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Pleuroto

Pleurotus es un género de hongos con branquias que incluye uno de los hongos más consumidos, P. ostreatus . Las especies de Pleurotus pueden llamarse hongos ostra , abulón o arbóreos , y son algunos de los hongos comestibles más cultivados en el mundo. [1] Los hongos Pleurotus también se han utilizado en la micorremediación de contaminantes, como el petróleo y los hidrocarburos aromáticos policíclicos . [2] [3]

Descripción

Los sombreros pueden estar adheridos lateralmente (sin estípite ). Si hay estípite, normalmente es excéntrico y las láminas son decurrentes a lo largo de él. El término pleurotoide se utiliza para cualquier hongo con esta forma general. [4]

Las esporas son lisas y alargadas (descritas como "cilíndricas"). Donde se encuentran las hifas , están unidas por conexiones de abrazadera . Pleurotus no se considera un hongo de repisa , y la mayoría de las especies son monomíticas (con una consistencia blanda). Sin embargo, notablemente, P. dryinus a veces puede ser dimítico , lo que significa que tiene hifas esqueléticas adicionales, que le dan una consistencia más dura como los hongos de repisa. [5]

En el noroeste del Pacífico americano , las ostras se pueden encontrar desde marzo hasta mayo. [6]

Taxonomía

P. pulmonarius , Suecia

La clasificación de las especies dentro del género Pleurotus es difícil debido a la alta variabilidad fenotípica a lo largo de amplios rangos geográficos, la superposición geográfica de las especies y la evolución y especiación en curso . Los primeros esfuerzos taxonómicos colocaron a los hongos ostra dentro de un Agaricus muy amplio como Agaricus ostreatus ( Jacq. 1774). Paul Kummer definió el género Pleurotus en 1871; desde entonces, el género se ha reducido con algunas especies reclasificadas a otros géneros, como Favolaschia , Hohenbuehelia , Lentinus , Marasmiellus , Omphalotus , Panellus , Pleurocybella y Resupinatus . Consulte Singer (1986) [7] para un ejemplo de taxonomía de Pleurotus basada en características morfológicas .

Filogenia

Más recientemente, se ha utilizado la filogenética molecular para determinar las relaciones genéticas y evolutivas entre grupos dentro del género, delineando clados discretos . [8] [9] [10] Se ha demostrado que Pleurotus , junto con el género estrechamente relacionado Hohenbuehelia , es monofilético . [11] Se han utilizado pruebas de viabilidad de cruzamiento entre grupos para definir mejor qué grupos merecen el rango de especie , en oposición a subespecie , variedad o sinonimia . Si dos grupos de hongos Pleurotus morfológicamente distintos pueden cruzarse y producir descendencia fértil, cumplen con una definición de especie . Estos grupos reproductivamente discretos, denominados grupos de interesterilidad, han comenzado a definirse en Pleurotus . [9] [12] Muchos nombres binomiales utilizados en la literatura ahora se están agrupando como complejos de especies utilizando esta técnica, y pueden cambiar.

Especies filogenéticas

La siguiente lista de especies está organizada de acuerdo con 1. clado filogenético, [8] [10] 2. grupo de interesterilidad (número de grupo en números romanos ) o subclado, [9] [12] y luego 3. cualquier nombre binomial más antiguo que se haya encontrado que está estrechamente relacionado, es reproductivamente compatible o es sinónimo, aunque es posible que ya no sea taxonómicamente válido. Es probable que esta lista esté incompleta.

P. populinus , Pensilvania , EE.UU.
Producción de hongos pleurotus en la Escuela de Ciencia y Tecnología Agrícola, Ciudad de la Ciencia de Muñoz , Filipinas

Sedis inciertoespecies

Especies anteriores

Etimología

El nombre del género Pleurotus significa literalmente oreja lateral en referencia a que los sombreros de los hongos están unidos lateralmente al sustrato. Es una combinación de las palabras griegas antiguas πλευρά: pleurá - lado , y la raíz -oto que hace referencia a las orejas (de οὖς, ὠτός: oreja ).

Ecología

Los hongos Pleurotus se encuentran en climas tropicales y templados en todo el mundo. [1] La mayoría de las especies de Pleurotus son hongos de podredumbre blanca en árboles de madera dura , aunque algunos también descomponen la madera de coníferas . [3] Pleurotus eryngii es inusual por ser un parásito débil de plantas herbáceas , y P. tuber-regium produce esclerocios subterráneos . [17]

Además de ser saprotróficos , todas las especies de Pleurotus también son nematófagas y atrapan nematodos paralizándolos con una toxina. [20] [11] En el caso del hongo carnívoro Pleurotus ostreatus , se demostró que pequeñas y frágiles estructuras con forma de piruleta (toxocistos) en las hifas de los hongos contienen una cetona volátil, 3-octanona, que altera la integridad de la membrana celular de los nematodos, lo que lleva a una rápida muerte celular y del organismo, hipotéticamente ya sea para defenderse y/o para adquirir nutrientes. [21]

Usos

Culinario

Los hongos ostra son populares para cocinar, desmenuzados o en rodajas, especialmente en salteados o salteados , porque son consistentemente delgados y se cocinarán de manera más uniforme que los hongos sin cortar de otros tipos. [22] A menudo se utilizan en la cocina vegetariana . [23]

Biorremediación

El derrame de petróleo de Cosco Busan en 2007 se remedió en parte mediante el uso de 1.000 esteras de cabello humano recolectadas en salones del Área de la Bahía, tejidas en esteras y luego utilizadas para cultivar hongos ostra, lo que ayudó a absorber el petróleo. [24]

Después del incendio de Tubbs de 2017 en California, se cultivaron hongos ostra para ayudar a remediar la escorrentía de cenizas tóxicas. [25]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Chang, Shu-ting; Miles, Philip G. (2004). " Pleurotus : un hongo de amplia adaptabilidad". Hongos: cultivo, valor nutricional, efecto medicinal e impacto ambiental (2.ª ed.). CRC Press. págs. 315–325. ISBN 978-0-8493-1043-0.
  2. ^ Paul Stamets (2005). El micelio en funcionamiento . Berkeley, California : Ten Speed ​​Press . ISBN 978-1-58008-579-3.OCLC 262557556  .
  3. ^ ab Cohen, R.; Persky, L.; Hadar, Y. (2002). "Aplicaciones biotecnológicas y potencial de los hongos del género Pleurotus que degradan la madera ". Applied Microbiology and Biotechnology . 58 (5): 582–94. doi :10.1007/s00253-002-0930-y. PMID  11956739. S2CID  45444911.
  4. ^ Marcel Bon (1987). Los hongos y las setas venenosas de Gran Bretaña y el noroeste de Europa . Hodder & Stoughton. ISBN 0-340-39935-X.
  5. ^ Knudsen, Henning; Jan Vesterhout (2008). Funga Nórdica . Copenhague: Nordsvamp. pag. 321.
  6. ^ "Cuadro estacional de hongos comestibles". Central Oregon Mushroom Club . Consultado el 31 de marzo de 2024 .
  7. ^ Cantante R. (1986). Los Agaricales en la taxonomía moderna (4ª ed.). Koenigstein Königstein im Taunus, Alemania: Koeltz Scientific Books. ISBN 3-87429-254-1.
  8. ^ abcde Gonzalez, Patrice; Labarère, Jacques (2000). "Relaciones filogenéticas de las especies de Pleurotus según la secuencia y la estructura secundaria de los dominios V4, V6 y V9 del ARNr de subunidad pequeña mitocondrial". Microbiología . 146 (1): 209–221. doi : 10.1099/00221287-146-1-209 . PMID  10658667.
  9. ^ abcdefg Vilgalys, Rytas; Sun, Bao Lin (mayo de 1994). "Patrones antiguos y recientes de especiación geográfica en el hongo ostra Pleurotus revelados por análisis filogenético de secuencias de ADN ribosómico". PNAS . 91 (10): 4599–4603. Bibcode :1994PNAS...91.4599V. doi : 10.1073/pnas.91.10.4599 . PMC 43833 . PMID  8183955. 
  10. ^ abcdefgh Vilgalys, R.; Moncalvo, JM; Liou, SR; Volovsek, M. (1996). "Recent advances in molecular systemics of the genre Pleurotus" (PDF) . En Royse, DJ (ed.). Mushroom biology and mushroom products: procedures of the 2nd International Conference, June 9–12, 1996 . University Park, PA (USA): Pennsylvania State University: World Society for Mushroom Biology and Mushroom Products. pp. 91–101. Archivado desde el original (PDF) el 2011-09-02 . Consultado el 2011-03-10 .
  11. ^ ab Thorn, R. Greg; Moncalvo, Jean-Marc; Reddy, CA; Vilgalys, Rytas (marzo-abril de 2000). "Análisis filogenéticos y la distribución de la nematofagia apoyan una Pleurotaceae monofilética dentro de los hongos pleurotoides-lentinoides polifiléticos". Mycologia . 92 (2): 241–252. doi :10.2307/3761557. JSTOR  3761557.
  12. ^ abcdef Peterson, Ronald H.; Hughes, Karen W. y Psurtseva, Nadezhda. "Especies biológicas de Pleurotus". Universidad de Tennessee-Knoxville. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2011. Consultado el 11 de marzo de 2011 .
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  15. ^ Zervakis, Georgios I.; Moncalvo, Jean-Marc; Vilgalys, Rytas (2004). "Filogenia molecular, biogeografía y especiación de la especie de hongo Pleurotus cystidiosus y taxones afines". Microbiología . 150 (3): 715–726. doi : 10.1099/mic.0.26673-0 . PMID  14993321.
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  17. ^ ab Hibbett, DS; Thorn, RG (septiembre-octubre de 1994). "Trampa de nematodos en Pleurotus tuberregium ". Mycologia . 86 (5): 696–699. doi :10.2307/3760542. JSTOR  3760542.
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  19. ^ Miller, OK (1994). "Observaciones sobre el género Omphalotus en Australia". Mycologia Helvetica . 2 : 91–100.
  20. ^ Barron, GL; Thorn, RG (1987). "Destrucción de nematodos por especies de Pleurotus ". Revista Canadiense de Botánica . 65 (4): 774–778. doi :10.1139/b87-103.
  21. ^ Lee, Ching-Han (2023). "Un hongo carnívoro paraliza y mata a los nematodos a través de una cetona volátil". Science Advances . 9 (3): eade4809. Bibcode :2023SciA....9E4809L. doi :10.1126/sciadv.ade4809. PMC 9848476 . PMID  36652525. 
  22. ^ Freedman, Louise (1987). "Hongo ostra". Loco por los hongos: El libro de cocina de la Sociedad Micológica de San Francisco . Addison-Wesley. ISBN 9780943186306. Recuperado el 29 de febrero de 2020 .
  23. ^ "Hongo ostra frito". Caos en la cocina . 31 de octubre de 2012. Consultado el 14 de julio de 2016 .
  24. ^ May M (14 de noviembre de 2007). "El pelo y los hongos crean una receta para limpiar playas con aceite". SFGate . Consultado el 8 de marzo de 2024 .
  25. ^ Burlison D (30 de abril de 2018). "Los esfuerzos de biorremediación aumentan tras los incendios de la bahía norte de California". Earth Island Journal . Consultado el 8 de marzo de 2024 .

Enlaces externos

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