La cocina nepalí/nepalesa se refiere a la comida que se come en Nepal . La diversidad cultural y geográfica del país proporciona un amplio espacio para una variedad de cocinas basadas en la etnia , el suelo y el clima . Sin embargo, el dal-bhat-tarkari ( nepalí : दाल भात तरकारी ) se come en todo el país. El dal es una sopa hecha de lentejas y especias. Se sirve sobre grano hervido, bhat , generalmente arroz con guiso de verduras, tarkari . Los condimentos suelen ser pequeñas cantidades de chutney extremadamente picante (चटनी) o encurtidos ( achaar , अचार) que pueden ser frescos o fermentados. Se dice que la variedad de estos se cuenta por miles. [1] Otros acompañamientos pueden ser rodajas de limón ( kagati ) con chile verde fresco ( hariyo khursani ). El dhindo es una comida tradicional de Nepal. También tiene una gran influencia de la cocina de Asia occidental y central.
Platos nepaleses/nepalíes
Una porción de momo con salsa de chile, ajo amarillo y rojo con sésamo en NepalKhana nepalí - Dal BhatTukpa
Khajuriya: como una galleta, la masa se fríe en aceites elaborados durante el festival chhath en la región de Terai.
Lai: semillas de sésamo o arroz inflado mezclados con jarabe de azúcar moreno y con forma de pequeñas bolas esféricas que se celebran principalmente en el festival maghe sankranti (durante febrero).
^ "Pickle - Achar - Chutney". Food-nepal.com . Consultado el 12 de septiembre de 2010 .
^ Pathak, Jyoti (20 de junio de 2012). "Sabor de Nepal: Maas ko Baara, Woh (empanadas de lentejas)".
^ "chukauni | Plato Palpa | Plato nepalí | Ensalada de patata y yogur | ŕ¤šŕĽ ŕ¤•ŕĽŒŕ¤¨ŕĽ€". YouTube. 2020-06-04 . Consultado el 26 de febrero de 2021 .
^ "Tass y tawa - Nepali Times". archive.nepalitimes.com .
Enlaces externos
Medios relacionados con la cocina de Nepal en Wikimedia Commons
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