [2] [3] Según el historiador de cócteles David Wondrich, la margarita está relacionada con la margarita de brandy ( margarita en español significa "margarita"), rehecha con tequila en lugar de brandy. (Las margaritas son una familia de cócteles que incluyen un aguardiente base, licor y cítricos. Un sidecar y una margarita de ginebra son otras bebidas relacionadas). Hay un relato de 1936 del editor de un periódico de Iowa, James Graham, que encontró un cóctel de este tipo en Tijuana, años antes que cualquiera de los otros "mitos de creación" de la margarita. [4]

El Cafe Royal Cocktail Book , publicado en el Reino Unido en 1937, contiene una receta para un Picador usando las mismas concentraciones de tequila, triple sec y jugo de lima que una margarita. [5] Una de las primeras historias es la de la margarita inventada en 1938 por Carlos "Danny" Herrera en su restaurante Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito , Baja California , creada para la clienta y ex bailarina de Ziegfeld Marjorie King, que era alérgica a muchos licores, pero no al tequila. [6] [7] [3] Esta historia fue contada por Herrera y también por el barman Albert Hernández, reconocido por popularizar una margarita en San Diego después de 1947, en el restaurante La Plaza en La Jolla. [8] La historia fue desacreditada en 1992 por el San Diego Reader . [2]

Según José Cuervo , el cóctel fue inventado en 1938 por un barman en honor a la corista mexicana Rita de la Rosa. [9]

La cantina de Hussong también afirma haber sido el sitio de la creación de la margarita en Ensenada, Baja California , en 1941. [10] El barman Don Carlos Orozco supuestamente nombró una nueva bebida en honor a la clienta mexicano-alemana Margarita Henkel Cesena, una clienta frecuente de la cantina. [2] Cesena era una operadora de rancho de oficio, y se discute si era hija de un embajador alemán como afirma la historia. [11] [12] Sin embargo, Hussong's ha gozado de una gran popularidad como el hogar de la margarita original. [13] [14]

También se afirma que la margarita fue mezclada por primera vez en Juárez , Chihuahua, en el Tommy's Place Bar, el 4 de julio de 1942, por Francisco "Pancho" Morales. Morales luego dejó la coctelería en México para convertirse en ciudadano estadounidense, donde trabajó como lechero durante 25 años. La agencia oficial de noticias de México, Notimex, y muchos expertos han dicho que Morales tiene el reclamo más fuerte de haber inventado la margarita. [15]

Otros dicen que la inventora fue la socialité de Dallas Margarita Sames cuando preparó la bebida para sus invitados en su casa de vacaciones de Acapulco , Guerrero en 1948. Se dice que Tommy Hilton asistió, lo que llevó la bebida de regreso a la cadena de hoteles Hilton . Sin embargo, José Cuervo ya estaba realizando campañas publicitarias para la margarita tres años antes, en 1945, con el eslogan "Margarita: es más que un nombre de niña". [16]

La habitación balinesa

Otro relato de origen común comienza la historia del cóctel en el legendario Balinese Room en Galveston, Texas, donde, en 1948, el barman principal Santos Cruz creó la margarita para la cantante Peggy Lee . Supuestamente la bautizó con el nombre en español de su nombre, Margarita. [17]

La primera publicación conocida de una receta de margarita fue en la edición de diciembre de 1953 de Esquire , con una receta que requería una onza de tequila Sierra, una pizca de triple sec y el jugo de media lima o limón. Una receta para un cóctel a base de tequila apareció por primera vez en el libro de 1930 My New Cocktail Book de GF Steele. Sin mencionar una receta o inventor específico, una bebida llamada Tequila Daisy fue mencionada en el Syracuse Herald ya en 1936. Margarita es la palabra española para Daisy, que es un apodo para Margaret. [18]

Una historia posterior, ciertamente falsa, es que la margarita fue inventada en octubre de 1961, en una fiesta en Houston, Texas , por el asistente a la fiesta Robert James "Rusty" Thomson mientras actuaba como barman. Inventó una mezcla de partes iguales de tequila, licor de naranja Controy , lima y hielo picado en un vaso con borde de sal. [19] [20] [21]

Variaciones

Las margaritas vienen en una variedad de sabores y colores.

El estándar IBA ( Lista Oficial de Cócteles IBA ) es 10:4:3, es decir, tequila:triple sec:jugo de lima fresco. [22]

La receta de la "Margarita original", tal como aparece en el sitio web de Cointreau, tiene un poco más de su propio licor dulce: 1 parte de tequila blanco, 12 parte de Cointreau y 12 parte de jugo de limón recién exprimido. [23]

Tequila saborizado

Tequila de manzana y canela, triple sec, jugo de arándano , jugo de lima fresco y una rodaja de manzana o una rodaja de limón para decorar se combinan para formar la Margarita de arándano con tequila de manzana y canela, una bebida de temporada de otoño. [24]

Licores aromatizados

Además del Cointreau , otros licores con sabor a naranja que se pueden utilizar incluyen Grand Marnier (que produce la "Cadillac Margarita"), Gran Gala, otras marcas de triple sec o blue curaçao (que produce la blue margarita ). Cuando se agregan jugos de frutas más dulces o frutas recién hechas puré a la margarita, el licor con sabor a naranja a menudo se reduce u omite. Además de los licores con sabor a naranja, ocasionalmente se pueden agregar licores secundarios a un cóctel, incluidos los de sabor a melón o frambuesa negra. Otros sabores incluyen piña y sandía.

Jugo de lima fresco

El jugo de lima recién exprimido es el ingrediente clave. La lima más común en los Estados Unidos es la lima persa de piel gruesa . Sin embargo, las margaritas en México generalmente se preparan con limas mexicanas ( limas Key ). Estas son limas pequeñas, de piel fina con un sabor más ácido y a menudo amargo que las limas persas. [25] [26]

Margarita congelada

La margarita congelada es una margarita servida como un granizado de hielo , similar a otras bebidas mixtas congeladas de inspiración tropical como el huracán o la piña colada . Los ingredientes se pueden procesar con hielo en una licuadora de cocina , o para una mayor producción, se utiliza una máquina de granizado o helado suave: un cilindro horizontal enfriado tiene un impulsor giratorio que bate la mezcla para que no se congele y el granizado espeso medio congelado se dispensa desde un pico. Las margaritas congeladas se sirvieron por primera vez en La Jolla , cuando Albert Hernández Sr. dejó de usar hielo picado y en su lugar combinó los ingredientes en una licuadora en 1947. [8] [27] La ​​máquina dedicada a las margaritas congeladas fue presentada por Mariano Martínez en Dallas en 1971. [28]

Se puede preparar rápidamente una margarita de limonada o lima [29] usando limonada congelada o concentrado de lima en lugar de jugo de lima. [30]

Refrescos de frutas y bebidas deportivas.

Los refrescos de frutas como el ponche de frutas, el Jarritos de lima, piña o mandarina , o las bebidas deportivas como el Gatorade azul o naranja , [31] [29] pueden sustituir al triple sec. [32] Una margarita hecha con soda de naranja y cerveza es una margarita de cerveza al amanecer; si está hecha con soda de ponche de frutas carbonatada, es una margarita al atardecer. [33] La variante que utiliza soda de pomelo se llama Paloma .

Otras frutas y verduras

También se pueden utilizar mezclas de frutas y jugos alternativos en una margarita. Frutas como mango , [34] melocotón , fresa , [35] plátano , arándano , melón , frambuesa , arándano azul o aguacate [36] son ​​adecuadas para crear esta bebida. El jugo de naranja y jugo de granada (vertido por el lado interior del vaso) puede hacer una margarita sunset (llamada así porque la naranja está en la parte superior y el rojo en la parte inferior). [37] Muchas recetas requieren un chorrito de jugo de naranja. En estos días, las margaritas se pueden preparar de muchas formas diferentes. Cuando se usa la palabra "margarita" sola, generalmente se refiere a la margarita de jugo de lima o limón. Aún así, cuando se usan otros jugos, las frutas generalmente se agregan como adjetivos en el nombre, con jugo de lima o jugo de limón agregado para darle un sabor característico a margarita (a menudo se agrega una rodaja de lima al vaso). Otras variedades de margarita incluyen margarita de frutas, margarita de primera calidad y margarita virgen.

También se pueden agregar crema de coco , leche de coco [38] y agua de coco [39] a las margaritas, por ejemplo, margaritas ligeras que sustituyen, por ejemplo, jugo de piña por licores. [ 40]

Las margaritas también se pueden hacer con verduras como zanahorias , [41] remolachas , [42] pepinos , [43] y apio . [44]

Cócteles de cerveza

Una beergarita (o Coronarita) [45] es un cóctel de cerveza que tiene una botella de cerveza Corona u otra cerveza de sabor suave [46] vertida boca abajo en una margarita con hielo. [47]

Flaco

Una margarita ligera puede ser supuestamente más baja en calorías (posiblemente usando edulcorantes artificiales ) o una que use jugos frescos en lugar de una mezcla preparada . [48]

Una receta utiliza jugo de lima fresco, jugo de naranja y néctar de agave . [49]

Otra receta utiliza sólo tequila y un poco de jugo de limón concentrado. [50]

Bebidas relacionadas

Una margarita con vodka sustituido por tequila es un kamikaze .

Vaso

Una copa de margarita tradicional

Las margaritas se pueden servir en una variedad de copas, la más notable es la copa de margarita , una variante de la clásica copa de champán ; esto se asocia particularmente con margaritas de frutas mezcladas, y la copa también se usa para platos como guacamole o cócteles de camarones . Las margaritas a menudo se sirven en una copa de cóctel estándar en entornos formales. Por el contrario, en entornos informales, particularmente con hielo, las margaritas se pueden servir en una copa antigua , una copa de cóctel , una copa de vino , una copa de pinta e incluso en grandes vasos .

Popularidad

El cóctel margarita fue la "Bebida del mes" de diciembre de 1953 en la revista Esquire , con esta receta: [51]

1 onza de tequila
Una pizca de triple sec
Jugo de 12 lima o limón
Vierta sobre hielo picado y revuelva. Frote el borde de una copa con cáscara de limón o lima, agregue sal, vierta y beba.

Se popularizó aún más con la canción de 1977 « Margaritaville » de Jimmy Buffett . En 2004 se describió como «la bebida mixta más popular de Estados Unidos». [52] Se utilizó en el título del sencillo de 1983 «Margarita Time» de la banda de rock inglesa Status Quo y fue la inspiración para la portada. [53] [54]

La margarita puede ser popular porque incluye sabores salados, dulces y ácidos. [55]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Los cócteles más populares: cócteles populares en EE. UU." home.binwise.com . Consultado el 17 de enero de 2023 .
  2. ^ abc "El LA Times se emborracha con su propio engaño de la margarita | San Diego Reader". www.sandiegoreader.com . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  3. ^ ab "Todo lo que necesitas saber sobre la margarita". pastemagazine.com . 2016-04-25 . Consultado el 2021-07-13 .
  4. ^ Wondrich, David (5 de mayo de 2010). "Detrás de la bebida: la margarita". Liquor.com. Archivado desde el original el 23 de marzo de 2012. Consultado el 30 de junio de 2011 .
  5. ^ Difford, Simon (2008). Cócteles: más de 2250 cócteles. Guía Diffords. pág. 276. ISBN 978-0-955-62760-6.
  6. ^ Stetz, Michael (9 de julio de 2006). "I'll Have a Mystery on the Rocks with Salt" (Habré un misterio en las rocas con sal). San Diego Union-Tribune . Consultado el 30 de junio de 2011 .
  7. ^ Chavez, Paul (14 de mayo de 1992). "Danny Herrera, inventor de la margarita, muere a los 90 años". Los Angeles Times .
  8. ^ ab Williams, Jack (4 de mayo de 2006). "Obituario - Albert Hernandez Sr.; Margarita Pioneer, restaurador". San Diego Union-Tribune . Consultado el 30 de junio de 2011 .
  9. ^ Finz, Stacy (25 de julio de 2008). "Dominando la margarita: dejando de lado el tequila, ni siquiera los expertos se ponen de acuerdo sobre los ingredientes de este legendario cóctel". San Francisco Chronicle .
  10. ^ "Cinco de los bares más antiguos del mundo, desde Irlanda hasta México". Wine Enthusiast . 2020-09-22 . Consultado el 2021-07-13 .
  11. ^ Coy, Gordon (9 de junio de 1974). "Las segundas 100 millas de Baja ofrecen aislamiento". The Sun-Telegram . San Bernardino, California. Newspapers.com.
  12. ^ Cesena, Margarita Henkel (1 de julio de 1976). "Registros vitales: muertes". Los Angeles Times . Newspapers.com.
  13. ^ Kroth, Maya (31 de diciembre de 2014). "En Tijuana, en busca de Al Capone". The Washington Post .
  14. ^ Olmsted, Larry. "Margarita madness: Vegas outpost ofrece la versión original". USA TODAY . Consultado el 13 de julio de 2021 .
  15. ^ "Francisco Morales; Acreditado Con La Invención De La Margarita". Los Angeles Times . 8 de enero de 1997.
  16. ^ Bramen, Lisa (5 de mayo de 2009). "La historia de la Margarita". Smithsonian .
  17. ^ "Tesoro perdido: La habitación balinesa". Museo Biblioteca Rosenberg . Archivado desde el original el 25 de abril de 2012.
  18. ^ "Érase una vez en México". Imbibe . Marzo-abril de 2010. Archivado desde el original el 8 de julio de 2014.
  19. ^ de Mancillas, Gloria (1992). Seminario de Historia de Baja California . Instituto de Investigaciones Históricas UABC.
  20. ^ Hazard, Ann (1992). Atardeceres de agave, cuentos atesorados de Baja California . Renegade Enterprises. págs. 157–160.
  21. ^ Lieber, Sara (2007). MTV Best of Mexico . Wiley Publishing, Inc. pág. 349. ISBN 9780764587757.
  22. ^ "MARGARITA". Asociación Internacional de Bartenders . Consultado el 5 de mayo de 2020 .
  23. ^ "La Margarita original". Cointreau . Consultado el 17 de septiembre de 2016 .
    Al Lucero (25 de julio de 2012). El gran libro de la margarita: un manual con recetas. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. pág. 23. ISBN 978-0-307-81626-9.
  24. ^ "Margarita de arándanos con tequila de manzana y canela". Thespruceeats.com . Consultado el 14 de marzo de 2020 .
  25. ^ "Limas Key vs Limas Persas - El novato en cócteles". 2014-10-29 . Consultado el 2016-10-05 .
  26. ^ "Lima: manipúlela con cuidado". Los Angeles Times . Consultado el 5 de octubre de 2016 .
  27. ^ Poveda, Michelle (3 de mayo de 2012). "Frozen in Time". Pacific San Diego . Consultado el 12 de julio de 2018 .
    Henderson, Patrick (15 de julio de 2015). «La versión alcohólica del Slurpee». San Diego Reader . Consultado el 12 de julio de 2018 .
  28. ^ Lidz, Franz (julio de 2018). "Los orígenes exclusivamente tejanos de la margarita helada". Smithsonian .
  29. ^ ab "Margarita Gatorade". Food Network .
  30. ^ "Margaritas de limonada con 3 ingredientes". 9 de agosto de 2016.
  31. ^ "Receta de margarita Gatorade de la Universidad de Florida". Delish . 31 de agosto de 2015.
  32. ^ "Si te gusta el refresco Jarritos, te encantarán estas margaritas". Delish . 23 de julio de 2015.
  33. ^ "Margaritas Sugar Sunset". Compra esto y cocina aquello . 26 de abril de 2019.
  34. ^ "Mango Margarita". Supercall . 13 de febrero de 2018.
  35. ^ "Margarita de fresa". Supercall . 13 de febrero de 2018.
  36. ^ "Margarita de aguacate". Supercall . 21 de marzo de 2018.
  37. ^ Breakey, Annabelle. "Receta de margarita al atardecer - Revista Sunset". Sunset.com . Consultado el 14 de marzo de 2020 .
  38. ^ "La mejor receta de margarita de coco | foodiecrush.com". 5 de febrero de 2015.
  39. ^ "Margarita de coco". Pensadamente simple . 4 de mayo de 2015.
  40. ^ Martin, Macy Daniela (18 de enero de 2017). "Cuando el agua de coco se encuentra con una margarita, sabes que está ocurriendo la magia del cóctel". POPSUGAR Latina .
  41. ^ "Margarita de zanahoria con especias". Supercall . 7 de abril de 2017.
  42. ^ Goldman, Josh (29 de enero de 2018). "Beets By J". Supercall .
  43. ^ "Margarita de pepino congelada". Supercall . 21 de marzo de 2018.
  44. ^ "Margarita de apio". Supercall . 21 de marzo de 2018.
  45. ^ "9 cócteles de cerveza que probablemente deberías probar este verano". BuzzFeed .
  46. ^ Día, Rachael Ray Todos los días. "Margaritas de cerveza". Rachael Ray Todos los días .
  47. ^ "20 tragos combinados hechos con cerveza". DrinkWire .
  48. ^ "Las mejores margaritas flacas". Lively Table . 20 de abril de 2020.
  49. ^ "Receta de margarita ligera". Cookie and Kate . 20 de mayo de 2020.
  50. ^ Cahn, Lauren. "Cócteles de 2 ingredientes que querrás memorizar".
  51. ^ Popik, Barry. "Texas, The Lone Star State: Margarita (cóctel)" . Consultado el 12 de agosto de 2006 .; "Pintando la ciudad" (columna), Esquire , diciembre de 1953, pág. 76, columna 3
  52. ^ Blue, Anthony Dias (18 de mayo de 2010). El libro completo de las bebidas espirituosas: una guía sobre su historia, producción y disfrute. HarperCollins. pág. 114. ISBN 978-0-06-201281-4.
  53. ^ "Status Quo: la banda de rock británica más subestimada". The Guardian . 31 de marzo de 2014.
  54. ^ "Status Quo Marguerita Time 1983 Reino Unido 7" vinilo QUO14 "- a través de Amazon.
  55. ^ Hubbard, Lauren (31 de octubre de 2017). "Todo lo que necesitas saber sobre los bitters". Town & Country .

Enlaces externos