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Taraxacum

Estigma bilobulado del diente de león que contiene polen

Taraxacum ( / t ə ˈ r æ k s ə k ə m / ) [3] es un gran género de plantas con flores de la familia Asteraceae , que consta de especies comúnmente conocidas como dientes de león . El estudio científico y de pasatiempo del género se conoce como taraxacología. [4] El género es originario de Eurasia, pero las dos especies más comunes en todo el mundo, T. officinale (el diente de león común) y T. erythrospermum (el diente de león de semillas rojas), se introdujeron desde Europa en América del Norte, donde son una especie invasora. [5] Los dientes de león prosperan en regiones templadas y se pueden encontrar en patios, jardines, costados de caminos, entre cultivos y en muchos otros hábitats. [6] Ambas especies son comestibles en su totalidad [a] y tienen una larga historia de consumo. [ 7] El nombre común diente de león ( /ˈdændəlaɪ.ən/dan-də-ly-ən ; del francés dent - de - lion ' diente de león', en referencia a las hojas dentadas ) también se da a miembros  específicos del género . [8 ]

Al igual que otros miembros de la familia Asteraceae, tienen flores muy pequeñas reunidas en una cabeza floral compuesta . Cada flor individual en una cabeza se llama florete . En parte debido a su abundancia, además de ser una especie generalista , los dientes de león son una de las fuentes de néctar de principios de primavera más vitales para una amplia variedad de polinizadores . [9] Muchas especies de Taraxacum producen semillas asexualmente por apomixis , donde las semillas se producen sin polinización , lo que da como resultado una descendencia que es genéticamente idéntica a la planta madre. [10]

En general, las hojas miden entre 50 y 250 mm (2 y 10 pulgadas) de largo o más, son simples, lobuladas a pinnatisectas y forman una roseta basal sobre la raíz pivotante central. Las cabezuelas son de color amarillo a naranja y están abiertas durante el día, pero cerradas por la noche. Las cabezuelas nacen individualmente en un tallo hueco ( escapo ) que generalmente no tiene hojas y se eleva entre 10 y 100 mm ( 3 ⁄ 8 – 3+7 ⁄ 8  pulgadas) o más [5] por encima de las hojas. Los tallos y las hojas exudan un látex blanco lechosocuando se rompen. Una roseta puede producir varios tallos florales a la vez. Las cabezas de las flores tienende 20 a 50 mm ( 3 ⁄ 4 a 2 pulgadas) y consisten completamente en floretes radiales . Las cabezas de las flores maduran en cabezas de semillas esféricas a veces llamadas blowballs [11] o clocks (tanto en inglés británico como americano) [12] [13] [14] [15] que contienen muchos frutos de una sola semilla llamados cipselae , similares a los aquenios . Cada cipsela está unida a un vilano de material fino similar a un cabello que permite la dispersión anemócora (ayudada por el viento) a largas distancias. [ cita requerida ]

La cabeza de la flor está rodeada de brácteas (a veces erróneamente llamadas sépalos ) en dos series. Las brácteas internas están erectas hasta que las semillas maduran, luego se flexionan hacia abajo para permitir que las semillas se dispersen. Las brácteas externas a menudo están reflejadas hacia abajo, pero permanecen adpresas en plantas de las secciones Palustria y Spectabilia . Entre el vilano y el aquenio hay un tallo llamado pico, que se alarga a medida que el fruto madura. El pico se desprende del aquenio con bastante facilidad, separando la semilla del paracaídas. [16]

Descripción

Estos son granos de polen individuales del diente de león: Taraxacum officinale .
Segmento de fibra de pappus que muestra púas

Las especies de Taraxacum son plantas herbáceas perennes de raíz pivotante , nativas de las áreas templadas del hemisferio norte. El género contiene muchas especies, que generalmente (o en el caso de los triploides , de manera obligada) se reproducen por apomixis , lo que da lugar a muchas poblaciones locales y endemismo . Solo en las Islas Británicas, se reconocen 234 microespecies (es decir, poblaciones clonales morfológicamente distintas) en nueve secciones vagamente definidas, de las cuales 40 son "probablemente endémicas". [17] Varias especies de Taraxacum son ruderales que se dispersan por semillas y colonizan rápidamente el suelo alterado, especialmente el diente de león común ( T. officinale ), que se ha introducido en gran parte del mundo templado. Una vez finalizada la floración, la cabeza de la flor del diente de león se seca durante un día o dos. Los pétalos y estambres secos se caen, las brácteas se reflejan (se curvan hacia atrás) y la bola de paracaídas se abre en una esfera completa. Cuando el desarrollo está completo, las semillas maduras se adhieren a "paracaídas" blancos y esponjosos que se desprenden fácilmente de la cabeza de la semilla y se deslizan por el viento, dispersándose.

Las semillas pueden cubrir grandes distancias cuando se dispersan debido a la morfología única del vilano , que funciona para crear un tipo único de anillo de vórtice [18] [19] que permanece adherido a la semilla en lugar de ser enviado río abajo. Además de la creación de este anillo de vórtice, el vilano puede ajustar su morfología dependiendo de la humedad en el aire. Esto permite que la columna de semillas se cierre y reduzca la posibilidad de separarse del tallo, a la espera de condiciones óptimas que maximicen la dispersión y la germinación. [20] [21]

El vilano de una semilla de diente de león, que ayuda a la dispersión impulsada por el viento.
Campo con dientes de león en flor, Tartaristán , Rusia

Plantas similares

Las cabezas de flores y semillas maduras de la hierba de Halcón a veces se confunden con los dientes de león.
Una cabeza de semilla de Taraxacum officinale con solo una semilla todavía adherida

Muchas plantas similares de la familia Asteraceae con flores amarillas se conocen a veces como falsos dientes de león . Las flores del diente de león son muy similares a las de las orejas de gato ( Hypochaeris ). Ambas plantas tienen flores similares, que se transforman en semillas transportadas por el viento. Sin embargo, las flores del diente de león se producen individualmente en tallos huecos, sin ramificaciones, sin pelos y sin hojas, mientras que los tallos florales de las orejas de gato son ramificados, sólidos y llevan brácteas. Ambas plantas tienen una roseta basal de hojas y una raíz pivotante central. Sin embargo, las hojas de los dientes de león son lisas o glabras, mientras que las de las orejas de gato son ásperamente peludas. [17] : 740 

Los dientes de león de floración temprana se pueden distinguir del tusílago ( Tussilago farfara ) por su roseta basal de hojas, su falta de flósculos del disco y la ausencia de escamas en el tallo floral. [22]

Otras plantas con flores superficialmente similares son la Hieracium y la Crepis , que se distinguen fácilmente por sus tallos florales ramificados, que suelen ser peludos y tener hojas. [ 17] : 740 

Clasificación

El género es taxonómicamente complejo debido a la presencia de apomixis: cualquier población clonal morfológicamente distinta merecería su propia microespecie . Los enfoques filogenéticos también se complican por la mutación acelerada en líneas apomícticas y los repetidos eventos de hibridación antigua en el género. [23]

A partir de 1970, el grupo se divide en alrededor de 34 macroespecies o secciones , y alrededor de 2000 microespecies ; [24] algunos botánicos adoptan una visión mucho más estrecha y solo aceptan un total de alrededor de 60 (macro)especies. [24] Para 2015, el número ha sido revisado para incluir 60 secciones y alrededor de 2800 microespecies. Se sabe que 30 de estas secciones se reproducen sexualmente. [23]

Sólo en Gran Bretaña e Irlanda se han registrado alrededor de 235 microespecies apomícticas y poliploides . [25]

Los botánicos especializados en el género Taraxacum a veces son llamados taraxacólogos, [26] por ejemplo Gunnar Marklund , Johannes Leendert van Soest o AJ Richards. [27]

Especies seleccionadas

Cultivares

Historia

Impresión coloreada a mano, lámina 1 de Dens Leonis en A Curious Herbal , 1737, de Elizabeth Blackwell
Grabado coloreado a mano de 1679 de Maria Sibylla Merian de un diente de león que sirve como planta huésped de la polilla pálida

Se cree que los dientes de león evolucionaron hace unos 30 millones de años en Eurasia . [35] Se han registrado semillas fósiles de Taraxacum tanaiticum del Plioceno del sur de Bielorrusia . [36] Los dientes de león han sido utilizados por los humanos como alimento y como hierba durante gran parte de la historia registrada. Eran bien conocidos por los antiguos egipcios, griegos y romanos, y se registra que se han utilizado en la medicina tradicional china durante más de mil años. La planta fue utilizada como alimento y medicina por los nativos americanos . [37] Los dientes de león probablemente fueron traídos a América del Norte en el Mayflower por sus supuestos beneficios medicinales. [38]

Etimología

Hoja que semeja a los dientes de un león ( en francés : dent-de-lion )

El nombre latino Taraxacum tiene su origen en escritos árabes medievales sobre farmacia. El científico Al-Razi escribió alrededor del año 900 d. C. "el tarashaquq es como la achicoria". [ cita requerida ] El científico y filósofo Ibn Sīnā escribió alrededor del año 1000 d. C. un capítulo de libro sobre Taraxacum . [ cita requerida ] Gerardo de Cremona , al traducir el árabe al latín alrededor de 1170, lo deletreó tarasacon . [39]

Nombres comunes

El nombre inglés, diente de león, es una corrupción del francés dent de lion [40] que significa "diente de león", en referencia a las hojas dentadas gruesas. La planta también se conoce como blowball, cankerwort, doon-head-clock, witch's gowan, milk witch, lion's-tooth, yellow-gowan, Irish daisy, monks-head, priest's-crown y puff-ball; [41] otros nombres comunes incluyen faceclock , pee-a-bed , wet-a-bed , [42] snuine's snout , [43] white endive y wild endive. [44]

El nombre popular inglés " piss-a-bed " (y de hecho el equivalente francés contemporáneo pissenlit ) se refiere al fuerte efecto diurético de las raíces de la planta. [45] En varios dialectos del noreste de Italia, la planta se conoce como pisacan (" pises de perro "), porque se encuentran al costado de las aceras. [46] [ ¿fuente poco confiable? ] En sueco , se llama maskros (rosa gusano) por las ninfas de pequeños insectos ( larvas de tripes ) generalmente presentes en las flores. [47]

Nutrición

Plato de hojas de diente de león salteadas con arroz Wehani

Las hojas crudas de diente de león contienen altas cantidades de vitaminas A , C y K , y son fuentes moderadas de calcio , potasio , hierro y manganeso . [48] Las hojas crudas de diente de león contienen 86 % de agua, 9 % de carbohidratos , 3 % de proteínas y 1 % de grasa . [48] 100 gramos ( 3+1 ⁄ 2 oz) la cantidad de referencia aporta 45 calorías . [48]

Fitoquímicos

Las flores crudas contienen diversos fitoquímicos , incluidos polifenoles , como los flavonoides apigenina , isoquercitrina (un compuesto similar a la quercetina ) y ácido cafeico , así como terpenoides , triterpenos y sesquiterpenos . [49] Las raíces contienen una cantidad sustancial de la fibra prebiótica inulina . Las hojas de diente de león contienen luteína . [50]

La taraxalisina , una serina proteinasa , se encuentra en el látex de las raíces del diente de león. [51] [52] La actividad máxima de la proteinasa en las raíces se alcanza en abril, al comienzo del desarrollo de la planta después del período invernal. [52] Cada semilla de diente de león tiene una masa (peso) de 500 microgramos o 0,0005 g (1/125 de un grano). [ cita requerida ]

Propiedades

Comestibilidad

El libro de recetas de Wikilibros tiene una receta/módulo sobre
  • Diente de león
Manojos de hojas de diente de león orgánicas a la venta

Toda la planta, incluidas las hojas, tallos, flores y raíces, es comestible y nutritiva, con nutrientes como las vitaminas A y K, así como calcio y hierro. [53] Los dientes de león se encuentran en seis continentes y se han recolectado como alimento desde la prehistoria, pero las variedades cultivadas comercialmente para el consumo son principalmente nativas de Eurasia y América del Norte . Una planta perenne , sus hojas vuelven a crecer si la raíz principal se deja intacta. Para hacer que las hojas sean más apetecibles, a menudo se blanquean para eliminar el amargor, [54] o se saltean de la misma manera que las espinacas . [55] Las hojas de diente de león han sido parte de la cocina tradicional de Cachemira , la cocina libanesa , [56] la cocina española , la cocina italiana , la cocina albanesa , la eslovena , la judía sefardí , la china , la cocina griega ( χόρτα ) y la cocina coreana . En Creta , los lugareños comen las hojas de una variedad llamada 'Mari' ( Μαρί ), 'Mariaki' ( Μαριάκι ) o 'Koproradiko' ( Κοπροράδικο ), crudas o hervidas, en ensaladas. T. megalorhizon , especie endémica de Creta, se come de la misma forma; se encuentra sólo en altitudes elevadas (1000 a 1600 metros (3300 a 5200 pies)) y en sitios en barbecho, y se llama pentaramia ( πενταράμια ) o agrioradiko ( αγριοράδικο ). [57]

Los pétalos de las flores , junto con otros ingredientes, que suelen incluir cítricos , se utilizan para hacer vino de diente de león . Sus raíces tostadas y molidas se pueden utilizar como una alternativa al café sin cafeína . [58] El diente de león también se usaba comúnmente para hacer el refresco británico tradicional diente de león y bardana , y es uno de los ingredientes de la cerveza de raíz . Los dientes de león alguna vez fueron considerados manjares por la nobleza victoriana, que los usaba principalmente en ensaladas y sándwiches. [ cita requerida ]

Teñir

Las flores amarillas se pueden secar y moler hasta obtener un polvo pigmentado de amarillo y usarse como tinte . [59]

Alergias

Los dientes de león pueden causar reacciones alérgicas en personas sensibles cuando se consumen o entran en contacto con la piel, pero el riesgo es leve. [60] [61] El látex que contiene lactonas sesquiterpénicas está presente en altas concentraciones en la raíz principal y los tallos del diente de león común. [60] [62] [63] Sin embargo, solo unos pocos investigadores han mencionado el posible riesgo de dermatitis alérgica de contacto leve para personas con hipersensibilidad a las lactonas . [64] [65] [66]

Herbolario

El diente de león se ha utilizado en la medicina tradicional en Europa, América del Norte y China. [49]

Alimentos para la fauna silvestre

Los dientes de león no dependen de la fauna silvestre para su distribución o polinización; sin embargo, gran parte de la fauna silvestre se beneficia de la abundancia de la planta. Los conejos, los pavos salvajes, los venados de cola blanca, las ardillas listadas del este, las codornices bobwhite y muchas especies de aves consumen las semillas y el follaje. Además, muchos insectos recolectan el néctar de la flor, especialmente a principios de la primavera, cuando hay muy pocas otras flores en flor. [67]

Ejemplar de diente de león de 85 cm (33 pulgadas) de altura.

Semillas

Las semillas de taraxacum son una fuente importante de alimento para ciertas aves (pardillos, Linaria spp. ). [68]

Néctar

Szabo estudió la secreción de néctar en una parcela de diente de león durante dos años (59,2 y 8,9 flores por metro cuadrado (5,50 y 0,83/pie cuadrado) en 1981 y 1982). Midió el volumen promedio de néctar en 7,4 μl /flor en 1981 y 3,7 μl/flor en 1982. Las flores tendían a abrirse por la mañana y cerrarse por la tarde, con concentraciones significativamente más altas el segundo día. [69]

Hojas

Los dientes de león son utilizados como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros ( mariposas y polillas ).

Especies invasoras

Raíces de diente de león

Los dientes de león pueden causar daños económicos significativos como especie invasora e infestación de otros cultivos en todo el mundo; [69] en algunas jurisdicciones, la especie T. officinale está catalogada como maleza nociva . [69] [70] También puede considerarse invasiva en áreas protegidas como parques nacionales . Por ejemplo, el Parque Nacional y Reserva Denali en Alaska clasifica a Taraxacum officinale como la especie invasora más común en el parque [71] y organiza un evento anual de "Demolición de dientes de león" donde se capacita a voluntarios para eliminar la planta de los costados de las carreteras del parque. [72]

Beneficios para los jardineros

El diente de león tiene una amplia gama de usos y se cultiva en jardines pequeños y granjas gigantescas. Se lo mantiene como planta acompañante ; su raíz principal aporta nutrientes a las plantas de raíces poco profundas. También se sabe que atrae insectos polinizadores y libera gas etileno , que ayuda a que la fruta madure. [73]

Importancia cultural

Ha sido una tradición occidental que alguien sople una semilla de diente de león y piense en un deseo que quiere que se haga realidad. [74]

Cinco flores de diente de león son el emblema de White Sulphur Springs, Virginia Occidental . [75] Los ciudadanos celebran la primavera con un Festival Anual del Diente de León. [76]

El diente de león es la flor oficial de la Universidad de Rochester en el estado de Nueva York , y "Dandelion Yellow" es uno de los colores oficiales de la escuela. "The Dandelion Yellow" es una canción oficial de la Universidad de Rochester. [77]

Inspiración para la ingeniería

La capacidad de las semillas de diente de león de viajar hasta un kilómetro en condiciones secas, ventosas y cálidas ha sido una inspiración para el diseño de drones pasivos livianos.

En 2018, los investigadores descubrieron que las semillas de diente de león tienen un anillo de vórtice separado. [18] Este trabajo proporcionó evidencia de que las semillas de diente de león tienen un comportamiento fluido alrededor de cuerpos sumergidos en líquido que puede ayudar a comprender la locomoción, la reducción de peso y la retención de partículas en estructuras biológicas y artificiales.

En 2022, investigadores de la Universidad de Washington demostraron sensores y computadoras inalámbricas sin batería que imitan las semillas de diente de león y pueden flotar en el viento y dispersarse por un área grande. [78]

Como fuente de caucho natural

Los dientes de león secretan látex cuando se cortan o se rompen los tejidos, pero en la naturaleza, el contenido de látex es bajo y varía mucho. Taraxacum kok-saghyz , el diente de león ruso, es una especie que produjo cantidades industrialmente útiles durante la Segunda Guerra Mundial. Utilizando métodos de cultivo modernos y técnicas de optimización, los científicos del Instituto Fraunhofer de Biología Molecular y Ecología Aplicada (IME) en Alemania desarrollaron un cultivar del diente de león ruso que es adecuado para la producción comercial actual de caucho natural. El látex producido exhibe la misma calidad que el caucho natural de los árboles de caucho . [79] En colaboración con Continental AG , IME está construyendo una instalación piloto. A partir de mayo de 2014 , los primeros prototipos de neumáticos de prueba hechos con mezclas de caucho de diente de león están programados para probarse en carreteras públicas durante los próximos años. [80] En diciembre de 2017, Linglong Group Co. Ltd., una empresa china, invirtió $ 450 millones en fabricar caucho comercialmente viable a partir de dientes de león. [81]

Notas

  1. ^ No se recomienda comer la semilla.

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