Una torta de prensa o torta de aceite es la materia sólida que queda después de prensar algo para extraer los líquidos. Su uso más común es en la alimentación animal .
Algunos alimentos cuyo procesamiento crea tortas de prensa son las aceitunas para aceite de oliva ( orujo ), los cacahuetes para aceite de cacahuete , la pulpa de coco para crema y leche de coco ( sapal ), las uvas para vino ( orujo ), las manzanas para sidra ( orujo ), la torta de mostaza y la soja para leche de soja (usada para hacer tofu ) (esto se llama pulpa de soja ) o aceite . Otras tortas de prensa comunes provienen de la semilla de lino (linaza), la semilla de algodón y las semillas de girasol . Sin embargo, algunos tipos específicos pueden ser tóxicos y se usan más bien como fertilizante; por ejemplo, la semilla de algodón contiene un pigmento tóxico, el gosipol , que debe eliminarse antes del procesamiento. [1]
En la cocina nepalí, la torta de aceite de nuez persa se utiliza con fines culinarios y también se aplica en la frente para tratar los dolores de cabeza. [2] En algunas regiones se utiliza como combustible para calderas como medio para reducir los costes energéticos, para lo que resulta bastante adecuada. [3]
En 1942, el departamento de biología de Porton Down subcontrató la producción de 5.273.400 tortas de linaza prensadas a Olympia Oil and Cake Company en Blackburn Meadows [4] que luego serían infectadas con Bacillus anthracis (bacteria que causa el ántrax ) y utilizadas en el programa de guerra biológica Operación Vegetariana . [4]
El salvado de maní es un subproducto de la producción de biocombustibles y aceite de maní consumible. [5] Tiene usos en la alimentación del ganado, particularmente en las dietas de animales rumiantes. [5] [6] El Programa Brasileño de Biodiesel ha incluido el maní como parte de su suministro de materias primas, ya que la legumbre tiene un rendimiento de aceite de grano de 45 a 50 por ciento. Los agricultores familiares incluyen el maní en su cultivo, lo que contribuye a la diversificación de la producción y la generación de ingresos. [7] Después de la extracción del aceite, el salvado de maní (también llamado pastel de maní) tiene un valor nutricional de 45 por ciento de proteína, aproximadamente 8,5 por ciento de grasa y un máximo de 9,5 por ciento de celulosa. [7]