El laping es un plato de fideos de harina fría y picante de la cocina tibetana, básicamente aderezado con tsulazi (aceite de chile), salsa de soja, vinagre, etc. Está hecho de almidón de frijol mungo. Es una comida callejera . [1] Se puede comer con chile rojo, cilantro y salsa de cebolla verde. Los fideos tienen una textura resbaladiza y se sirven con una salsa de salsa de soja. Es tradicionalmente una comida de verano. Se utiliza una herramienta para darle forma. El laping deriva del liangfen de estilo Sichuan , [2] basado en el liangpi de estilo Sichuan . [3]
