Pleurotus citrinopileatus , el hongo ostra dorada ( tamogitake en japonés ), es un hongo con branquias comestible . Originario del este de Rusia , el norte de China y Japón , el hongo ostra dorada está muy estrechamente relacionado con el P. cornucopiae de Europa , y algunos autores lo consideran en el rango de subespecie . [2] En el extremo oriental de Rusia, P. citrinopileatus , llamado iI'mak , es uno de los hongos comestibles silvestres más populares. [3]
Los cuerpos fructíferos de P. citrinopileatus crecen en racimos de tapas de color amarillo brillante a marrón dorado con una textura superficial seca y aterciopelada. Las tapas varían entre 20 y 65 milímetros ( 3 ⁄ 4 – 2+1 ⁄ 2 pulgadas) de diámetro. La pulpa es fina y blanca, de sabor suave y sin olor fuerte. Los tallos son cilíndricos, de color blanco, a menudo curvados o doblados, y miden entre20 y 50 mm ( 3 ⁄ 4 –2 pulgadas) de largo y2 a 8 mm ( 1 ⁄ 16 – 5 ⁄ 16 pulgadas) de diámetro. Las branquias son blancas, muy espaciadas y recorren el tallo. Las esporas del hongo ostra dorada son de forma cilíndrica o elíptica, lisas, hialinas, amiloides y miden de 6 a 9 por 2 a 3,5 micrómetros. [2] [3]
La seta ostra dorada, al igual que otras especies de seta ostra, es un hongo de descomposición de la madera . En la naturaleza, P. citrinopileatus comúnmente descompone maderas duras como el olmo . [2] [3] La primera observación registrada de ostras doradas naturalizadas en los Estados Unidos ocurrió en 2012 en Mushroom Observer, quizás una década después de que comenzara el cultivo de la especie en América del Norte, y se han encontrado creciendo en robles , olmos , haya y otras maderas duras. Se han encontrado ostras doradas naturalizadas en muchos estados, incluidos: Delaware , Illinois , Iowa , Maryland , Massachusetts , Michigan , Minnesota , Nueva York , Ohio , Pensilvania y Wisconsin . Su vigorosa expansión de su área de distribución es comparable a la de las especies invasoras. En un estudio de genómica poblacional de 2018 que comparó aislados silvestres naturalizados con cepas comerciales, dos de los aislados comerciales mostraron una gran similitud con todos los aislados silvestres, lo que representa posibles cepas fuente de las poblaciones silvestres. [4] El estudio también encontró aislamientos silvestres muy similares recolectados en lugares geográficamente distantes, en algunos casos a más de 800 millas de distancia (>1300 km). Esta es una fuerte evidencia que sugiere que la misma cepa cultivada ha sido reintroducida muchas veces en varias partes de los Estados Unidos, en lugar de un solo evento de introducción y posterior propagación.
Los hongos ostra dorada se cultivan comercialmente, generalmente en un medio de grano, paja o aserrín. [5] Las especies de Pleurotus son algunas de las setas más comúnmente cultivadas, particularmente en China, debido a su facilidad de cultivo y su capacidad para convertir 100 g de desechos orgánicos en 50-70 g de setas frescas. [6]
Los hongos Pleurotus citrinopileatus son una fuente de antioxidantes . [7] Se han estudiado extractos de P. citrinopileatus por sus propiedades antihiperglucémicas , que disminuyen los niveles de azúcar en sangre en ratas diabéticas . [8] También se han estudiado como fuente de fármacos hipolipemiantes ; [9] Se ha descubierto que P. ostreatus , un hongo ostra relacionado, contiene lovastatina , un medicamento para reducir el colesterol . [10]
En un estudio, entre otras 11 especies de hongos comúnmente cultivadas o forrajeras, Pleurotus citrinopileatus contenía la segunda cantidad más alta de antioxidante y aminoácido ergotioneína con 3,94 mg por gramo de peso seco, y la cuarta más alta en glutatión con 1,39 mg por gramo de peso seco. . Ambos compuestos tuvieron sus concentraciones más altas en el tejido del píleo . Tenía la mayor cantidad de ergotioneína entre los otros saprótrofos del grupo. [11]
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