Etrog ( hebreo : אֶתְרוֹג , plural: etrogim ; hebreo asquenazí : esrog , plural: esrogim ) es la cidra amarilla o Citrus medica utilizada por los judíos durante las vacaciones de una semana de Sucot como una de las cuatro especies . Junto con el lulav , las hadas y el aravá , el etrog se toma en la mano y se sostiene o se agita durante partes específicas de las oraciones festivas. A menudo se presta especial atención a la selección de un etrog para la realización de los rituales festivos de Sucot. [1]
La romanización del hebreo como etrog del hebreo sefardí se utiliza ampliamente. La pronunciación hebrea asquenazí es esrog o esrig . Se ha transliterado como etrog o etrog en trabajos académicos. [2] Se cree que la palabra hebrea deriva del nombre persa de la fruta, wādrang , que aparece por primera vez en Vendidad . [3] Las palabras relacionadas son turunj persa ( ترنج ) y arameo אַתְרוּגָּא ʾaṯruggā . [4] También ha llegado al árabe como أُتْرُجَّةِ utrujjah , especialmente en un hadiz recopilado en el Sahih Muslim . [5] [6] Una rara forma aramea, etronga ( אתרונגא ), es significativa porque conserva el sonido nasal alveolar (como lo indicó la monja ) de wādrang , también observable en la palabra inglesa 'orange'. [7]
En hebreo moderno , etrog es el nombre de cualquier variedad o forma de cidra, ya sea kosher para el ritual o no. Sin embargo, en el uso general, la palabra suele reservarse para referirse únicamente a aquellas variedades y especímenes utilizados ritualmente como una de las cuatro especies . Algunos expertos taxonómicos , como Hodgson y otros, han tratado erróneamente al etrog como una variedad específica de cidra. [8] [9] Los diversos ritos judíos utilizan diferentes variedades, según su tradición o la decisión de su respectivo posek .
El primer día tomaréis frutos de árboles majestuosos, ramas de palmeras, ramas de árboles frondosos y sauces de arroyo; y os alegraréis delante de Jehová vuestro Dios durante siete días.
— Levítico 23:40, Nueva versión estándar revisada
Si bien la frase bíblica peri eitz hadar ( פְּרִי עֵץ הָדָר ) (traducida anteriormente como "fruto de árboles majestuosos") puede interpretarse o traducirse de varias maneras, el Talmud deriva que la frase se refiere al etrog.
En hebreo moderno, hadar se refiere al género Citrus . Najmánides (1194 – c. 1270) sugiere que la palabra era el nombre hebreo original de la cidra. [ cita necesaria ] Según este punto de vista, la palabra etrog se introdujo con el tiempo y se adaptó del arameo . El nombre árabe de la cidra, itranj (اترنج), mencionado en la literatura hadiz , también está adaptado del arameo.
Los etrogim se cultivaban extensamente en Tierra Santa en la época del Segundo Templo , y se encuentran imágenes de etrogim en muchos sitios arqueológicos de esa época, incluidos mosaicos en la sinagoga Maon , la sinagoga Beth Alpha y la sinagoga Hamat Tiberias . En todos esos sitios, el etrog se representa junto con otros símbolos religiosos importantes, como el shofar o la menorá . El etrog también se encuentra en numerosas monedas de Bar Kokhba .
La evidencia arqueológica de los frutos cítricos es limitada, ya que es probable que en la arqueología no se recuperen rutinariamente semillas ni polen. [10] La evidencia más temprana de etrogim en Israel es el descubrimiento en 2012 de polen de cidra del siglo II a. C. en excavaciones en el sitio de Ramat Rachel . [11]
Después de la caída de Jerusalén en el año 70 d.C. , los judíos exiliados plantaron huertos de cidros donde el clima lo permitía: en el sur de Europa ( España , Grecia e Italia ), así como en el norte de África y Asia Menor . Los judíos que se asentaron al norte de las zonas más cálidas productoras de cidra dependían de etrogim importados , lo que causaba mucha ansiedad dados los peligros e incertidumbres de los viajes por mar. En el siglo XVII, algunas de las fuentes más populares de etrogim eran las islas de Córcega y Corfú . [ cita necesaria ]
Desde finales de la década de 1850, la Asociación Fruit of the Goodly Tree en la Palestina del Mandato representaba a los agricultores de etrog que comercializaban sus cultivos entre los judíos de Europa. Algunas comunidades judías todavía preferían las cidras de Italia, Grecia, Marruecos o Yemen, pero muchos judíos que buscaban cidras regresaron a Eretz Israel , la tierra de Israel .
Los judíos estadounidenses continúan importando la mayoría de sus etrogim festivos de Israel , excepto durante la shmitá , cuando hay complicaciones halájicas en la exportación de productos de Israel. El único productor comercial de etrogs en los Estados Unidos es John Kirkpatrick, ex presidente del Citrus Research Board, en un rancho en la ciudad de Exeter , en el Valle de San Joaquín de California. Kirkpatrick, que no es judío, comenzó a cultivar etrogs en 1980 tras una llamada telefónica con Yisroel Weisberger, un empleado de una tienda Judaica en Brooklyn. En 1995, el hermano de Weisberger, Yaakov Shlomo Rothberg, se involucró en la operación y desde entonces se convirtió en socio comercial de Kirkpatrick. En 2010 [update], Kirkpatrick tiene 250 árboles de etrog y produce 3000 etrogs adecuados por año, de los cuales 9000 no califican debido a requisitos halájicos. [12] Si bien hay otros productores en California, como Inga Dorosz y David Sleeth en la ciudad de Gorda cerca de Big Sur, estos no están supervisados por rabínicos y, por lo tanto, no son kosher. [13]
Un pitam o pitom (hebreo: פיטום ; plural pitamim ) se compone de un estilo (hebreo: " דַד " papá ) y un estigma (hebreo: " שׁוֹשַׁנְתָּא " shoshanta ), y generalmente se cae durante el proceso de crecimiento. Un etrog con pitam intacto se considera especialmente valioso, pero las variedades que naturalmente pierden su pitam durante el crecimiento también se consideran kosher. Cuando sólo se desprende el estigma, incluso después de la cosecha, la cidra aún puede considerarse kosher siempre que parte del estilo permanezca adherido. Si todo el pitam , es decir, el estigma y el estilo, se rompen de forma antinatural en su totalidad, el etrog no es kosher para uso ritual.
Hoy en día se conservan muchas más pitamimas gracias a una auxina descubierta por Eliezer E. Goldschmidt , profesor emérito de horticultura en la Universidad Hebrea . Mientras trabajaba con la hormona picloram en un huerto de cítricos, descubrió inesperadamente que algunas de las naranjas Valencia encontradas cerca tenían pitamim perfectamente conservado . Los cítricos, excepto los híbridos de etrog o cidra como la bergamota , normalmente no conservan su pitam . En las ocasiones que lo hacen, sus pitamim suelen estar secos, hundidos y muy frágiles. Según la observación de Goldschmidt, las pitamim eran todas frescas y sólidas, como las de las variedades de cidra marroquí o griega.
Al experimentar con picloram en un laboratorio, Goldschmidt finalmente encontró la "dosis" correcta para lograr el efecto deseado: una gota [ se necesita clarificación ] del producto químico en tres millones de gotas de agua. [14] [ página necesaria ]
Para que una cidra sea kosher, no debe ser injertada ni hibridada con ninguna otra especie. Por tanto, sólo se utilizan unas pocas variedades tradicionales. Para garantizar que no se realicen injertos, las plantaciones preferidas se mantienen bajo estricta supervisión rabínica .
Las variedades de cidra utilizadas tradicionalmente como etrog son la cidra Diamante de Italia, la cidra griega , la cidra Balady de Israel, las cidras marroquí y yemenita .
Eliezer E. Goldschmidt y sus colegas llevaron a cabo un estudio general de ADN que probó e identificó positivamente doce accesiones famosas de cidra por su pureza y su relación genética. [15]
Las cidras dedos y florentinas , aunque también son variedades de cidra o quizás híbridos , no se utilizan para el ritual. La cidra corsa cayó en desgracia, pero recientemente se ha reintroducido para uso ritual.
Además de lo anterior, existen indicadores rabínicos que se utilizan para distinguir los etrogim puros de posibles híbridos. Estos indicadores tradicionales se han conservado gracias a una selección continua realizada por agricultores profesionales. [dieciséis]
Los indicadores más aceptados son: 1) un etrog puro tiene una cáscara gruesa, que contrasta con sus segmentos de pulpa preservados que también están casi secos, 2) la superficie exterior de un etrog tiene nervaduras y verrugas, y 3) el pedúnculo del etrog está algo enterrado interior. Por el contrario, a un híbrido de limón o de otra cidra le faltan una o todas las especificaciones. [17]
Un indicador posterior y no tan ampliamente aceptado es la orientación de la semilla. En un etrog puro , las semillas están orientadas verticalmente, a menos que estén abarrotadas de semillas vecinas; en limones e híbridos, las semillas están orientadas horizontalmente incluso cuando no están apiñadas. [18]
El etrog normalmente se cultiva a partir de esquejes que tienen entre dos y cuatro años. El árbol comienza a dar frutos unos cuatro años después de plantar los esquejes. [19] Si el árbol germina a partir de una semilla , no dará fruto durante unos siete años y puede haber algún cambio genético en el árbol o en el fruto. [20]
Para proteger el etrog durante las vacaciones, tradicionalmente se envuelve en sedosas fibras de lino y se guarda en una caja decorativa especial, a menudo hecha de plata. [21]
Después de las vacaciones, comer etrog o mermelada de etrog se considera una segula (remedio eficaz) para que la mujer tenga un parto fácil. [22] Una costumbre común Ashkenazi es guardar el etrog hasta Tu BiShvat y comerlo confitado o como succade , mientras se ofrecen oraciones para que el adorador merezca un hermoso etrog después de Sucot. [23] Algunas familias elaboran mermelada o licor con etrog o hacen un pomo insertando clavos en la piel para usarlo como besamim en la ceremonia de havdalá después de Shabat .
Los etrogim cultivados en Israel no están clasificados como alimento y, por lo tanto, no se recomienda su consumo debido a la gran cantidad de pesticidas que se utilizan en su agricultura. [24]
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