El brandy daisy es un cóctel que ganó popularidad a finales del siglo XIX. Una de las primeras recetas conocidas se publicó en 1876 en la segunda edición de The Bartenders Guide or How To Mix Drinks: The Bon-Vivants Companion de Jerry Thomas :
- 3 o 4 pizcas de jarabe de chicle
- 2 o 3 pizcas de licor de Curazao
- El jugo de medio limón
- 1 copa pequeña de brandy
Llene un vaso hasta la mitad con hielo raspado. Agite bien y cuélelo en un vaso, y rellénelo con agua mineral con gas de un sifón. [1]
Otras margaritas con bebidas espirituosas base como whisky o ginebra en lugar de brandy también se incluyeron en la guía. Con el paso de los años, se desarrollaron variaciones adicionales. La margarita a base de ginebra, en al menos una guía de bartender de mediados de la década de 1930, [2] se considera una encarnación temprana del Cosmopolitan , una bebida hoy bien conocida como un brebaje a base de vodka cítrico. Los cítricos frescos, generalmente jugo de limón, pero ocasionalmente jugo de naranja o lima , son comunes en la mayoría de las recetas de margaritas. Los licores o cordiales también ocupan un lugar destacado, desde el curaçao hasta el marrasquino o el chartreuse amarillo (una sugerencia del escritor Nathaniel Gubbins en su libro de 1899 The Flowing Bowl [3] ), lo que distingue a la margarita de otros cócteles ácidos. Los edulcorantes adicionales que a veces se agregan varían desde el jarabe de gomme hasta el jarabe de granadina , el jarabe de frambuesa o el azúcar en barra .
Una receta posterior, publicada en 1941 en el Old Mr Boston's De Luxe Official Bartender's Book, incluye las siguientes instrucciones:
- 2 onzas de brandy de California
- jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de jarabe de frambuesa o granadina
- ½ cucharadita de azúcar en polvo
- rellenar hielo agrietado
Agite bien con hielo picado y cuélelo en una jarra de cerveza o en un vaso de metal de 8 oz. Agregue un cubo de hielo y decore con fruta.
La margarita fue la precursora de otros cócteles populares, en particular el sidecar , de finales de la Primera Guerra Mundial, y la margarita , a finales de la década de 1930 y principios de la de 1940. Si bien la margarita se ha vuelto especialmente popular a finales del siglo XX y principios del XXI, su espíritu base también ha surgido tanto en las margaritas de tequila como en los sidecars.