Lista de alimentos con simbolismo religioso

La lista de alimentos con simbolismo religioso proporciona detalles y enlaces a artículos de alimentos que se utilizan en comunidades o tradiciones religiosas para simbolizar un aspecto de la fe o para conmemorar un festival o héroe de ese grupo religioso. Muchos de estos alimentos también están estrechamente asociados con una fecha o estación particular. Como ocurre con todas las tradiciones religiosas, algunos de estos alimentos han pasado a ser de uso secular generalizado, pero todos los de esta lista tienen un origen religioso. La lista está ordenada alfabéticamente y por religión.

Muchas religiones tienen una 'cocina' o tradición culinaria particular, asociada a su cultura (ver, por ejemplo, Lista de platos de la cocina judía ). Esta lista no está destinada a alimentos que son simplemente parte del patrimonio cultural de una entidad religiosa, sino específicamente a aquellos alimentos que llevan un simbolismo religioso en la forma en que se elaboran, en la forma en que se comen, o en ambos.

cristiandad

• Pechugas de Santa Águeda (también Agatha Buns, o Minni di Virgini): servidos en el día festivo de Santa Águeda (5 de febrero), los pequeños bollos de fruta redondos están helados y cubiertos con una cereza, que representa las pechugas. Santa Águeda fue martirizada al cortarle los senos por negarse a entregar su castidad y virginidad a los paganos. Debido a esta asociación, se ha convertido en la patrona de los panaderos. Minne di Sant'Agata es una versión siciliana del panecillo, hecha con una masa quebrada suave que contiene una mezcla de ricotta y chocolate, y el mismo glaseado y capa exterior de cereza. ^{[1] [2] [3]}
• Baklava : en Grecia se supone que se elabora con 33 capas de masa, en referencia a los años de la vida de Cristo. ^[4]
• Pan : a menudo (aunque no exclusivamente) pan sin levadura; Uno de los dos elementos (con vino) de la eucaristía cristiana , el pan representa el cuerpo de Cristo. ^[5]
• Pastel Cattern : pequeños pasteles individuales con semillas de alcaravea , elaborados el día de Santa Catalina (25 de noviembre) para celebrar a Santa Catalina de Alejandría , y originarios de la época Tudor entre las encajeras de Nottinghamshire , Inglaterra. ^[6]
• Christopsomo : un tipo de pan Tsoureki que se sirve en Navidad en Grecia; Los símbolos navideños y una cruz se incorporan tradicionalmente al pan utilizando formas de masa; está aromatizado con higos. ^{[7] [8]}
• Galleta de Pascua : asociada con la Pascua , particularmente en partes de Inglaterra, a menudo aromatizada con aceite de casia como símbolo de los perfumes utilizados en la preparación del cuerpo de Cristo para el entierro. ^[9]
• Huevo de Pascua : asociado con la Pascua, como símbolo de nueva vida. ^{[10] [11]}
• Fanesca - Sopa que se come durante la Semana Santa en Ecuador . Contiene doce tipos de habas que representan a los Apóstoles y bacalao que representa a Jesucristo. ^[12]
• Higos - Los higos en la Biblia se utilizan de manera destacada como símbolos. En el Nuevo Testamento se utilizan en la parábola de la higuera en ciernes y en la parábola de la higuera estéril .
• Galette des rois : un pastel de hojaldre relleno de frangipane y que se come comúnmente en la Epifanía en el norte de Europa, el Canadá francófono y otros lugares; es el origen de otras formas de pastel King (ver más abajo) y comparte las mismas tradiciones, incluido un amuleto (que representa a un bebé) horneado en cada pastel. ^{[13] [14]}
• Pastel de San Jorge: pasteles de hadas individuales con glaseado blanco y una cruz de glaseado rojo, que se comen el día de San Jorge (23 de abril). ^{[15] [16]}
• Pan cruzado caliente : se come tradicionalmente el Viernes Santo después de la Liturgia del Viernes Santo, para romper el ayuno requerido a los cristianos ese día. ^[17]
• Pastel de rey : un pastel o pan que se sirve en la Epifanía en muchos países cristianos y que generalmente tiene un solo frijol horneado en su interior; Así como los Reyes Magos descubrieron al niño Jesús después de seguir una estrella guía, así la persona que descubre el frijol (simbólico de un niño envuelto en pañales , y en los tiempos modernos a veces reemplazado por un pequeño bebé de plástico) comparte figurativamente la alegría de los tres reyes, o simbólicamente se convierte en rey por un día. ^[18]
• Koulourakia : postre de repostería que se sirve el día de Pascua en algunas partes de Grecia. ^[19]
• Pan Lammas: pan común y corriente, pero horneado con harina del primer corte de la nueva cosecha, para la eucaristía del Festival Lammas (1 de agosto). ^[20]
• Lampropsomo : un tipo de pan Tsoureki , aromatizado con huesos de cereza molidos, que se sirve en Semana Santa en Grecia; el nombre significa la luz de Cristo, y se insertan huevos duros pintados de rojo como símbolo de la sangre de Cristo (a menudo tres huevos, simbólicos de la Santísima Trinidad). ^[21]
• Bollos de Santa Lucía (bollos de Santa Lucía): un panecillo de azafrán con pasas, también conocido como Lussekatter , asociado con las celebraciones del Día de Santa Lucía (13 de diciembre), especialmente en los países escandinavos. ^{[22] [23]}
• Michaelmas Bannock , St Michael's Bannock o Struan Micheil es un pan de las Hébridas elaborado con partes iguales de cebada, avena y centeno sin utilizar ningún instrumento metálico. ^[24]
• Pastel de San Miguel o pastel de San Miguel: servido en San Miguel (29 de septiembre), este pastel es idéntico al pastel de mariposas , pero las "alas" representan ángeles en lugar de mariposas. ^[25]
• Panqueques : se comen tradicionalmente el martes de carnaval para simbolizar el fin de la comida rica antes de la Cuaresma (que comienza al día siguiente). ^[26]
• Paska : pan dulce polaco y ucraniano horneado y, a menudo, bendecido con otros alimentos para consumir el Domingo de Pascua para marcar el final del ayuno. ^[27]
• Pretzel : los monjes del sur de Francia (610 d.C.) horneaban finas tiras de masa con la forma de los brazos de un niño cruzados en oración. También asociado con la Cuaresma en algunos lugares. ^[28]
• Religieuse : un tipo de éclair común en Francia, hecho para parecerse a una monja (que es el significado de su nombre). ^[29]
• St Sarkis Aghablit: galletas saladas que comen los jóvenes armenios (tradicionalmente niñas, pero ahora también niños ^[30] ) en la víspera del día de San Sarkis para inducir sueños sobre su futuro cónyuge , con la bendición del santo. ^[31]
• St Sarkis Halva: un pastel dulce relleno de frutas y nueces que se come en las comunidades armenias el día de San Sarkis para simbolizar las bendiciones que trae el santo. ^{[32] [33]}
• Pastel Simnel : asociado simbólicamente con la Cuaresma y la Pascua y, en particular, con el Domingo de la Madre (el cuarto domingo de Cuaresma). ^[34]
• Pastel de alma , pastel de masa de alma o pan de somas: pequeños pasteles parecidos a pan distribuidos en o alrededor del Día de los Difuntos , a veces conocidos históricamente como masa de almas o, por contracción, somas. Las tortas conmemoran las almas de los fieles difuntos. Una vez extendida en la Inglaterra medieval, la práctica ahora es limitada, pero también continúa en otras naciones. ^{[35] [36]}
• Stollen : un pan de frutas alemán con mazapán, que se come durante el Adviento ; recuerda una tradición adventista especial restringida a Alemania, concedida por el Papa en la llamada "carta de mantequilla" (1490). ^[37]
• Święconka : una comida sabrosa, cada elemento del cual es simbólico, bendecida en las iglesias el Sábado Santo y consumida el día de Pascua en Polonia. ^[38]
• Vasilopita : pastel de San Basilio o del Rey, que se come tradicionalmente el día de Año Nuevo en Grecia. Se hornea con una moneda en su interior, y quien encuentra la moneda en su rebanada se considera bendecido con buena suerte durante todo el año. ^[39]
• Vino : uno de los elementos de consagración utilizados en el sacramento de la eucaristía , el vino puede ser representativo o verdaderamente de la sangre de Cristo según la denominación. ^[5]

hinduismo

• Ghee : alimento sagrado de los Devas. Quemado en el ritual de Aarti , ofrecido a los dioses y utilizado como ritual de libación o unción. ^{[ cita necesaria ]}
• Modak : una bola de masa dulce rellena de coco fresco y azúcar moreno hecha especialmente durante Ganesh Chaturthi . ^[40]
• Ghevar : es un dulce de Rajasthani asociado tradicionalmente con el Festival Teej . ^[41]

islam

• Baklava : asociado con el mes de ayuno del Ramadán y Eid ul-Fitr por los Balcanes y el Imperio Otomano. ^{[ ¿por qué? ]}
• Dátiles : tradicionalmente los dátiles se comen en la comida Iftar para romper el ayuno del Ramadán, recordando simbólicamente la tradición de que el profeta Mahoma rompió su ayuno comiendo tres dátiles. ^[42]
• Halva : en los días 7 y 40 y en el primer aniversario después de la muerte de un musulmán, los familiares del difunto ofrecen a los visitantes helva de sémola o harina; En turco se le conoce como “helva de los muertos”. El ritual también se realiza en Afganistán, Turquía e Irán. ^{[ ¿por qué? ]}
• Ketupat : arroz envasado envuelto en una hoja de palma tejida. Asociado con Eid ul-Fitr entre los musulmanes del sudeste asiático. ^[43]
• Rendang : plato de carne picante de Minangkabau . Los ingredientes de la comida contienen simbolismo de la cultura Minangkabau: el chile simboliza los ulama y la sharia , la carne simboliza los líderes del clan, la leche de coco simboliza a los maestros, la mezcla de especias simboliza el resto de la sociedad Minangkabau.
• Tumpeng : plato de arroz en forma de cono de tradición javanesa , asociado con la ceremonia slametan así como con la ceremonia Mawlid . De naturaleza sincrética , también utilizada en ceremonias del pueblo hindú balinés.

judaísmo

• Sufganiyot : se come en Hannukah , un pastel frito relleno de gelatina dulce que simboliza el milagro del aceite.
• Manzanas y miel se comen en Rosh Hashaná , para simbolizar un dulce año nuevo y también para recordar a los judíos el maná proporcionado por Dios a los israelitas mientras vagaban por el desierto durante 40 años. ^[44]
• Pan: dos hogazas de pan ( lechem mishneh ), generalmente jalá trenzada , la bendición con la que comienzan las comidas del sábado, simbólica de la doble porción de maná que cayó para los israelitas el día antes del sábado durante sus 40 años en el desierto después de la Éxodo de Egipto .
• Jaroset : una pasta dulce que se come en el Seder de Pesaj y que simbólicamente representa el mortero fabricado por los judíos durante la esclavitud en Egipto. ^[45]
• Blintzes de queso , kreplaj de queso , pastel de queso , sambusak de queso , atayef (un panqueque relleno de queso), un pastel de siete capas llamado siete cielos (siete cielos) y otros productos lácteos se comen tradicionalmente en Shavuot y tienen varios significados simbólicos, todos relacionados con En esta festividad se celebra la entrega de la Torá en el Monte Sinaí . ^[46]
• Etrog : la cidra amarilla o Citrus medica que se utiliza durante las vacaciones de una semana de Sucot. ^{[47] [48]}
• Higos - Los higos en la Biblia se utilizan de manera destacada como símbolos.
• Hamantash : un pastel triangular relleno de frutas, nueces o semillas (especialmente semillas de amapola) y que se come en el festival de Purim , y simboliza las orejas del enemigo derrotado. ^[49]
• Latkes : tortitas de patata , conocidas como latkes en yiddish , especialmente entre las familias asquenazíes , las familias sefardíes, polacas e israelíes comen rosquillas rellenas de mermelada ( pontshkes ), bimuelos (buñuelos) y sufganiyot , todos fritos en aceite, que se comen en Hanukkah . para conmemorar el milagro de un pequeño frasco de aceite que mantuvo encendida la llama del Templo durante ocho días.
• Maror : una hierba amarga que se come en el Seder de Pesaj y que pretende recordar la amargura de la esclavitud. ^{[50] [51]}
• Matzá : un tipo de pan sin levadura que se come en el Seder de Pesaj (y la semana siguiente), que recuerda simbólicamente a los judíos que abandonaron Egipto con demasiada prisa para permitir que su pan creciera en los hornos. ^[52]
• Vino (kosher) - para la recitación del Kidush al comienzo del Shabat y las comidas festivas , en el servicio de Havdalá al final del Shabat y para las Siete Bendiciones de la ceremonia nupcial; También se usa en el seder de Pesaj y en algunos otros actos ceremoniales, con varias copas de vino kosher requeridas por el ceremonial de la Hagadá . ^[53]

sintoísmo

• Tofu : el abura-age (cuajada de soja) es el alimento favorito de los zorros asociados con la deidad Inari y se ofrece en los santuarios. ^[54]
• Sake : se llama Omiki ( Kami 's Sake). Se ofrece junto con una ofrenda llamada shinsen .
• Mochi : el Kagami mochi se utiliza en las ceremonias japonesas del Año Nuevo ; en diferentes tradiciones y regiones puede simbolizar buena suerte o larga vida. ^[55]

Taoísmo y religión popular china

• Bola de masa : simboliza la riqueza porque su forma es similar a la de los instrumentos relacionados con el dinero, como el tael (medida de peso china) o los lingotes chinos (especialmente el jau gok ). ^{[56] [57]} Se comen a la medianoche del Año Nuevo chino .
• Pastel de luna : se come en el Festival del Medio Otoño. Dedicado a la Diosa Chang' E.
• Fideos : simboliza la longevidad y ^generalmente se sirven en la víspera del Año Nuevo chino.
• Melocotón : debido a que los melocotones de la inmortalidad tienen una asociación con la longevidad, los melocotones son adornos comunes en los pasteles en China. Además, los taoístas históricamente han consumido melocotones en elixires de vida en busca de la inmortalidad. ^[58]

Ver también

• portal de comida
• Portal religioso

• lista de alimentos

Referencias

1. Ilustración y detalles en el sitio web de Good Food Stories.
2. Referencia con imagen en Aventuras de la cocina.
3. "Minne di Sant'Agata (pasteles de chocolate y ricotta siciliana)". Comida 52 . Consultado el 5 de febrero de 2019 .
4. Theodore Kyriakou y Charles Campion, The Real Greek at Home , Londres 2004
5. Encyclopædia Britannica, sv Eucaristía
6. Historia y receta disponibles aquí.
7. Referenciado en el sitio web About Food.
8. Ver entrada en The Greek Glutton.
9. Discutido en el sitio web de The Guardian.
10. Anne Jordan (5 de abril de 2000). Cristiandad. Nelson Thornes . ISBN 9780748753208. Consultado el 7 de abril de 2012 . Los huevos de Pascua se utilizan como símbolo cristiano para representar la tumba vacía. El exterior del huevo parece muerto pero en su interior hay nueva vida que va a brotar. El huevo de Pascua es un recordatorio de que Jesús resucitará de su tumba y traerá nueva vida. Los cristianos ortodoxos tiñen de rojo los huevos cocidos para hacer huevos de Pascua rojos que representan la sangre de Cristo derramada por los pecados del mundo.
11. The Guardian, volumen 29. H. Harbaugh. 1878 . Consultado el 7 de abril de 2012 . Así, en esa primera mañana de Pascua, Jesús cobró vida y salió de la tumba, dejándola, por así decirlo, como un cascarón vacío. De la misma manera, cuando el cristiano muere, el cuerpo queda en la tumba, un cascarón vacío, pero el alma toma alas y vuela para estar con Dios. Así ves que, aunque un huevo parece estar tan muerto como una piedra, realmente tiene vida en él; y también es como el cadáver de Cristo, que resucitó. Ésta es la razón por la que utilizamos huevos en Pascua. (En el pasado, algunos solían colorear los huevos de rojo, para mostrar el tipo de muerte por la que murió Cristo: una muerte sangrienta ).
12. Un relato de la sopa y un viaje para descubrir sus orígenes, publicado en la revista New Yorker.
13. María Cadogan. "Torta de reyes". Buena comida de la BBC . Consultado el 9 de enero de 2021 .
14. "Galette Des Rois". Pablo . Consultado el 9 de enero de 2021 .
15. Una receta, con fotografías.
16. Tartas del día de San Jorge en el sitio web de Stork.
17. Turner, Ina; Taylor, Ina (1999). Cristiandad . Nelson Thornes. pag. 50.ISBN​ 9780748740871. Para marcar el final del ayuno de Cuaresma, los cristianos comen panecillos cruzados calientes. Estos tienen un significado especial. La cruz en el medio muestra cómo murió Jesús. Las especias del interior recuerdan a los cristianos las especias que se pusieron sobre el cuerpo de Jesús. Las frutas dulces en el panecillo muestran que los cristianos ya no tienen que comer alimentos simples.
18. "Historia de King Cakes". Escaparate de Nueva Orleans.
19. Referenciado en Diane Kochilas, Comida griega para toda la vida.
20. Referenciado en The Guardian.
21. Ver detalles en el sitio web de Spice Roots.
22. "Lussekatter må man ha når man skal feire Luciadagen". Aktivioslo.no. 2009-12-01 . Consultado el 13 de febrero de 2014 .
23. "Luciadag". kristendom.dk . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
24. Randal W. Oulton (13 de mayo de 2007). "Michaelmas Bannock". Cooksinfo.com . Consultado el 28 de marzo de 2016 .
25. "Acerca de (nuestro patrón)". Londres: San Gabriel, North Acton . Consultado el 21 de mayo de 2020 .
26. El martes de carnaval inspira tradiciones eclesiásticas únicas KATIE WALKER Archivado el 14 de febrero de 2016 en Wayback Machine el 7 de marzo de 2011.
27. Joan Halmo Celebrando el año eclesiástico con niños pequeños Liturgical Press, 1988 ISBN 978-0-8146-1580-5 . 159 páginas. página 43 
28. Falsificaciones, Dennis R. (1 de enero de 1994). Explorando nuestra liturgia luterana . Publicación CSS. pag. 33.ISBN​ 9781556735967. Dado que la gente solía renunciar a la carne durante la Cuaresma, el pan se convirtió en uno de los alimentos básicos de la Cuaresma. Los panaderos incluso comenzaron a hacer pretzels de masa, un trozo de masa anudada que representaba a un cristiano orando, con los brazos cruzados y las manos colocadas sobre los hombros opuestos.
29. "une religieuse, un éclair". Pasteles bastante sabrosos. 2008-08-31 . Consultado el 26 de agosto de 2012 .
30. Consulte el sitio web de The Daily Meal.
31. Historia y receta en el sitio web de Armenian Kitchen.
32. Receta en el sitio web de The Daily Meal.
33. Receta en el sitio web de The Armenian Kitchen.
34. "Religiones de la BBC: Domingo de la maternidad" . Consultado el 14 de julio de 2012 .
35. Simoons, Federico J. (1998). Plantas de Vida, Plantas de Muerte . Prensa de la Universidad de Wisconsin . ISBN 0-299-15904-3.
36. Hood, Karen Jean Matsko (1 de enero de 2014). Delicias de Halloween . Whispering Pine Press Internacional. pag. 33.ISBN​ 9781594341816. La tradición continuó en algunas zonas del norte de Inglaterra hasta la década de 1930, cuando los niños iban de puerta en puerta "buscando alma" en busca de pasteles o dinero cantando una canción.
37. Historia robada
38. Swieconka por Ann Hetzel Gunkel
39. Margaret M. Hasluck , "El pastel de albahaca del año nuevo griego", Folklore 38 :2:143 (30 de junio de 1927) JSTOR
40. Chef Mandaar Sukhtankar (24 de agosto de 2017). "Un modak con cualquier otro nombre". El hindú . Consultado el 10 de enero de 2021 .
41. Referencia y receta del festival.
42. Los beneficios para la salud y los propósitos simbólicos explicados en Shia Chat.
43. Referencia del Jakarta Post.
44. Bramen, Lisa. "Por qué se come miel en Rosh Hashaná y otras preguntas candentes". Revista Smithsonian . Consultado el 26 de septiembre de 2022 .
45. "Preparaciones del Seder - Tradición judía". yahadut.org . Consultado el 30 de marzo de 2024 .
46. Claudia Roden, El libro de la comida judía: una odisea desde Samarcanda y Vilna hasta la actualidad , Penguin Books, 1999, p.32 ISBN 0140466096 
47. "La saga de la cidra". Reformar el judaísmo .
48. "En Calabria, rabinos y agricultores continúan una tradición etrog de 2.000 años | The Times of Israel". Los tiempos de Israel .
49. "Purim". Enciclopedia judía . Consultado el 7 de mayo de 2024 . A este respecto cabe mencionar que para la celebración de Purim se desarrolló entre los judíos un tipo especial de horneado. A los pasteles se les daban ciertas formas y se les daban nombres que tenían alguna relación simbólica con los acontecimientos históricos de Purim. Así, los judíos de Alemania comen "Hamantaschen" y "Hamanohren" (en Italia, "orrechi d'Aman"), "Kreppchen", "Kindchen", etc.
50. "Preparaciones del Seder - Tradición judía". yahadut.org . Consultado el 30 de marzo de 2024 .
51. Minjat Chinuj 6:14 u'v'mitzvá
52. Bradshaw, Paul F. y Hoffman, Lawrence A. Pascua y Pascua: la estructuración simbólica de las estaciones sagradas . Notre Dame, Indiana: Prensa de la Universidad de Notre Dame, 1999.
53. T. Goldberg "Escogiendo el vino de Pascua perfecto" MSNBC, 19 de abril de 2004.
54. Smyers, Karen Ann (1999). El zorro y la joya: significados compartidos y privados en el culto japonés contemporáneo a Inari . Honolulu: Prensa de la Universidad de Hawaii. ISBN 0-8248-2102-5.
55. Itoh, Makiko (30 de diciembre de 2011). "El arroz adquiere una forma preciada y simbólica de fin de año". The Japan Times en línea . Archivado desde el original el 11 de abril de 2016 . Consultado el 16 de febrero de 2016 .
56. Ma, Guansheng (1 de diciembre de 2015). "Alimentación, conducta alimentaria y cultura en la sociedad china". Revista de alimentos étnicos . 2 (4): 195–199. doi : 10.1016/j.jef.2015.11.004 . ISSN  2352-6181.
57. "La importancia de las bolas de masa en la cultura china". Bistró Z&Y . 2020-02-25 . Consultado el 13 de abril de 2022 .
58. Federico J. Simoons (1998). Plantas de vida, plantas de muerte. Prensa de la Universidad de Wisconsin. pag. 268.ISBN​ 978-0-299-15904-7. Consultado el 28 de junio de 2011 .