Jamie Trevor Oliver MBE OSI (nacido el 27 de mayo de 1975) [2] es un famoso chef , restaurador y autor de libros de cocina inglés . [3] Es conocido por su enfoque informal de la cocina, que lo ha llevado a protagonizar numerosos programas de televisión y abrir muchos restaurantes.
Oliver saltó a la fama cuando se estrenó su serie The Naked Chef en 1999. En 2005, abrió una campaña, Feed Me Better , para introducir a los escolares a alimentos más saludables, que luego fue respaldada por el gobierno. Era propietario de una cadena de restaurantes, Jamie Oliver Restaurant Group, que abrió su primer restaurante, Jamie's Italian, en Oxford en 2008. La cadena entró en concurso de acreedores en mayo de 2019. [4]
Su charla TED le valió el premio TED 2010. En junio de 2003, Oliver fue nombrado miembro de la Orden del Imperio Británico por sus "servicios a la industria hotelera". [5]
Jamie Trevor Oliver [6] nació y creció en Clavering, Essex . [7] [8] Sus padres, Trevor y Sally ( née Palmer) Oliver, tenían un pub/restaurante, los Cricketers, donde practicaba cocina en la cocina con sus padres. [9] Tiene una hermana, Anna-Marie, y fue educado en la Newport Free Grammar School . [10]
Dejó la escuela a los 16 años con dos títulos GCSE en arte y geología [11] y asistió al Westminster Technical College (ahora Westminster Kingsway College ). [9] Obtuvo una Calificación Vocacional Nacional (NVQ) de City & Guilds en economía doméstica . [12]
El primer trabajo de Oliver fue como pastelero en el restaurante Neal Street de Antonio Carluccio , donde adquirió experiencia en la preparación de cocina italiana y desarrolló una relación con su mentor Gennaro Contaldo ; más adelante en su carrera, Oliver contrató a Contaldo para que lo ayudara a administrar su colección de restaurantes en la calle principal, Jamie's Italian. [13] Oliver se mudó a The River Café, Fulham , como sous-chef . La BBC lo notó allí en 1997, después de hacer una aparición sin guión en un documental sobre el restaurante, Christmas at the River Cafe . [14]
En 1999, debutó su programa de la BBC The Naked Chef , y su libro de cocina se convirtió en un éxito de ventas en el Reino Unido. [15] Ese mismo año, Oliver fue invitado a preparar el almuerzo para el entonces primer ministro Tony Blair en el número 10 de Downing Street . [15]
Después de tres series de programas de Naked Chef ( The Naked Chef , Return of the Naked Chef y Happy Days with The Naked Chef ) para la BBC, Oliver se mudó a Channel 4 en el Reino Unido, donde su primera serie fue un documental, Jamie's Kitchen , que siguió la creación del restaurante Fifteen en Londres. El restaurante, en Westland Place, Londres, continuó capacitando a adultos jóvenes que provienen de un entorno desfavorecido para carreras en el negocio de la restauración hasta su cierre el 21 de mayo de 2019. [16] [17]
En junio de 2003, Oliver recibió un MBE por sus servicios a la industria hotelera. [18] Aunque es costumbre usar un traje de mañana o un traje informal para el evento, Oliver no usó corbata con su traje marrón de Paul Smith , diciendo: "Me gustan las corbatas, pero prefiero no usar una cuando estoy nervioso". [19]
En 2005, Oliver inició una campaña llamada originalmente "Feed Me Better" para que los escolares británicos comieran alimentos saludables y dejaran de consumir comida chatarra . Como resultado, el gobierno británico también se comprometió a abordar el problema. Su campaña pública para lograr cambios en la nutrición resultó en que la gente lo votara como la "Figura política más inspiradora de 2005", según una encuesta anual de espectadores de Channel 4 News . [15] Su énfasis en cocinar alimentos frescos y nutritivos continuó cuando creó Jamie's Ministry of Food , una serie de televisión en la que Oliver viajó para inspirar a la gente común de Rotherham , Yorkshire , a cocinar comidas saludables. Otra serie de televisión es Jamie Oliver's Food Revolution (2010-11), donde viajó primero a Huntington, West Virginia y luego a Los Ángeles para cambiar la forma en que comen los estadounidenses y abordar su dependencia de la comida rápida. [15]
La sociedad holding de Oliver , Jamie Oliver Holdings Ltd., ganó lo suficiente para que Oliver fuera incluido en la lista del Sunday Times de los británicos más ricos menores de 30 años. [20] [21] El patrimonio neto de Oliver se estimó en 2014 en £ 240 millones. [22] Una década más tarde, su patrimonio neto se estimó en £ 200 millones. [23]
Oliver fue elegido por Disney Pixar para proporcionar la voz del inspector de salud en la versión británica de Ratatouille . [24]
En diciembre de 2009, Oliver recibió el Premio TED 2010. [25]
Presentó Jamie's 15 Minute Meals en Channel 4 , que se emitió durante 40 episodios en 2012. [26]
Oliver es el segundo autor británico con mayores ventas, detrás de J. K. Rowling , y el autor británico de no ficción con mayores ventas desde que comenzaron los registros. [27] A febrero de 2019 [actualizar], Oliver ha vendido más de 14,55 millones de libros, generando poco menos de £ 180 millones para el chef. [28]
En junio de 2008, Oliver inauguró un restaurante, Jamie's Italian, su primer emprendimiento comercial en una calle principal, en Oxford , Inglaterra. [29] En su apogeo, había 42 restaurantes Jamie's Italian en el Reino Unido. La marca estaba franquiciada a través de Jamie Oliver Restaurant Group (JORG), e incluía sucursales en Australia (que Oliver compró parcialmente en noviembre de 2016 después de que sus fundadores se declararan en quiebra), [30] Canadá, Chipre, Hong Kong, Islandia, Irlanda, Qatar, Rusia, Taiwán, Turquía, los Emiratos Árabes Unidos y Singapur.
En enero de 2017, el director ejecutivo Simon Blagden anunció el cierre de seis restaurantes en el Reino Unido, lo que afectaría a 120 puestos de trabajo, en instalaciones de Aberdeen , Cheltenham , Exeter , Royal Tunbridge Wells y en Londres en Ludgate y Richmond . [31]
En enero de 2018, como parte de un acuerdo con los acreedores para asegurar una deuda de 71,5 millones de libras, JORG propuso que la empresa británica Jamie's Italian Ltd entrara en un acuerdo voluntario de empresa , buscando reducciones de alquiler en ocho puntos de venta y el cierre de otros 12 en Bath , Bristol , Bluewater , Chelmsford , Harrogate , Kingston , Milton Keynes , Reading y St Albans , y Greenwich , Piccadilly y Threadneedle Street en Londres. Como parte del acuerdo, los documentos judiciales revelaron que Jamie's Italian tenía deudas de 71,5 millones de libras, incluidos 2,3 millones de libras en salarios adeudados al personal; 30,2 millones de libras en descubiertos y préstamos; 41,3 millones de libras adeudados a propietarios, HM Revenue and Customs , proveedores y otros acreedores; con 47 millones de libras de las deudas cubiertas por préstamos del HSBC Bank y otras empresas de Oliver. [32] [33] [34]
En 2009, la cadena de escuelas de cocina y tiendas de delicatessen de Oliver, Recipease, abrió en varios lugares del Reino Unido, entre ellos Brighton , Battersea y Notting Hill en Londres. A finales de 2015, todas las tiendas habían cerrado. [ cita requerida ]
En 2011, Oliver fundó Barbecoa, un restaurante basado en carnes a la parrilla con su amigo, el experto en barbacoas estadounidense Adam Perry Lang. Había dos locales, ambos en Londres, uno en Piccadilly y un segundo en St Paul's . En 2014, el local de Piccadilly cerró voluntariamente durante 24 horas después de que los inspectores de higiene le dieran la segunda calificación más baja. The Times informó que habían encontrado excrementos de ratón, carcasas mohosas y carne vencida. [35] En febrero de 2018, JORG confirmó que habían "encargado a una empresa de agentes inmobiliarios que determinara el valor potencial y la idoneidad para el mercado de dos de nuestros sitios". [36] El 19 de febrero de 2018, Barbecoa Ltd entró en concurso de acreedores, y Oliver recompró inmediatamente el sitio de St Paul's en un acuerdo preempaquetado a través de una nueva subsidiaria. [37]
El grupo se declaró en quiebra el 21 de mayo de 2019, con 22 de los 25 restaurantes cerrados y 1000 puestos de trabajo perdidos. [38] Los restaurantes italianos Jamie's y Jamie Oliver's Diner en el aeropuerto de Gatwick continuaron sus operaciones hasta que fueron vendidos a la empresa de catering SSP Group . Jamie Oliver's Fifteen Cornwall en Watergate Bay, así como 61 locales en el extranjero y los servicios de catering operados por Aramark en los EE. UU., son todos operados por franquiciados, por lo que no se vieron afectados. [39]
En enero de 2020, KPMG , los administradores de la firma, dijeron que la mayor parte de los 80 millones de libras que debía la cadena de restaurantes Jamie Oliver's después de su colapso en mayo de 2019 no se recuperarían. Cientos de proveedores, así como algunos ayuntamientos, soportarán la peor parte de las pérdidas. [40] En 2020, un tribunal laboral dictaminó que los restaurantes Oliver's infringieron las leyes laborales al no consultar a los empleados antes de despedirlos. [41] [42] Se asoció con el restaurador de Toronto King Street Co. y el chef ejecutivo Rob Gentile para abrir Jamie's Italians , incluido un local en el centro comercial Yorkdale . [43]
En noviembre de 2023, Jamie Oliver abrió un nuevo restaurante en Londres, el primero desde el colapso de su cadena de restaurantes. Jamie Oliver Catherine Street se inauguró en asociación con LW Theatres de Andrew Lloyd Webber en el Theatre Royal, Drury Lane. [44]
En marzo de 2024, Oliver abrió un restaurante en Serbia , Jamie's Italian Belgrade , su primero en esta parte de Europa, ubicado en el barrio costero de Belgrado . [45]
A partir de junio de 2000, Oliver se convirtió en la cara pública de la cadena de supermercados Sainsbury's en el Reino Unido, apareciendo en anuncios de televisión y radio y en material promocional en las tiendas. El acuerdo le reportó unos 1,2 millones de libras esterlinas cada año, aunque ni J. Sainsbury ni Oliver han hablado nunca de la cifra exacta. [46] [15] En 2004, la empresa había hecho 65 anuncios con él, pero el acuerdo no estuvo exento de polémica. Se dice que Oliver admitió que no utiliza supermercados, a pesar de que regularmente tiene "colocación de productos" en sus primeras series de televisión.
Oliver criticó al director ejecutivo de Sainsbury's , Justin King , cuando criticó duramente la "basura" que venden los supermercados y que termina en las loncheras de millones de niños. Según se informa, King respondió diciendo: "Dictarle a la gente lo que tiene que hacer -o soltar una diatriba llena de improperios- no es la manera de conseguir compromiso". [47] En julio de 2011, después de once años, la asociación entre Oliver y Sainsbury's terminó. El último anuncio televisivo fue para Navidad de 2011. [48]
Oliver también comercializa una línea de sartenes y utensilios de cocina antiadherentes para Tefal y ha aparecido en comerciales de televisión australianos para vinos Yalumba , utilizando el eslogan de Del Boy "Lovely Jubbly". [49]
En agosto de 2013, Oliver y la cadena de supermercados canadiense Sobeys anunciaron una asociación para mejorar la nutrición y las campañas publicitarias a nivel nacional. [50] En octubre de 2013, inició una asociación con la cadena australiana Woolworths Supermarkets en una serie de iniciativas de mejor nutrición y campañas publicitarias. [51]
En enero de 2016, Oliver y HelloFresh , un servicio internacional de suscripción de kits de comidas, anunciaron una asociación para incorporar sus recetas a las entregas de suscripción semanales. Los clientes reciben una receta escrita por Jamie Oliver con todos los ingredientes y pasos exactos para el plato. HelloFresh también acordó con la Fundación de Alimentos Jamie Oliver por cada caja de comida, además de apoyar otras actividades de la Fundación. [52]
En septiembre de 2018, Oliver creó una serie de recetas y consejos para Tesco y participó en la promoción de los productos alimenticios de la empresa. [53]
En 2005, Oliver fue ampliamente criticado por grupos de derechos de los animales por sacrificar un cordero en su programa de televisión sin aturdirlo primero, y PETA afirmó que esto mostraba al público los problemas con los métodos utilizados en los mataderos. El portavoz de PETA, Sean Gifford, dijo que se esperaba que las imágenes "pudieran convertir al carnívoro más acérrimo en vegetariano". El regulador de la televisión británica Ofcom informó de siete quejas del público. [54]
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Oliver ha comentado sobre otros chefs y se ha pronunciado en contra de Marco Pierre White , quien ha sido crítico de Oliver en el pasado, y de las malas palabras de Gordon Ramsay . [55]
En 2011, Oliver, un defensor de cocinar comidas desde cero y usar productos locales, causó controversia después de que se revelara que las salsas utilizadas en Jamie's Italian en Glasgow provenían de un parque industrial a casi 400 millas (640 km) de distancia en Bicester . [56] Ese mismo año, fue criticado por la falta de protecciones de seguridad alimentaria en sus restaurantes y enfermedades asociadas con carne picada poco cocida que puede haber estado contaminada con E. coli . [57]
Oliver y Gordon Ramsay son portavoces de "Big Fish Fight", que hace campaña por productos del mar sostenibles, pero fueron criticados por su uso de peces en peligro de extinción. [58] [59]
Oliver fue criticado por subestimar el costo de los alimentos supuestamente baratos que alentaba a las personas pobres a preparar por sí mismas, así como por una visión poco realista de la pobreza en Gran Bretaña y en todo el Mediterráneo . [60] El escritor de cocina y activista contra la pobreza Jack Monroe afirmó que los comentarios de Oliver "apoyan mitos dañinos de que las personas pobres solo son pobres porque gastan su dinero en las cosas equivocadas, en lugar de estar limitadas por el tiempo, el equipo, el conocimiento o los aspectos prácticos". [61]
En 2014, Oliver se convirtió en el rostro culinario de los supermercados Woolworths . [62] Oliver fue objeto de fuertes críticas por la financiación de la publicidad en torno a su relación con el supermercado. [63]
"Además, en este caso no es un espectador, sino un beneficiario efectivo de estas exigencias a nuestros agricultores. Si no aprueba la ética de Woolworths, puede retirarse de la campaña y devolver el dinero que pagó por su apoyo. En los últimos 12 meses, el cultivador medio de hortalizas ha pasado de obtener una pequeña ganancia a tener pérdidas. En los mismos 12 meses, la riqueza del señor Oliver aumentó en unos 90 millones de libras. Ahora sabemos cómo". [64] [65] [66]
En febrero de 2017, Oliver criticó el programa Red Tractor , lo que le valió la ira de los líderes agrícolas, como Minette Batters , presidenta de la NFU. Oliver dijo: "Los pollos se crían para que crezcan rápido con una alta proporción de carne y hueso, pero esto los hace pesados y les cuesta caminar... Creo que la gente se sorprendería ante la realidad de lo que estamos comprando... Personalmente, no se lo daría a mis hijos". [67] Batters señaló que: "Hay mucha gente con presupuestos ajustados y no deben verse en desventaja en todo esto. Se trata de asegurarnos de que podamos proporcionar alimentos de calidad, asequibles, seguros y rastreables a todo el mundo, independientemente de su presupuesto y de su origen". [68]
En 2019, Oliver se asoció con Royal Dutch Shell para ofrecer una gama de productos de la marca Jamie Oliver Deli by Shell en 500 estaciones de servicio Shell en el Reino Unido por 5 millones de libras esterlinas. El acuerdo fue criticado como una forma de mejorar su imagen debido a la falta de acción de Shell sobre el cambio climático, la corrupción y las acusaciones de soborno y dañó la imagen de Oliver de trabajar en beneficio de los niños y a favor de la acción sobre el cambio climático. [69] [70] [71] [72] [73] [74]
Oliver concibió y fundó el restaurante benéfico Fifteen , donde entrenó a jóvenes desfavorecidos para trabajar en la industria hotelera. Tras el éxito del restaurante original en Londres, se han abierto más Fifteens en todo el mundo: Fifteen Amsterdam abrió en diciembre de 2004, Fifteen Cornwall en Newquay en mayo de 2006 y Fifteen Melbourne en septiembre de 2006 con un amigo australiano y colega chef Tobie Puttock . [75] Fifteen Melbourne ha cerrado desde entonces, al igual que Fifteen Cornwall. [76] [77]
Oliver inició una campaña formal para prohibir la comida poco saludable en las escuelas británicas y conseguir que los niños comieran en su lugar alimentos nutritivos. Los esfuerzos de Oliver por lograr un cambio radical en el sistema de comidas escolares, narrados en la serie Jamie's School Dinners , desafiaron la cultura de la comida basura al mostrar a las escuelas que podían servir comidas saludables y económicas que los niños disfrutaban comer. [78] Sus esfuerzos llevaron el tema de las comidas escolares al primer plano político y cambiaron los tipos de alimentos que se servían en las escuelas. [79]
La campaña del Ministerio de Alimentación de Oliver comenzó en 2008 con la serie del mismo nombre del Canal 4 y la apertura del primer Centro del Ministerio de Alimentación en Rotherham. Desde entonces, se han abierto más Centros del Ministerio de Alimentación en Bradford, Leeds, Newcastle/Nordeste, Stratford (ahora conocida como Academia de Alimentación) y Alnwick. Se han abierto Centros y camiones del Ministerio de Alimentación en Australia en Ipswich, cerca de Brisbane y Geelong, cerca de Melbourne . Los gobiernos estatales de Australia proporcionaron fondos para estos Centros. [ cita requerida ]
En diciembre de 2009, Oliver recibió el Premio TED 2010 por sus campañas para "crear cambios tanto a nivel individual como gubernamental" para "llamar la atención sobre los cambios que los ingleses, y ahora los estadounidenses, necesitan hacer en sus estilos de vida y dieta". [25] En 2010, se unió a varios otros chefs famosos en la serie The Big Fish Fight , en la que Oliver y sus colegas chefs Hugh Fearnley-Whittingstall y Gordon Ramsay hicieron una variedad de programas [ aclaración necesaria ] para crear conciencia sobre el descarte de cientos de miles de peces de agua salada porque los pescadores tienen prohibido quedarse con cualquier pez que no sea el objetivo declarado de la red de arrastre. [80] Es un mecenas de la organización benéfica ambiental Trees for Cities . [81]
En 2017, los altos directivos se pusieron en contacto con Oliver para preguntarle si estaba interesado en convertirse en partidario de una campaña para abordar el desperdicio de alimentos llamada "Fresh Thinking for Forgotten Food", una idea inventada por el fabricante británico de electrodomésticos Hotpoint . Además, la empresa le permitió a Oliver tener un horno eléctrico individual y una placa de gas gratuitos con sus últimas tecnologías para publicitar. En 2018, Hotpoint construyó una cafetería temporal basada en su campaña en Londres y Oliver la inauguró.
En enero de 2022, Oliver protestó frente a Downing Street con un postre de Eton Mess tras la decisión del gobierno de retrasar la implementación de partes de su estrategia contra la obesidad. [82]
En abril de 2022, coorganizó junto con el chef ucraniano Yurii Kovryzhenko una cena benéfica en Londres dentro de una iniciativa #CookForUkraine para recaudar dinero para los ucranianos que sufrieron la invasión rusa de Ucrania. [83]
El 13 de mayo de 2001, la serie de Oliver The Naked Chef ganó el premio BAFTA a Mejor Película en los prestigiosos Premios de Televisión de la Academia Británica de 2001 , celebrados en el Grosvenor House Hotel en Park Lane , Londres . [84]
En junio de 2003, Oliver fue galardonado con el MBE en los honores del cumpleaños de la Reina . [85] Un defensor de los alimentos orgánicos frescos, Oliver fue nombrado la persona más influyente en la industria hotelera del Reino Unido cuando encabezó la lista inaugural Caterersearch.com 100 en mayo de 2005. [86] La lista colocó a Oliver por encima de Sir Francis Mackay, el entonces presidente del gigante de catering por contrato Compass Group , al que Oliver había criticado duramente en Jamie's School Dinners . En 2006, Oliver cayó al segundo lugar en la lista detrás de su colega chef famoso Gordon Ramsay . [87]
En julio de 2010, Oliver recuperó el primer puesto y fue nombrado una vez más como la persona más poderosa e influyente en la industria hotelera del Reino Unido. [88]
El 21 de agosto de 2010, Oliver ganó un Emmy por Jamie Oliver's Food Revolution en la 62.ª edición de los premios Primetime Creative Arts Emmy . La serie abordó el problema de la obesidad infantil en Estados Unidos. [89]
En 2013, Oliver recibió una beca honoraria del Royal College of General Practitioners por su labor en la lucha contra la obesidad infantil mejorando el valor nutricional de las comidas escolares. [90]
El 29 de octubre de 2015, Oliver fue incluido por la empresa británica Richtopia en el número 2 de la lista de los 100 empresarios británicos más influyentes. [91] [92]
En 2019, Oliver fue galardonado con la Orden de la Estrella de Italia con el rango de Caballero. [93] La investidura tuvo lugar en la embajada de Italia en 2021. [94]
En julio de 2000, Oliver se casó con la ex modelo y escritora Juliette Norton, conocida comúnmente como "Jools". [95] Tienen cinco hijos: [96] Poppy Honey Rosie (nacida el 18 de marzo de 2002), Daisy Boo Pamela (nacida el 10 de abril de 2003), Petal Blossom Rainbow (nacida el 3 de abril de 2009), Buddy Bear Maurice (nacido el 15 de septiembre de 2010) y River Rocket Blue Dallas (nacido el 7 de agosto de 2016). [97]
Oliver tiene dislexia severa y leyó su primera novela, En llamas , de la novelista estadounidense Suzanne Collins (el segundo libro de la serie de tres libros Los juegos del hambre ) en 2013, a la edad de 38 años . [98]
Durante el verano de 2019, Jamie y su familia se mudaron a Spains Hall , la mansión del siglo XVI en Finchingfield , Essex . La propiedad de £6 millones está ubicada en una finca de 70 acres (28 ha) e incluye una casa de campo de seis habitaciones, una cabaña de tres habitaciones, una piscina, una cancha de tenis y establos reformados. [99]
Oliver ha sido dos veces presentador invitado del programa The Friday Night Project de Channel 4 y ha aparecido dos veces en el segmento "Star in a Reasonably-Priced Car" de Top Gear de BBC Two . En su primera aparición, intentó preparar una ensalada verde en la parte trasera de su Volkswagen Microbus , que estaba equipado con un motor Porsche , mientras Stig lo conducía por la pista de pruebas de Top Gear . [ cita requerida ]
Oliver es el segundo chef famoso británico (después de Robert Irvine ) en aparecer como retador en Iron Chef America , enfrentándose al Iron Chef Mario Batali en 2008 en una batalla perdida con la cobia como ingrediente principal. [145]
Oliver fue uno de los jueces del programa Big Give de Oprah, organizado por Oprah Winfrey en Estados Unidos en 2008. [146]
La gira Happy Days Live fue el primer espectáculo en vivo de Oliver en 2001 e incluyó varias fechas en el Reino Unido y Australasia. Actuó en lugares con entradas agotadas, cocinó en el escenario e interactuó con el público con concursos, música y efectos especiales que solo se ven habitualmente en conciertos pop. Sorprendió al público cantando y tocando la batería al ritmo de una canción llamada Lamb Curry escrita por su viejo amigo Leigh Haggerwood . [ cita requerida ]
Oliver salió a la carretera una vez más en 2006 en una gira por Australia donde actuó en Sídney y Melbourne. Siguiendo el formato entretenido de su primer espectáculo en vivo, la gira australiana de 2006 contó con invitados especiales, incluido el mentor Gennaro Contaldo y estudiantes de Fifteen London. Interpretó una nueva canción escrita por Leigh Haggerwood llamada Fish Stew , que Oliver cocinó y también tocó la batería al final del espectáculo. Los espectáculos aparecieron en un documental de televisión único llamado Jamie Oliver: Australian Diary . [147]
El 27 de diciembre de 2022, Oliver fue editor invitado del programa Today de BBC Radio 4. [148]
El chef de televisión Jamie Oliver ha sido distinguido con un MBE por sus servicios a la industria hotelera...
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