Lista de platos de verduras

Ratatouille es un plato tradicional francés provenzal de verduras guisadas que se originó en Niza .

Esta es una lista de platos de verduras , que incluye platos en los que el ingrediente principal o uno de los ingredientes esenciales es una verdura o verduras.

En términos culinarios, una verdura es una planta comestible o una parte de ella, destinada a ser cocinada o consumida cruda. ^[1] Existen muchos platos a base de verduras en todo el mundo.

Platos de verduras

Pasta con i peperoni cruschi , un plato de pasta italiano con pimientos secos conocido como peperoni cruschi .

Ensalada con lechuga , tomates secos , tomates cherry , remolacha , pepino y queso feta .

Goma-ae es una guarnición japonesa . Está elaborado con verduras y aderezo de sésamo.

El tabulé es un plato vegetariano levantino (a veces considerado una ensalada ) elaborado tradicionalmente con bulgur , tomates, perejil finamente picado , menta y cebolla , y condimentado con aceite de oliva , jugo de limón y sal . ^{[2] [3] [4]}

La vichyssoise es una sopa espesa hecha de puré de puerros , cebollas , patatas , nata y caldo de pollo .

• Hormigas en un tronco  – Snack a base de apio y pasas
• Ciambotta  – guiso italiano
• Chile relleno  - plato de chile relleno en la cocina mexicana
• Licor de col  : líquido que queda después de hervir las verduras.Páginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Confit byaldi  – Variación del pisto
• Crudités  : aperitivo francés compuesto por verduras crudas.
• Ema datshi  : un plato a base de queso y chile de Bután
• Főzelék  - tipo guiso húngaroPáginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
• Coliflor frita  : plato muy extendido en Europa, Oriente Medio y Asia.
• Ghormeh sabzi  – guiso de hierbas iraní
• Goma-ae  – guarnición japonesaPáginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
• Cazuela de judías verdes  : plato americano de los años 50
• Guacamole  : salsa, salsa o ensalada mexicana a base de aguacate
• Jalapeño popper  – Chile jalapeño relleno, empanizado y frito
• Kimchi  : guarnición coreana de verduras fermentadas
• Kuluban  : plato de ensalada tradicional de Indonesia
• Lecsó  – plato húngaro
• Sándwich de lechuga  – tipo de envoltura de sándwichPáginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
• Puré de calabaza  – Plato elaborado con puré o puré de calabaza
• Mish-mash  – plato de verduras búlgaro
• Aro de cebolla  – Rodajas de cebolla rebozadas fritas
• Pao cai  : pepinillo en la cocina china y particularmente en la cocina de Sichuan
• Pasta con i peperoni cruschi  – Plato de pasta de Basílicata, Italia
• Pasta primavera  - plato americano de pasta y verduras frescas
• Pepino encurtido  : pepino encurtido en salmuera, vinagre u otra solución.
• Pico de gallo  – condimento mexicano
• Piperade  – plato vasco de verduras
• Plecing kangkung  : plato indonesio de espinacas y agua picante
• Ratatouille  – plato francés de verduras guisadas
• Sambar  – Guiso de lentejas
• Chucrut  : repollo fermentado y finamente cortado
• Pimientos rellenos  : plato que consiste en rellenar las cavidades de un pimiento con otros alimentos.
• Calabacín relleno
• Succotash  – Comida tradicional americana
• Pastel de camote  – Postre tradicional del sur de Estados Unidos
• Salsa de verduras agridulce y picante  : curry de verduras similar a una sopa tibetana
• Pastel de nabo  – plato chino de dim sum
• Chips de verduras  : bocadillos finos del tamaño de un bocado hechos con verdurasPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Ensalada de verduras  – Ensalada de verduras hecha en IsraelPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Sándwich de verduras  – Tipo de sándwichPáginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
• Sopa de verduras  : tipo de sopa que contiene verduras.
• Guiso de verduras  – Combinación de ingredientes alimentarios sólidos

Por ingrediente principal

platos de berenjena

Berenjena rellena

• Baba ghanoush  - plato levantino de berenjena cocida
• Caponata  – plato de berenjena siciliano
• Berenjenas fritas  – Plato de berenjenas
• Moussaka  – Plato de verduras en capas, salsa y carne.
• Parmigiana  – plato italiano de berenjena con queso y salsa de tomate
• Berenjenas rellenas  – Plato típico de berenjenas en muchos países

platos de legumbres

• Frijoles al horno  – Frijoles cocidos en salsa
• Ensalada de frijoles  – Ensalada fría común compuesta por varios frijoles cocidos o encurtidos.
• Dal  : legumbres secas y partidas que se utilizan para cocinar
• Edamame  : vaina de soja inmadura utilizada como alimento especial
• Falafel  : plato de frijoles fritos del Medio Oriente
• Cazuela de judías verdes  : plato americano de los años 50
• Hummus  : plato de puré de garbanzos del Medio Oriente
• Sopa de guisantes  : sopa hecha con guisantes secos.
• Frijoles refritos  : plato mexicano de frijoles cocidos, machacados y fritos.
• Chile vegetariano  : sabroso guiso americano con chiles y carne.Páginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento

platos de patatas

• Patata al horno  – Plato de patatas
• Papas fritas  – Tiras de papa fritas
• Knödel  – Grandes bolas de masa redondas de patata o pan hervidas o escalfadas, hechas sin levadura
• Puré de patatas  – Plato de patatas
• Patatas bravas  – plato de patatas español
• Patatas fritas  : rebanada fina de patata frita o al horno
• Tortita de patata  – Tortitas fritas de patata rallada o molida
• Ensalada de patatas  – Ensalada hecha con patatas hervidas
• Rösti  – plato de patatas suizo
• Samosa  : hojaldre frito u horneado con un relleno salado
• Tortilla española  – Plato tradicional español de huevo y patata.

Por tipo

Ensaladas

• Caprese  – ensalada italiana
• Ensalada del chef  – ensalada americana
• Ensalada de col  : ensalada que consiste principalmente en repollo crudo finamente rallado.
• Ensalada griega  – Ensalada de tomates, pepinos y queso feta
• Ensalada israelí  – Ensalada de verduras hecha en Israel
• Pecel  - plato de verduras indonesio
• Ensalada de patatas  – Ensalada hecha con patatas hervidas
• Ensalada Niçoise  – Ensalada francesa con anchoas o atúnPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Tabulé  : plato levantino de perejil y bulgur

sopas

• Borscht  : sopa agria de Europa del Este
• Sopa de maíz  – Sopa cremosa de maíz de Estados Unidos
• Sopa de cebolla francesa  – Sopa a base de cebolla y caldo de carne o agua.
• Gazpacho  – plato de sopa fría española
• Kesäkeitto  – sopa tradicional finlandesa
• Minestrone  – Sopa espesa de origen italiano
• Sopa de espinacas  – tipo de sopaPáginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
• Sopa de tomate  – Sopa hecha con tomates
• Vichyssoise  – Tipo de sopa

Por país

platos de verduras indias

Bhurta de berenjena y tomate

Gobi manchurian es un alimento indio chino de coliflor frita popular en la India . ^[5]

• Aloo gobi  – Plato de curry con coliflor y patatasPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Aavakaaya  – Variedad de encurtidos preparados con mango.Páginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Bharvan Mirch  : plato que consiste en llenar las cavidades de un pimiento con otros alimentos.
• Bhurta  – Mezcla frita de puré de verduras
• Dal  : legumbres secas y partidas que se utilizan para cocinar
• Gobi manchurian  : plato salado frito de la cocina indochina ^[5]Páginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Kosambari  – Ensalada de legumbres partidas sazonadas
• Mattar paneer  : plato indio de queso y guisantes
• Pakora  : buñuelo especiado del sur de Asia
• Poriyal  : término tamil para un plato de verduras fritas o salteadas.Páginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
• Sarson da saag  - plato del sur de AsiaPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Tamate ka kut
• Theeyal  – guiso de coco asado del sur de la India
• Thoran  – plato indio de verduras
• Undhiyu  - plato de verduras gujarati

Platos de verduras paquistaníes

• Aloo gobi  – Plato de curry con coliflor y patatasPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Baingan  - Especies de plantas, Solanum melongenaPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Bhindi  - Especie de planta comestiblePáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
• Saag  : plato de verduras de hoja del subcontinente indio

Ver también

• portal de comida
• Portal de sociedad
• Portal de listas

• Lista de ensaladas
• Lista de platos de calabaza y calabaza.
• lista de verduras
• lista de alimentos
• Hamburguesa vegetariana
• cocina vegetariana

Referencias

1. Vainio, Harri y Bianchini, Franca (2003). Frutas y vegetales. IARC. pag. 2.ISBN​ 9283230086.
2. Sami Zubaida, "Dimensiones nacionales, comunitarias y globales en las culturas alimentarias de Oriente Medio" en Sami Zubaida y Richard Tapper , A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East , Londres y Nueva York, 1994 y 2000, ISBN 1-86064- 603-4 , pág. 35, 37; Claudia Roden , Un libro sobre comida del Medio Oriente , p. 86; Anissa Helou , Oxford Companion to Food , sv Líbano y Siria; Maan Z. Madina, Diccionario árabe-inglés de la lengua literaria moderna , 1973, sv تبل 
3. Compañero de Oxford para la comida , sv tabbouleh
4. Julia Al Arab - Receta de tabulé en barcos de escarola
5. Laxmi Parida (2003). Purba: Fiestas del Este: Cocina Oriya del este de la India . iUniverso. pag. 191.ISBN​ 978-0-595-26749-1.

enlaces externos

• El libro de cocina vegetariana completo PDF
• Medios relacionados con alimentos a base de vegetales en Wikimedia Commons