Thukpa ( tibetano : ཐུག་པ ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) es una sopa de fideos tibetana , que se originó en la parte oriental del Tíbet. [1] Amdo thukpa , especialmente thenthuk , es una variante entre los indios, especialmente los ladakhis y los sikkimés . [2] Thukpa se puede preparar en variantes vegetarianas y no vegetarianas; la variante no vegetariana más popular incluye pollo. [3]
Las variedades de thukpa incluyen:
Se ha descrito a Thukpa como una "palabra tibetana genérica para cualquier sopa o guiso combinado con fideos". [4]
En la India, el plato es consumido por personas de origen nepalí y tibetano en el estado de Sikkim , el distrito de Darjeeling y el territorio de la unión de Ladakh .
La versión nepalí de Thukpa tiene un componente vegetariano predominante y un sabor un poco más picante. Los ingredientes proteínicos del plato se ofrecen como alternativa vegetariana según disponibilidad, incluyendo frijoles, garbanzos, garbanzos, frijoles rojos, etc. Sin embargo, los no vegetarianos también disfrutan de thukpa no vegetarianos. El thukpa de huevo es probablemente la segunda variedad más popular después del thukpa vegetariano entre los nepalíes. Las hojas de cilantro, la cebolleta o las hojas de ajo son las opciones nepalíes más populares para la guarnición.
La versión butanesa de Thukpa suele ser más dulce que la nepalí. Es muy popular entre los turistas, especialmente los indios, estadounidenses y rusos.
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