La vitamina D es un grupo de secosesteroides liposolubles responsables de aumentar la absorción intestinal de calcio , magnesio y fosfato , y de muchos otros efectos biológicos. [1] [2] [3] En los seres humanos, los compuestos más importantes de este grupo son la vitamina D 3 ( colecalciferol ) y la vitamina D 2 ( ergocalciferol ). [2] [3] [4]
La principal fuente natural de vitamina D es la síntesis de colecalciferol en las capas inferiores de la epidermis de la piel, mediante una reacción fotoquímica con la radiación ultravioleta B (UV-B) de la exposición al sol o lámparas UV-B . [1] El colecalciferol y el ergocalciferol se pueden ingerir a través de la dieta y los suplementos . [1] [2] Solo unos pocos alimentos, como la carne de pescado graso, contienen naturalmente cantidades significativas de vitamina D. [2] [5] En los EE. UU. y otros países, la leche de vaca y los sustitutos de la leche de origen vegetal están fortificados. con vitamina D, al igual que muchos cereales para el desayuno. [1] Los hongos expuestos a la luz ultravioleta aportan cantidades útiles de vitamina D 2 . [2] [6] Las recomendaciones dietéticas generalmente suponen que toda la vitamina D de una persona se ingiere por vía oral, porque la exposición al sol en la población es variable y las recomendaciones sobre la cantidad de exposición al sol que es segura son inciertas en vista del riesgo de cáncer de piel. . [2]
La vitamina D procedente de la dieta o de la síntesis cutánea es biológicamente inactiva. Se activa mediante dos pasos de hidroxilación de enzimas proteicas , el primero en el hígado y el segundo en los riñones. [1] [4] Debido a que la mayoría de los mamíferos pueden sintetizar vitamina D en cantidades adecuadas si reciben suficiente luz solar, no es esencial y, por lo tanto, técnicamente no es una vitamina . [3] En cambio, puede considerarse una hormona , y la activación de la prohormona de la vitamina D da como resultado la forma activa, calcitriol , que luego produce efectos a través de un receptor nuclear en múltiples ubicaciones. [3]
El colecalciferol se convierte en el hígado en calcifediol (25-hidroxicolecalciferol); El ergocalciferol se convierte en 25-hidroxiergocalciferol. [1] Estos dos metabolitos de la vitamina D (llamados 25-hidroxivitamina D o 25(OH)D) se miden en el suero para determinar el estado de vitamina D de una persona. [7] [8] El calcifediol es hidroxilado aún más por los riñones y algunas células del sistema inmunológico para formar calcitriol (1,25-dihidroxicolecalciferol), la forma biológicamente activa de la vitamina D. [9] [10] El calcitriol circula como hormona en la sangre, teniendo un papel importante en la regulación de la concentración de calcio y fosfato , y promoviendo el crecimiento saludable y la remodelación del hueso. [1] El calcitriol también tiene otros efectos, incluidos algunos sobre el crecimiento celular, las funciones neuromusculares e inmunes y la reducción de la inflamación. [2]
La vitamina D tiene un papel importante en la homeostasis y el metabolismo del calcio. [1] Su descubrimiento se debió al esfuerzo por encontrar la sustancia dietética que falta en los niños con raquitismo (la forma infantil de osteomalacia ). [11] Los suplementos de vitamina D se administran para tratar o prevenir la osteomalacia y el raquitismo. [1] La evidencia de otros efectos sobre la salud de la suplementación con vitamina D en personas repletas de vitamina D es inconsistente. [2] El efecto de la suplementación con vitamina D sobre la mortalidad no está claro; un metanálisis encontró una pequeña disminución en la mortalidad en las personas de edad avanzada. [12] Excepto por la prevención del raquitismo y la osteomalacia en grupos de alto riesgo, cualquier beneficio de los suplementos de vitamina D para la salud musculoesquelética o general puede ser pequeño. [13] [14] [15]
Tipos
Existen varias formas ( vitámeros ) de vitamina D. [1] Las dos formas principales son la vitamina D 2 o ergocalciferol y la vitamina D 3 o colecalciferol. [1] La vitamina D sin subíndice se refiere a D 2 o D 3 , o a ambos, y se conoce colectivamente como calciferol. [ cita necesaria ]
La vitamina D 2 se caracterizó químicamente en 1931. En 1935, se definió la estructura química de la vitamina D 3 y se demostró que era el resultado de la irradiación ultravioleta del 7-deshidrocolesterol. En 1981 se recomendó una nomenclatura química para las formas de vitamina D, [16] pero los nombres alternativos siguen siendo de uso común. [4]
Químicamente, las diversas formas de vitamina D son secosesteroides , es decir, esteroides en los que uno de los enlaces de los anillos esteroides está roto. [17] La diferencia estructural entre la vitamina D 2 y la vitamina D 3 está en la cadena lateral , que contiene un doble enlace , entre los carbonos 22 y 23, y un grupo metilo en el carbono 24 de la vitamina D 2 . [4] Se han sintetizado muchos análogos de la vitamina D. [4]
Biología
Regulación del calcio en el cuerpo humano. [18] El papel de la vitamina D activa (1,25-dihidroxivitamina D, calcitriol) se muestra en naranja.
El calcitriol, metabolito activo de la vitamina D, media sus efectos biológicos uniéndose al receptor de vitamina D (VDR), que se encuentra principalmente en los núcleos de las células diana. [1] [17] La unión del calcitriol al VDR permite que el VDR actúe como un factor de transcripción que modula la expresión genética de las proteínas de transporte (como TRPV6 y calbindina ), que participan en la absorción de calcio en el intestino. [19] El receptor de vitamina D pertenece a la superfamilia de receptores nucleares de receptores de hormonas esteroides/tiroideas , y los VDR se expresan en células de la mayoría de los órganos , incluidos el cerebro, el corazón, la piel, las gónadas, la próstata y la mama.
La activación del VDR en el intestino, los huesos, los riñones y las células de la glándula paratiroidea conduce al mantenimiento de los niveles de calcio y fósforo en la sangre (con la ayuda de la hormona paratiroidea y la calcitonina ) y al mantenimiento del contenido óseo. [1] [20]
Una de las funciones más importantes de la vitamina D es mantener el equilibrio del calcio esquelético al promover la absorción de calcio en los intestinos, promover la resorción ósea al aumentar el número de osteoclastos , mantener los niveles de calcio y fosfato para la formación ósea y permitir el funcionamiento adecuado de la hormona paratiroidea para mantener el suero. niveles de calcio. [1] La deficiencia de vitamina D puede provocar una menor densidad mineral ósea y un mayor riesgo de reducción de la densidad ósea ( osteoporosis ) o fractura ósea porque la falta de vitamina D altera el metabolismo mineral en el cuerpo. [1] [21] Por lo tanto, la vitamina D también es fundamental para la remodelación ósea a través de su papel como potente estimulador de la resorción ósea . [21]
La expresión del receptor de vitamina D disminuye con la edad. [1]
Deficiencia
Una dieta con insuficiencia de vitamina D junto con una exposición inadecuada al sol causa deficiencia de vitamina D, que se define como un nivel de 25(OH)D en sangre por debajo de 12 ng/mL (30 nmol/litro), mientras que la insuficiencia de vitamina D es un nivel de 25( Nivel de OH)D de 12 a 20 ng/ml (30 a 50 nmol/litro). [2] [24] Se estima que mil millones de adultos en todo el mundo tienen insuficiencia o deficiencia de vitamina D, [25] incluso en los países desarrollados de Europa. [26] La deficiencia grave de vitamina D en los niños, una enfermedad rara en el mundo desarrollado, provoca un ablandamiento y debilitamiento de los huesos en crecimiento y una afección llamada raquitismo . [27]
La deficiencia de vitamina D se encuentra en todo el mundo en los ancianos y sigue siendo común en niños y adultos. [28] [29] [25] La deficiencia produce deterioro de la mineralización ósea y daño óseo, lo que conduce a enfermedades que debilitan los huesos, [30] incluido el raquitismo en niños y la osteomalacia en adultos. Los niveles bajos de calcifediol (25-hidroxivitamina D) en sangre pueden resultar de evitar el sol. [31] La deficiencia de vitamina D puede hacer que la absorción de calcio en la dieta caiga de la fracción normal (entre 60 y 80 por ciento) a tan solo 15 por ciento. [20]
Se ha demostrado que las personas de piel oscura que viven en climas templados tienen niveles bajos de vitamina D. [32] [33] [34] Las personas de piel oscura son menos eficientes para producir vitamina D porque la melanina en la piel dificulta la síntesis de vitamina D. [35] La deficiencia de vitamina D es común entre los hispanos y afroamericanos en los Estados Unidos, y los niveles disminuyen significativamente en el invierno. [24] Esto se debe a los niveles de melanina en la piel, ya que actúa como un protector natural de la exposición al sol. [24]
La salud ósea
Raquitismo
El raquitismo, una enfermedad infantil, se caracteriza por un crecimiento impedido y huesos largos blandos, débiles y deformados que se doblan y arquean bajo el peso cuando los niños comienzan a caminar. El raquitismo suele aparecer entre los 3 y los 18 meses de edad. [36] Se siguen notificando casos en América del Norte y otros países occidentales y se observa principalmente en bebés amamantados y en personas con tez de piel más oscura. [36] Esta afección se caracteriza por piernas arqueadas, [30] que pueden ser causadas por una deficiencia de calcio o fósforo, así como por una falta de vitamina D; en el siglo XXI, se encuentra principalmente en países de bajos ingresos de África, Asia u Oriente Medio [37] y en aquellos con trastornos genéticos como el raquitismo por pseudodeficiencia de vitamina D. [38]
La deficiencia materna de vitamina D puede causar una enfermedad ósea manifiesta desde antes del nacimiento y un deterioro de la calidad ósea después del nacimiento. [39] [40] El raquitismo nutricional existe en países con luz solar intensa durante todo el año, como Nigeria, y puede ocurrir sin deficiencia de vitamina D. [41] [42]
Aunque el raquitismo y la osteomalacia son ahora raros en el Reino Unido, se han producido brotes en algunas comunidades de inmigrantes en las que las personas con osteomalacia incluían mujeres con una exposición aparentemente adecuada a la luz del día y al aire libre vestidas con ropa occidental. [43] Tener la piel más oscura y una exposición reducida a la luz solar no producía raquitismo a menos que la dieta se desviara de un patrón omnívoro occidental caracterizado por un alto consumo de carne, pescado y huevos. [44] [45] [46] Los factores de riesgo dietéticos para el raquitismo incluyen abstenerse de alimentos de origen animal. [43] [47]
La deficiencia de vitamina D sigue siendo la principal causa de raquitismo entre los lactantes pequeños en la mayoría de los países porque la leche materna tiene un bajo contenido de vitamina D y las costumbres sociales y las condiciones climáticas pueden impedir una exposición adecuada al sol. En países soleados como Nigeria, Sudáfrica y Bangladesh, donde el raquitismo ocurre entre los niños mayores y los niños pequeños, se ha atribuido a la baja ingesta de calcio en la dieta, que es característica de las dietas basadas en cereales con acceso limitado a productos lácteos. [46]
Anteriormente, el raquitismo era un importante problema de salud pública entre la población estadounidense. En Denver , casi dos tercios de 500 niños padecían raquitismo leve a finales de los años 1920. [48] Un aumento en la proporción de proteína animal [47] [49] en la dieta estadounidense del siglo XX, junto con un mayor consumo de leche [50] [51] fortificada con cantidades relativamente pequeñas de vitamina D, coincidió con una disminución dramática en la Número de casos de raquitismo. [20] Además, en los Estados Unidos y Canadá, la leche fortificada con vitamina D, los suplementos vitamínicos para bebés y los suplementos vitamínicos han ayudado a erradicar la mayoría de los casos de raquitismo en niños con problemas de malabsorción de grasas. [30]
Osteomalacia y osteoporosis
La osteomalacia es una enfermedad en adultos que resulta de la deficiencia de vitamina D. [1] Las características de esta enfermedad son el ablandamiento de los huesos, lo que provoca la flexión de la columna, debilidad de los músculos proximales , fragilidad ósea y mayor riesgo de fracturas. [1] La osteomalacia reduce la absorción de calcio y aumenta la pérdida de calcio del hueso, lo que aumenta el riesgo de fracturas óseas. La osteomalacia suele estar presente cuando los niveles de 25-hidroxivitamina D son inferiores a aproximadamente 10 ng/ml. [52] Aunque se cree que los efectos de la osteomalacia contribuyen al dolor musculoesquelético crónico , no hay evidencia convincente de niveles más bajos de vitamina D en personas con dolor crónico [53] o de que la suplementación alivie el dolor musculoesquelético crónico inespecífico. [54] La osteomalacia progresa a osteoporosis , una condición de densidad mineral ósea reducida con mayor fragilidad ósea y riesgo de fracturas óseas. La osteoporosis puede ser un efecto a largo plazo de la insuficiencia de calcio y/o vitamina D, contribuyendo esta última a reducir la absorción de calcio. [2]
Uso de suplementos
La suplementación con vitamina D es un método fiable para prevenir o tratar el raquitismo . [1] Por otro lado, los efectos de la suplementación con vitamina D en la salud no esquelética son inciertos. [55] [56] Una revisión no encontró ningún efecto de la suplementación sobre las tasas de enfermedades no esqueléticas, aparte de una disminución tentativa en la mortalidad en los ancianos. [57] Los suplementos de vitamina D no alteran los resultados de infarto de miocardio , accidente cerebrovascular o enfermedad cerebrovascular , cáncer, fracturas óseas u osteoartritis de rodilla . [14] [58]
Un informe del Instituto de Medicina de EE. UU . (IOM) afirma: "Los resultados relacionados con el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión , y la diabetes y el síndrome metabólico, las caídas y el rendimiento físico, el funcionamiento inmunológico y los trastornos autoinmunes , las infecciones, el funcionamiento neuropsicológico y la preeclampsia no podrían vincularse confiablemente con la ingesta de calcio o vitamina D, y a menudo entraban en conflicto". [59] : 5 Algunos investigadores afirman que el IOM fue demasiado definitivo en sus recomendaciones y cometió un error matemático al calcular el nivel sanguíneo de vitamina D asociado con la salud ósea. [60] Los miembros del panel del IOM sostienen que utilizaron un "procedimiento estándar para recomendaciones dietéticas" y que el informe se basa sólidamente en los datos. [60]
Mortalidad por todas las causas
Se ha descubierto provisionalmente que la suplementación con vitamina D 3 reduce el riesgo de muerte en los ancianos, [12] [57] pero no se ha considerado que el efecto sea pronunciado o lo suficientemente seguro como para que sea recomendable tomar suplementos. [14] Otras formas (vitamina D 2 , alfacalcidol y calcitriol) no parecen tener ningún efecto beneficioso con respecto al riesgo de muerte. [12] Los niveles altos en sangre parecen estar asociados con un menor riesgo de muerte, pero no está claro si la suplementación puede producir este beneficio. [61] Tanto el exceso como la deficiencia de vitamina D parecen causar un funcionamiento anormal y envejecimiento prematuro. [62] [63] [64] La relación entre las concentraciones séricas de calcifediol y la mortalidad por todas las causas tiene "forma de U": la mortalidad se eleva con niveles altos y bajos de calcifediol, en relación con los niveles moderados. [59] El daño causado por la vitamina D parece ocurrir a un nivel más bajo de vitamina D en la población negra que en la población blanca. [59] : 435
La salud ósea
En general, no hay pruebas convincentes que respalden la creencia común de que los suplementos de vitamina D pueden ayudar a prevenir la osteoporosis . [14] Por lo tanto, probablemente no sea necesario su uso general para la prevención de esta enfermedad en personas sin deficiencia de vitamina D. [13] Para las personas mayores con osteoporosis, tomar vitamina D con calcio puede ayudar a prevenir fracturas de cadera, pero también aumenta ligeramente el riesgo de problemas estomacales y renales. [65] Un estudio encontró que la suplementación con 800 UI o más al día, en personas mayores de 65 años, era "algo favorable en la prevención de fracturas de cadera y fracturas no vertebrales". [66] El efecto es pequeño o nulo para las personas que viven de forma independiente. [67] [68] Los niveles bajos de vitamina D en suero se han asociado con caídas y baja densidad mineral ósea . [69] Sin embargo, tomar vitamina D adicional no parece cambiar el riesgo. [70]
Los atletas con deficiencia de vitamina D tienen un mayor riesgo de sufrir fracturas por estrés y/o roturas importantes, especialmente aquellos que practican deportes de contacto. El mayor beneficio con la suplementación se observa en atletas con deficiencia (niveles séricos de 25(OH)D <30 ng/ml) o con deficiencia grave (niveles séricos de 25(OH)D <25 ng/ml). Se observan disminuciones incrementales en los riesgos con el aumento de las concentraciones séricas de 25(OH)D que se estabilizan en 50 ng/ml sin que se observen beneficios adicionales en niveles más allá de este punto. [71]
Una revisión sistemática Cochrane de 2020 encontró evidencia limitada de que la vitamina D más calcio , pero no de forma independiente, puede mejorar la curación en niños con raquitismo nutricional , pero la evidencia no fue concluyente para reducir las fracturas. [72]
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU . (FDA) ha exigido a los fabricantes que declaren la cantidad de vitamina D en las etiquetas de información nutricional , como "nutrientes importantes para la salud pública", desde mayo de 2016. Según una extensión de plazo propuesta, algunos fabricantes tenían hasta el 1 de julio de 2021. , para cumplir. [73]
Cáncer
Se han encontrado posibles asociaciones entre los niveles bajos de vitamina D y el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer. [74] [75] Los metanálisis de estudios observacionales han encontrado un riesgo reducido de incidencia de cáncer relacionado con la ingesta de vitamina D y los niveles de 25(OH)D, particularmente para el cáncer colorrectal , aunque la fuerza de las asociaciones se clasificó como débil. [75] [76] Se ha descubierto que el receptor de vitamina D y el SNAI2 participan en el proceso metastásico del osteosarcoma . [77] Si bien los ensayos controlados aleatorios no han confirmado que los suplementos de vitamina D reduzcan el riesgo de incidencia de cáncer, el riesgo relativo de muerte por cáncer fue menor hasta en un 16% en varios metanálisis. [78] [76]
En general, la vitamina D funciona para activar el sistema inmunológico innato y amortiguar el sistema inmunológico adaptativo con efectos antibacterianos, antivirales y antiinflamatorios. [84] [85] Los niveles bajos de vitamina D parecen ser un factor de riesgo para la tuberculosis , [86] e históricamente se usó como tratamiento. [87]
La suplementación con vitamina D en dosis bajas (400 a 1000 UI/día) puede disminuir ligeramente el riesgo general de infecciones agudas del tracto respiratorio . [88] Los beneficios se encontraron en niños pequeños y adolescentes (de 1 a 16 años de edad) y no se confirmaron con dosis más altas (>1000 UI por día o más). [88] La suplementación con vitamina D reduce sustancialmente la tasa de exacerbaciones moderadas o graves de la EPOC en personas con niveles iniciales de 25(OH)D inferiores a 25 nmol/L, pero no en aquellos con una deficiencia menos grave. [89]
Asma
La suplementación con vitamina D no ayuda a prevenir los ataques de asma ni a aliviar sus síntomas. [90]
Enfermedad inflamatoria intestinal
Los niveles bajos de vitamina D están asociados con dos formas principales de enfermedad inflamatoria intestinal humana : la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa . [91] Las deficiencias de vitamina D se han relacionado con la gravedad del caso de enfermedad inflamatoria intestinal; sin embargo, no está claro si la deficiencia de vitamina D causa enfermedad inflamatoria intestinal o es un síntoma de la enfermedad. [92]
Existe cierta evidencia de que la terapia de suplementación con vitamina D para personas con enfermedad inflamatoria intestinal puede estar asociada con mejoras en las puntuaciones de la actividad clínica de la enfermedad inflamatoria intestinal y en los marcadores bioquímicos. [93] [92] El tratamiento con vitamina D puede estar asociado con una recaída menos frecuente de los síntomas de la EII. [92] No está claro si este tratamiento mejora la calidad de vida de la persona o cuál es la respuesta clínica al tratamiento con vitamina D. [92] El régimen de tratamiento ideal y la dosis de la terapia con vitamina D no se han estudiado lo suficientemente bien. [92]
Otras condiciones
Diabetes
Un metanálisis informó que la suplementación con vitamina D redujo significativamente el riesgo de diabetes tipo 2 en personas no obesas con prediabetes . [94] Otro metanálisis informó que la suplementación con vitamina D mejoró significativamente el control glucémico [evaluación del modelo homeostático-resistencia a la insulina (HOMA-IR)], la hemoglobina A1C (HbA1C) y la glucosa en sangre en ayunas (FBG) en personas con diabetes tipo 2. [95] En estudios prospectivos, los niveles altos versus bajos de vitamina D se asociaron respectivamente con una disminución significativa en el riesgo de diabetes tipo 2, diabetes tipo 2 combinada y prediabetes, y prediabetes. [96] Una revisión sistemática Cochrane de 2011 examinó un estudio que demostró que la vitamina D junto con la insulina mantenía los niveles de péptido C en ayunas después de 12 meses mejor que la insulina sola. Sin embargo, es importante resaltar que los estudios disponibles para ser incluidos en esta revisión presentaron fallas considerables en calidad y diseño. [97]
Trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH)
Un metanálisis de estudios observacionales mostró que los niños con TDAH tienen niveles más bajos de vitamina D y que había una pequeña asociación entre los niveles bajos de vitamina D en el momento del nacimiento y el desarrollo posterior de TDAH. [98] Varios ensayos controlados aleatorios pequeños sobre la suplementación con vitamina D indicaron una mejora en los síntomas del TDAH, como la impulsividad y la hiperactividad. [99]
Depresión
Los ensayos clínicos sobre la suplementación con vitamina D para los síntomas depresivos generalmente han sido de baja calidad y no muestran ningún efecto general, aunque el análisis de subgrupos mostró que la suplementación para los participantes con síntomas depresivos clínicamente significativos o trastorno depresivo tuvo un efecto moderado. [100]
Cognición y demencia
Una revisión sistemática de estudios clínicos encontró una asociación entre niveles bajos de vitamina D con deterioro cognitivo y un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer . Sin embargo, las concentraciones más bajas de vitamina D también se asocian con una mala nutrición y con pasar menos tiempo al aire libre. Por lo tanto, existen explicaciones alternativas para el aumento del deterioro cognitivo y, por tanto, no se pudo establecer una relación causal directa entre los niveles de vitamina D y la cognición . [101]
Esquizofrenia
Los ensayos han demostrado que los niveles más bajos de vitamina D son altamente prevalentes en personas con esquizofrenia, particularmente aquellas con episodios agudos. [102]
El embarazo
Los niveles bajos de vitamina D durante el embarazo se asocian con diabetes gestacional , preeclampsia y bebés pequeños (para la edad gestacional). [103] Aunque la ingesta de suplementos de vitamina D durante el embarazo aumenta los niveles sanguíneos de vitamina D en la madre a término, [104] no está claro el alcance total de los beneficios para la madre o el bebé. [103] [104] [105] Las mujeres embarazadas que toman una cantidad adecuada de vitamina D durante la gestación pueden experimentar un menor riesgo de preeclampsia [106] y efectos inmunológicos positivos. [107] También es probable que la suplementación con vitamina D reduzca el riesgo de diabetes gestacional, bebés de tamaño insuficiente [106] y su baja tasa de crecimiento. [108] Las mujeres embarazadas a menudo no toman la cantidad recomendada de vitamina D. [107]
Pérdida de peso
Aunque se planteó la hipótesis de que los suplementos de vitamina D pueden ser un tratamiento eficaz para la obesidad aparte de la restricción calórica , una revisión sistemática no encontró asociación entre los suplementos y el peso corporal o la masa grasa . [109] Un metanálisis de 2016 encontró que el nivel de vitamina D circulante mejoró con la pérdida de peso, lo que indica que la masa grasa puede estar inversamente asociada con los niveles sanguíneos de vitamina D. [110]
Declaraciones de salud permitidas
Las agencias reguladoras gubernamentales estipulan para las industrias de alimentos y suplementos dietéticos ciertas declaraciones de propiedades saludables tan permitidas como las declaraciones en los envases.
"Una cantidad adecuada de calcio y vitamina D, como parte de una dieta bien equilibrada, junto con la actividad física, puede reducir el riesgo de osteoporosis". [113]
"El calcio adecuado y el ejercicio regular pueden ayudar a lograr huesos fuertes en niños y adolescentes y pueden reducir el riesgo de osteoporosis en adultos mayores. También es necesaria una ingesta adecuada de vitamina D". [114]
Otras posibles agencias con orientación sobre reclamaciones: Japón FOSHU [115] y Australia-Nueva Zelanda. [116]
La ingesta dietética
Niveles recomendados
Varias instituciones han propuesto diferentes recomendaciones para la cantidad de ingesta diaria [121] de vitamina D. Estas varían según la definición precisa, la edad, el embarazo o la lactancia, y el grado en que se hacen suposiciones sobre la síntesis cutánea de vitamina D. [117] [59 ] [118] [116] [119]
Conversión: 1 μg (microgramo) = 40 UI (unidad internacional). [117]
Reino Unido
El Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS) recomienda que las personas con riesgo de deficiencia de vitamina D, los bebés amamantados, los bebés alimentados con fórmula que toman menos de 500 ml/día y los niños de 6 meses a 4 años tomen suplementos diarios de vitamina D. durante todo el año para asegurar una ingesta suficiente. [117] Esto incluye a personas con síntesis cutánea limitada de vitamina D, que no suelen estar al aire libre, son frágiles, están confinadas en casa, viven en una residencia de ancianos o suelen usar ropa que cubre la mayor parte de la piel, o con piel oscura, como tener antecedentes africanos, afrocaribeños o del sur de Asia. Otras personas pueden producir una cantidad adecuada de vitamina D mediante la exposición a la luz solar de abril a septiembre. El NHS y Public Health England recomiendan que todas las personas, incluidas las embarazadas y las que amamantan, consideren tomar un suplemento diario que contenga 10 μg (400 UI) de vitamina D durante el otoño y el invierno debido a que la luz solar es inadecuada para la síntesis de vitamina D. [122]
Estados Unidos
La ingesta dietética de referencia de vitamina D publicada en 2010 por el Instituto de Medicina (IoM) (rebautizada Academia Nacional de Medicina en 2015), reemplazó recomendaciones anteriores que se expresaban en términos de ingesta adecuada. Las recomendaciones se formaron asumiendo que el individuo no tiene síntesis cutánea de vitamina D debido a una exposición inadecuada al sol. La ingesta de referencia de vitamina D se refiere a la ingesta total de alimentos, bebidas y suplementos, y supone que se satisfacen las necesidades de calcio. [59] : 5 El nivel máximo de ingesta tolerable (UL) [123] se define como "la ingesta diaria promedio más alta de un nutriente que probablemente no presente riesgo de efectos adversos para la salud de casi todas las personas de la población general". [59] : 403 Aunque se cree que los UL son seguros, la información sobre los efectos a largo plazo es incompleta y estos niveles de ingesta no se recomiendan para el consumo a largo plazo. [59] : 403 : 433
Para fines de etiquetado de alimentos y suplementos dietéticos en EE. UU., la cantidad en una porción se expresa como porcentaje del valor diario (%DV). A efectos del etiquetado de vitamina D, el 100% del valor diario era 400 UI (10 μg), pero en mayo de 2016 se revisó a 800 UI (20 μg) para que coincidiera con la cantidad diaria recomendada (RDA). [124] [125] Se requirió el cumplimiento de las regulaciones de etiquetado actualizadas antes del 1 de enero de 2020 para los fabricantes con 10 millones de dólares estadounidenses o más en ventas anuales de alimentos, y antes del 1 de enero de 2021 para los fabricantes con menores volúmenes de ventas de alimentos. [73] [126] Se proporciona una tabla de los valores diarios antiguos y nuevos para adultos en Ingesta diaria de referencia .
Canadá
Health Canada publicó las ingestas dietéticas recomendadas (IDR) y los niveles máximos de ingesta tolerable (UL) de vitamina D basándose en el informe de 2010 del Instituto de Medicina, encargado y financiado conjuntamente. [59] [118]
Australia y Nueva Zelanda
Australia y Nueva Zelanda publicaron valores de referencia de nutrientes que incluyen pautas para la ingesta dietética de vitamina D en 2006. [116] Aproximadamente un tercio de los australianos tienen deficiencia de vitamina D. [127] [128]
unión Europea
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en 2016 [119] revisó la evidencia actual y encontró que la relación entre la concentración sérica de 25(OH)D y los resultados de salud musculoesquelética es muy variable. Consideraron que no se pueden derivar los requerimientos promedio y los valores de ingesta de referencia de la población para la vitamina D, y que una concentración sérica de 25(OH)D de 50 nmol/L era un valor objetivo adecuado. Para todas las personas mayores de 1 año, incluidas las mujeres embarazadas o en período de lactancia, establecen una ingesta adecuada de 15 μg/día (600 UI). [119]
La EFSA revisó los niveles seguros de ingesta en 2012, [120] estableciendo el límite superior tolerable para adultos en 100 μg/día (4000 UI), una conclusión similar a la del IOM.
La Agencia Nacional de Alimentos de Suecia recomienda una ingesta diaria de 10 μg (400 UI) de vitamina D 3 para niños y adultos de hasta 75 años, y 20 μg (800 UI) para adultos de 75 años o más. [129]
Las organizaciones no gubernamentales de Europa han hecho sus propias recomendaciones. La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda 20 μg. [130] La Sociedad Europea de Menopausia y Andropausia recomienda que las mujeres posmenopáusicas consuman 15 μg (600 UI) hasta los 70 años y 20 μg (800 UI) a partir de los 71 años. Esta dosis debe aumentarse a 100 μg (4000 UI) en algunos pacientes con niveles muy bajos de vitamina D o en caso de condiciones comórbidas. [131]
Fuentes
Aunque la vitamina D está presente de forma natural sólo en unos pocos alimentos, [2] comúnmente se agrega como fortificación en los alimentos manufacturados. En algunos países, los alimentos básicos están enriquecidos artificialmente con vitamina D. [132]
Fuentes naturales
En general, la vitamina D 3 se encuentra en los alimentos de origen animal , especialmente en el pescado, la carne, los despojos , el huevo y los lácteos. [135]
La vitamina D 2 se encuentra en los hongos y se produce mediante la irradiación ultravioleta del ergosterol . [136] El contenido de vitamina D 2 en los hongos y Cladina arbuscula , un liquen, aumenta con la exposición a la luz ultravioleta, [134] [137] y es estimulado por lámparas ultravioleta industriales para su fortificación. [136] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa el contenido de D 2 y D 3 combinados en un solo valor.
En 2016, en los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) modificó las regulaciones sobre aditivos alimentarios para la fortificación de la leche, [140] estableciendo que los niveles de vitamina D 3 no excedan las 42 UI de vitamina D por 100 g (400 UI por cuarto de galón estadounidense ) de productos lácteos. leche, 84 UI de vitamina D 2 por 100 g (800 UI por cuarto) de leches vegetales y 89 UI por 100 g (800 UI por cuarto) en yogures de origen vegetal o en productos de bebidas de soja. [141] [142] [143] Las leches vegetales se definen como bebidas elaboradas a partir de soja, almendras, arroz, entre otras fuentes vegetales, destinadas a ser alternativas a la leche de vaca. [144]
Si bien algunos estudios han encontrado que la vitamina D 3 aumenta los niveles sanguíneos de 25(OH)D más rápido y permanece activa en el cuerpo por más tiempo, [145] [146] otros sostienen que las fuentes de vitamina D 2 son igualmente biodisponibles y efectivas que la D 3 para elevar y manteniendo la 25(OH)D. [136] [147] [148]
Preparación de comida
El contenido de vitamina D en los alimentos típicos se reduce de forma variable al cocinarlos. Los alimentos hervidos, fritos y horneados retienen entre un 69% y un 89% de la vitamina D original. [149]
Niveles séricos recomendados
Niveles séricos globales de vitamina D en adultos (nmol/L). [150] [151]
> 75
50-74
25-49
Las recomendaciones sobre los niveles séricos recomendados de 25(OH)D varían según las autoridades y varían según factores como la edad. [2] Los laboratorios de EE. UU. generalmente informan niveles de 25(OH)D en ng/mL. [152] Otros países suelen utilizar nmol/L. [152] Un ng/mL es aproximadamente igual a 2,5 nmol/L. [153]
Una revisión de 2014 concluyó que los niveles séricos más ventajosos de 25(OH)D para todos los resultados parecían estar cerca de 30 ng/ml (75 nmol/L). [154] Los niveles óptimos de vitamina D aún son controvertidos y otra revisión concluyó que se debían recomendar rangos de 30 a 40 ng/mL (75 a 100 nmol/L) para los atletas. [155] Parte de la controversia se debe a que numerosos estudios han encontrado diferencias en los niveles séricos de 25(OH)D entre grupos étnicos; Los estudios apuntan a razones genéticas y ambientales detrás de estas variaciones. [156] La suplementación para alcanzar estos niveles estándar podría causar una calcificación vascular dañina . [34]
Un metanálisis de 2012 mostró que el riesgo de enfermedades cardiovasculares aumenta cuando los niveles sanguíneos de vitamina D son más bajos, en un rango de 8 a 24 ng/mL (20 a 60 nmol/L), aunque los resultados entre los estudios analizados fueron inconsistentes. [157]
En 2011, un comité del IOM concluyó que se necesita un nivel sérico de 25(OH)D de 20 ng/ml (50 nmol/L) para la salud ósea y general. Las ingestas dietéticas de referencia de vitamina D se eligen con un margen de seguridad y "sobrepasan" el valor sérico objetivo para garantizar que los niveles de ingesta especificados alcancen los niveles séricos deseados de 25(OH)D en casi todas las personas. No se supone que la exposición al sol contribuya al nivel sérico de 25(OH)D y las recomendaciones son totalmente aplicables a personas con piel oscura o exposición insignificante a la luz solar. El Instituto encontró que las concentraciones séricas de 25(OH)D superiores a 30 ng/ml (75 nmol/L) "no se asocian sistemáticamente con un mayor beneficio". Los niveles séricos de 25(OH)D superiores a 50 ng/ml (125 nmol/L) pueden ser motivo de preocupación. Sin embargo, algunas personas con niveles séricos de 25(OH)D entre 30 y 50 ng/ml (75 nmol/L-125 nmol/L) también tendrán una cantidad inadecuada de vitamina D. [59]
Exceso
La toxicidad por vitamina D es rara. [25] Es causada por la suplementación con altas dosis de vitamina D en lugar de luz solar. No se ha establecido el umbral de toxicidad por vitamina D; sin embargo, según algunas investigaciones, el nivel máximo de ingesta tolerable (UL) es de 4.000 UI /día entre los 9 y los 71 años [158] (100 μg/día), mientras que otras investigaciones concluyen que, en adultos sanos, la ingesta sostenida de más de 50 000 UI/día (1 250 μg) pueden producir toxicidad manifiesta después de varios meses y pueden aumentar las concentraciones séricas de 25-hidroxivitamina D a 150 ng/ml y más. [25] [159] Aquellos con ciertas condiciones médicas, como hiperparatiroidismo primario , [160] son mucho más sensibles a la vitamina D y desarrollan hipercalcemia en respuesta a cualquier aumento en la nutrición con vitamina D, mientras que la hipercalcemia materna durante el embarazo puede aumentar la sensibilidad fetal a efectos de la vitamina D y provocar un síndrome de discapacidad intelectual y deformidades faciales. [160] [161]
La hipercalcemia infantil idiopática es causada por una mutación del gen CYP24A1 , que conduce a una reducción en la degradación de la vitamina D. Los bebés que tienen dicha mutación tienen una mayor sensibilidad a la vitamina D y, en caso de ingesta adicional, un riesgo de hipercalcemia . [162] [163] El trastorno puede continuar hasta la edad adulta. [164]
Una revisión publicada en 2015 señaló que se han informado efectos adversos solo con concentraciones séricas de 25(OH)D superiores a 200 nmol/L. [155]
Los casos publicados de toxicidad que involucran hipercalcemia en los que se conocen la dosis de vitamina D y los niveles de 25-hidroxivitamina D implican una ingesta de ≥40 000 UI (1000 μg) por día. [160]
Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben consultar a un médico antes de tomar un suplemento de vitamina D. La FDA recomendó a los fabricantes de suplementos líquidos de vitamina D que los goteros que acompañan a estos productos deben estar marcados de forma clara y precisa con 400 unidades internacionales (1 UI es el equivalente biológico de 25 ng de colecalciferol/ergocalciferol). Además, para los productos destinados a bebés, la FDA recomienda que el gotero no contenga más de 400 UI. [165] Para los bebés (desde el nacimiento hasta los 12 meses), el límite superior tolerable (cantidad máxima que puede tolerarse sin daño) se establece en 25 μg/día (1000 UI). Mil microgramos al día en bebés han producido toxicidad en el plazo de un mes. [159] Después de haber sido encargado por los gobiernos canadiense y estadounidense, el Instituto de Medicina (IOM), a partir del 30 de noviembre de 2010 [actualizar], ha aumentado el límite superior tolerable (UL) a 2.500 UI por día para edades de 1 a 3 años, 3.000 UI por día . día para edades de 4 a 8 años y 4000 UI por día para edades de 9 a 71 años o más (incluidas mujeres embarazadas o lactantes). [158]
Un estudio publicado en 2017 evaluó la prevalencia de niveles elevados de ingesta diaria de suplementos de vitamina D entre adultos mayores de 20 años en los Estados Unidos, según datos NHANES disponibles públicamente de 1999 a 2014. Sus datos muestran lo siguiente:
Más del 18% de la población excede la cantidad diaria recomendada ( RDA ) de los NIH de 600 a 800 UI, [2] al tomar más de 1000 UI, lo que sugiere una ingesta intencional de suplementos. [167]
Más del 3% de la población excede el nivel máximo de ingesta diaria tolerable ( UL ) de los NIH de 4000 UI, [2] por encima del cual aumenta el riesgo de efectos tóxicos. [168] [167]
Según el análisis de tendencias, tanto el porcentaje de la población que toma más de 1.000 UI/día como el porcentaje de la que toma más de 4.000 UI/día han aumentado desde 1999. [167]
Efecto del exceso
La sobredosis de vitamina D causa hipercalcemia, que es un fuerte indicio de toxicidad por vitamina D; esto se puede notar con un aumento de la micción y la sed. Si la hipercalcemia no se trata, se producen depósitos excesivos de calcio en los tejidos blandos y órganos como los riñones, el hígado y el corazón, lo que provoca dolor y daño a los órganos. [25] [30] [169]
Los principales síntomas de una sobredosis de vitamina D son hipercalcemia, que incluye anorexia , náuseas y vómitos. Estos pueden ir seguidos de poliuria , polidipsia , debilidad, insomnio, nerviosismo, prurito y, en última instancia, insuficiencia renal. Además, pueden desarrollarse proteinuria , cilindros urinarios , azotemia y calcificación metastásica (especialmente en los riñones). [159] Otros síntomas de la toxicidad de la vitamina D incluyen discapacidad intelectual en niños pequeños, crecimiento y formación anormal de huesos, diarrea, irritabilidad, pérdida de peso y depresión severa. [25] [169]
La toxicidad por vitamina D se trata interrumpiendo la suplementación con vitamina D y restringiendo la ingesta de calcio. El daño renal puede ser irreversible. La exposición a la luz solar durante períodos prolongados normalmente no causa toxicidad por vitamina D. Las concentraciones de precursores de vitamina D producidos en la piel alcanzan un equilibrio y cualquier vitamina D producida adicional se degrada. [160]
Biosíntesis
La síntesis de vitamina D en la naturaleza depende de la presencia de radiación ultravioleta y su posterior activación en el hígado y los riñones. Muchos animales sintetizan vitamina D 3 a partir del 7-dehidrocolesterol y muchos hongos sintetizan vitamina D 2 a partir del ergosterol . [136] [170]
Camino interactivo
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Fotoquímica
La fotoquímica de la biosíntesis de vitamina D en animales y hongos.Isomerización térmica de previtamina D 3 a vitamina D 3
La transformación que convierte el 7-deshidrocolesterol en vitamina D 3 se produce en dos pasos. [171] [172] Primero, el 7-deshidrocolesterol se fotoliza mediante luz ultravioleta en una reacción electrocíclica de apertura de anillo conrotatoria de 6 electrones ; el producto es previtamina D 3 . En segundo lugar, la previtamina D 3 se isomeriza espontáneamente a vitamina D 3 ( colecalciferol ) en un cambio de hidruro sigmatrópico [1,7] antarafacial . A temperatura ambiente, la transformación de previtamina D 3 en vitamina D 3 en un disolvente orgánico tarda unos 12 días en completarse. La conversión de previtamina D 3 en vitamina D 3 en la piel es aproximadamente 10 veces más rápida que en un disolvente orgánico. [173]
La conversión de ergosterol a vitamina D 2 sigue un procedimiento similar, formando previtamina D 2 por fotólisis, que se isomeriza a vitamina D 2 ( ergocalciferol ). [174] La transformación de previtamina D 2 en vitamina D 2 en metanol tiene una velocidad comparable a la de la previtamina D 3 . El proceso es más rápido en los champiñones blancos. [136] : fig. 3
Síntesis en la piel.
En los estratos epidérmicos de la piel, la producción de vitamina D es mayor en el estrato basal (coloreado de rojo en la ilustración) y el estrato espinoso (de color marrón claro).
La vitamina D 3 se produce fotoquímicamente a partir del 7-dehidrocolesterol en la piel de la mayoría de los animales vertebrados, incluidos los humanos. [175] El precursor de la vitamina D 3 , 7-dehidrocolesterol se produce en cantidades relativamente grandes. El 7-deshidrocolesterol reacciona con la luz UVB a longitudes de onda de 290 a 315 nm. [176] Estas longitudes de onda están presentes en la luz solar, así como en la luz emitida por las lámparas UV en las camas de bronceado (que producen ultravioleta principalmente en el espectro UVA , pero normalmente producen del 4% al 10% del total de las emisiones UV como UVB, Algunas camas de bronceado solo pueden usar bombillas de luz UVB separadas específicamente para la producción de vitamina D). La exposición a la luz a través de las ventanas es insuficiente porque el vidrio bloquea casi por completo la luz UVB. [177]
Se pueden producir cantidades adecuadas de vitamina D con una exposición moderada al sol en la cara, los brazos y las piernas (para aquellos con menos melanina), con un promedio de 5 a 30 minutos dos veces por semana, o aproximadamente el 25% del tiempo para quemaduras solares mínimas. Cuanto más oscura es la piel en la escala de Fitzpatrick y cuanto más débil es la luz solar, más minutos de exposición se necesitan. También depende de las partes del cuerpo expuestas; los tres factores afectan la dosis mínima de eritema (MED). [178] La sobredosis de vitamina D por exposición a los rayos UV es imposible: la piel alcanza un equilibrio en el que la vitamina D se degrada tan rápido como se crea. [25] [179]
La piel consta de dos capas primarias: la capa interna llamada dermis y la epidermis externa, más delgada . La vitamina D se produce en los queratinocitos de dos estratos más internos de la epidermis, el estrato basal y el estrato espinoso, que también son capaces de producir calcitriol y expresar el VDR. [180]
Evolución
La vitamina D sólo puede sintetizarse mediante un proceso fotoquímico. Su producción a partir de esteroles habría comenzado muy temprano en la evolución de la vida en torno al origen de la fotosíntesis , posiblemente ayudando a prevenir el daño del ADN al absorber los rayos UVB, convirtiendo la vitamina D en un producto final inactivo. La conocida maquinaria endocrina de vitamina D que contiene el receptor de vitamina D (VDR), varias enzimas CYP450 para activación e inactivación y una proteína fijadora de vitamina D (DBP) se encuentra únicamente en los vertebrados . Se cree que los vertebrados marinos primitivos absorben calcio del océano en sus esqueletos y comen plancton rico en vitamina D, aunque la función en aquellos sin cartílago calcificado no está clara. [181] El fitoplancton en el océano (como el cocolitóforo y Emiliania huxleyi ) ha estado fotosintetizando vitamina D durante más de 500 millones de años.
Los vertebrados terrestres necesitaban otra fuente de vitamina D además de las plantas para sus esqueletos calcificados. Tuvieron que ingerirlo o exponerse a la luz solar para realizar la fotosíntesis en su piel. [170] [173] Los vertebrados terrestres han estado fotosintetizando vitamina D durante más de 350 millones de años. [182]
En las aves y los mamíferos con pelaje, el pelaje o las plumas impiden que los rayos ultravioleta lleguen a la piel. En cambio, la vitamina D se crea a partir de secreciones aceitosas de la piel depositadas sobre las plumas o el pelaje y se obtiene por vía oral durante el aseo. [183] Sin embargo, algunos animales, como la rata topo desnuda , son naturalmente deficientes en colecalciferol, ya que los niveles séricos de 25-OH vitamina D son indetectables. [184] Los perros y gatos son prácticamente incapaces de sintetizar vitamina D debido a la alta actividad de la 7-deshidrocolesterol reductasa , pero obtienen vitamina D de los animales de presa. [185]
Síntesis industrial
La vitamina D 3 (colecalciferol) se produce industrialmente exponiendo el 7-deshidrocolesterol a la luz UVB y UVC, seguido de una purificación. [186] [136] El 7-dehidrocolesterol es una sustancia natural en los órganos de los peces, especialmente el hígado, [187] en la grasa de lana ( lanolina ) de las ovejas y en algunas plantas, como el liquen ( Cladonia rangiferina ). [188] [189] La vitamina D 2 (ergocalciferol) se produce de manera similar utilizando ergosterol de levadura u hongos como material de partida. [186] [136]
La vitamina D se transporta a través de la sangre al hígado, donde se convierte en la prohormona calcifediol . El calcifediol circulante puede luego convertirse en calcitriol (la forma biológicamente activa de vitamina D) en los riñones. [190]
Ya sea que se sintetice en la piel o se ingiera, la vitamina D se hidroxila en el hígado en la posición 25 (parte superior derecha de la molécula) para formar 25-hidroxicolecalciferol (calcifediol o 25(OH)D). [4] Esta reacción es catalizada por la enzima microsomal vitamina D 25-hidroxilasa , producto del gen humano CYP2R1 , y expresada por los hepatocitos . [ 191] Una vez elaborado, el producto se libera en el plasma , donde se une a una proteína portadora de α-globulina denominada proteína fijadora de vitamina D. [192]
El calcifediol se transporta a los túbulos proximales de los riñones, donde se hidroxila en la posición 1-α (abajo a la derecha de la molécula) para formar calcitriol (1,25-dihidroxicolecalciferol, 1,25(OH) 2D ). [1] La conversión de calcifediol en calcitriol es catalizada por la enzima 25-hidroxivitamina D 3 1-alfa-hidroxilasa , que es el producto del gen humano CYP27B1 . [1] La actividad de CYP27B1 aumenta por la hormona paratiroidea y también por niveles bajos de calcio o fosfato. [1] Después del paso de conversión final en el riñón, el calcitriol se libera a la circulación. Al unirse a la proteína fijadora de vitamina D, el calcitriol se transporta por todo el cuerpo, incluidos el intestino, los riñones y los huesos. [17] El calcitriol es el ligando natural más potente del receptor de vitamina D , que media la mayoría de las acciones fisiológicas de la vitamina D. [1] [190] Además de los riñones, el calcitriol también es sintetizado por otras células, incluidos los monocitos . - macrófagos en el sistema inmunológico . Cuando es sintetizado por monocitos-macrófagos, el calcitriol actúa localmente como una citocina , modulando las defensas del cuerpo contra los invasores microbianos estimulando el sistema inmunológico innato . [190]
Inactivación
La actividad del calcifediol y del calcitriol puede reducirse mediante hidroxilación en la posición 24 por la vitamina D3 24-hidroxilasa , formando secalciferol y calcitetrol, respectivamente. [4]
Diferencia entre sustratos
La vitamina D 2 (ergocalciferol) y la vitamina D 3 (colecalciferol) comparten un mecanismo de acción similar al descrito anteriormente. [4] Los metabolitos producidos por la vitamina D 2 se nombran con un prefijo er- o ergo- para diferenciarlos de sus homólogos basados en D 3 (a veces con un prefijo cole- ). [dieciséis]
Los metabolitos producidos a partir de la vitamina D 2 tienden a unirse menos bien a la proteína fijadora de vitamina D. [4]
Alternativamente, la vitamina D 3 puede hidroxilarse a calcifediol mediante la esterol 27-hidroxilasa (CYP27A1), pero la vitamina D 2 no. [4]
El ergocalciferol puede ser hidroxilado directamente en la posición 24 por CYP27A1 . [4] Esta hidroxilación también conduce a un mayor grado de inactivación: la actividad del calcitriol disminuye al 60% del original después de la 24-hidroxilación, [193] mientras que el ercalcitriol experimenta una disminución de 10 veces en su actividad al convertirse en ercalcitetrol. [194]
Se discute si estas diferencias conducen a una caída mensurable de la eficacia (ver § Enriquecimiento de alimentos).
Mecanismos intracelulares
El calcitriol ingresa a la célula diana y se une al receptor de vitamina D en el citoplasma. Este receptor activado ingresa al núcleo y se une a los elementos de respuesta a la vitamina D (VDRE), que son secuencias de ADN específicas en los genes. [1] La transcripción de estos genes se estimula y produce mayores niveles de proteínas que median los efectos de la vitamina D. [4]
Algunas reacciones de la célula al calcitriol parecen ser demasiado rápidas para la vía de transcripción VDRE clásica, lo que lleva al descubrimiento de varias acciones no genómicas de la vitamina D. El PDIA3 unido a la membrana probablemente sirve como receptor alternativo en esta vía. [195] El VDR clásico todavía puede desempeñar un papel. [196]
Historia
La vitamina D se descubrió en 1922 a raíz de investigaciones anteriores. [197] Los investigadores estadounidenses Elmer McCollum y Marguerite Davis en 1914 [11] descubrieron una sustancia en el aceite de hígado de bacalao que más tarde se denominó " vitamina A ". El médico británico Edward Mellanby observó que los perros alimentados con aceite de hígado de bacalao no desarrollaban raquitismo y concluyó que la vitamina A, o un factor estrechamente asociado, podía prevenir la enfermedad. En 1922, Elmer McCollum probó aceite de hígado de bacalao modificado en el que se había destruido la vitamina A. [11] El aceite modificado curó a los perros enfermos, por lo que McCollum concluyó que el factor en el aceite de hígado de bacalao que curaba el raquitismo era distinto de la vitamina A. La llamó vitamina D porque pensó que era la cuarta vitamina en ser nombrada. [198] [199] Inicialmente no se comprendió que la vitamina D puede ser sintetizada por los humanos (en la piel) mediante la exposición a la luz ultravioleta y, por lo tanto, técnicamente no es una vitamina, sino que puede considerarse una hormona.
En 1925, [11] se estableció que cuando el 7-deshidrocolesterol se irradia con luz, se produce una forma de sustancia liposoluble (ahora conocida como D 3 ). Alfred Fabian Hess afirmó: "La luz es igual a la vitamina D". [200] Adolf Windaus , en la Universidad de Göttingen en Alemania, recibió el Premio Nobel de Química en 1928 por su trabajo sobre la constitución de los esteroles y su conexión con las vitaminas. [201] En 1929, un grupo del NIMR en Hampstead, Londres, estaba trabajando en la estructura de la vitamina D, que aún era desconocida, así como en la estructura de los esteroides. Se celebró una reunión con JBS Haldane , JD Bernal y Dorothy Crowfoot para discutir posibles estructuras, lo que contribuyó a formar un equipo. La cristalografía de rayos X demostró que las moléculas de esteroles eran planas, no como lo propuso el equipo alemán dirigido por Windaus. En 1932, Otto Rosenheim y Harold King publicaron un artículo en el que proponían estructuras para esteroles y ácidos biliares que encontró aceptación inmediata. [202] La colaboración académica informal entre los miembros del equipo Robert Benedict Bourdillon , Otto Rosenheim, Harold King y Kenneth Callow fue muy productiva y condujo al aislamiento y caracterización de la vitamina D. [203] En este momento, la política del Médico El Consejo de Investigación no patentó los descubrimientos, creyendo que los resultados de la investigación médica deberían estar abiertos a todos. En la década de 1930, Windaus aclaró aún más la estructura química de la vitamina D. [204]
En 1923, el bioquímico estadounidense Harry Steenbock de la Universidad de Wisconsin demostró que la irradiación con luz ultravioleta aumentaba el contenido de vitamina D de los alimentos y otros materiales orgánicos. [205] Después de irradiar comida para roedores, Steenbock descubrió que los roedores estaban curados del raquitismo. Con 300 dólares de su propio dinero, Steenbock patentó su invento. Su técnica de irradiación se utilizó para productos alimenticios, sobre todo para la leche. Cuando expiró su patente en 1945, el raquitismo prácticamente había sido eliminado en Estados Unidos. [206]
En 1969, se identificó una proteína de unión específica para la vitamina D llamada receptor de vitamina D. [207] Poco después, se confirmó la conversión de vitamina D en calcifediol y luego en calcitriol, la forma biológicamente activa. [9] [10] [208] La fotosíntesis de la vitamina D 3 en la piel a través de la previtamina D 3 y su posterior metabolismo se describió en 1980. [209]
Investigación
Existe evidencia contradictoria sobre los beneficios de las intervenciones con vitamina D. La suplementación de entre 800 y 1000 UI es segura, pero niveles más altos que conducen a niveles en sangre de más de 50 ng/mL (125 nmol/L) pueden causar efectos adversos . [2] [210]
La Oficina de Suplementos Dietéticos de EE. UU. estableció una Iniciativa de Vitamina D entre 2004 y 2018 para realizar un seguimiento de las investigaciones actuales y brindar educación a los consumidores. [211] A partir de 2022, el papel de la vitamina D en la prevención y el tratamiento de la diabetes , la intolerancia a la glucosa , la hipertensión , la esclerosis múltiple y otras afecciones médicas sigue bajo investigación preliminar. [2]
Algunos estudios preliminares vinculan los niveles bajos de vitamina D con enfermedades en el futuro. [212] Un metanálisis encontró una disminución en la mortalidad en las personas mayores. [12] Otro metaanálisis que abarcó a más de 350.000 personas concluyó que la suplementación con vitamina D en individuos no seleccionados que viven en la comunidad no reduce los resultados esqueléticos (fractura total) o no esqueléticos (infarto de miocardio, cardiopatía isquémica, accidente cerebrovascular, enfermedad cerebrovascular, cáncer). en más del 15%, y que es poco probable que más ensayos de investigación con diseño similar cambien estas conclusiones. [14] A partir de 2022, no hay evidencia suficiente sobre el efecto de la suplementación con vitamina D sobre el riesgo de cáncer. [2] [213] [214] Un metanálisis de 2019 encontró un pequeño aumento en el riesgo de accidente cerebrovascular cuando se tomaban suplementos de calcio y vitamina D juntos. [215]
COVID-19
En septiembre de 2022, [actualizar]los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU . afirman que no hay evidencia suficiente para recomendar a favor o en contra del uso de suplementos de vitamina D para prevenir o tratar el COVID-19. [216] El Instituto Nacional para la Excelencia en la Salud y la Atención (NICE) del Reino Unido no recomienda ofrecer un suplemento de vitamina D a las personas únicamente para prevenir o tratar el COVID-19. [217] [218] Ambas organizaciones incluyeron recomendaciones para continuar con las recomendaciones establecidas anteriormente sobre la suplementación con vitamina D por otras razones, como la salud ósea y muscular, según corresponda. Ambas organizaciones señalaron que es posible que más personas necesiten suplementos debido a la menor exposición al sol durante la pandemia. [216] [217]
Varias revisiones sistemáticas y metanálisis de múltiples estudios han descrito las asociaciones de la deficiencia de vitamina D con resultados adversos en la COVID-19. [219] [220] [221] [222] [223] [224] En el análisis más amplio, con datos de 76 estudios observacionales que incluyeron a casi dos millones de adultos, la deficiencia o insuficiencia de vitamina D aumentó significativamente la susceptibilidad a infectarse con COVID- 19 y tener COVID-19 grave, con odds ratios de 1,5 y 1,9 respectivamente, pero estos hallazgos tenían un alto riesgo de sesgo y heterogeneidad. Se encontró una mortalidad dos veces mayor, pero este análisis fue menos sólido. [224] Estos hallazgos confirman análisis anteriores más pequeños, [220] [221] [222] [223] uno de los cuales, al informar que las personas con COVID-19 tienden a tener niveles más bajos de 25(OH)D que los sujetos sanos, afirmó que la tendencia de asociaciones con resultados de salud estaba limitada por la baja calidad de los estudios y por la posibilidad de mecanismos de causalidad inversa. [222]
Un metanálisis de tres estudios sobre el efecto de la suplementación oral con vitamina D o calcifediol indicó una tasa de ingreso a la unidad de cuidados intensivos (UCI) más baja ( odds ratio : 0,36) en comparación con aquellos sin suplementación, pero sin un cambio en la mortalidad. [225] Una revisión Cochrane, también de tres estudios, encontró que la evidencia de la efectividad de la suplementación con vitamina D para el tratamiento de COVID-19 es muy incierta. [226] Encontraron que había una heterogeneidad clínica y metodológica sustancial en los tres estudios que se incluyeron, principalmente debido a diferentes estrategias de suplementación, formulaciones de vitamina D (una que usaba calcifediol), estado previo al tratamiento y resultados informados. [226] Otro metanálisis indicó que el uso de dosis altas de vitamina D en personas con COVID-19 no se basa en evidencia sólida, aunque la suplementación con calcifediol puede tener un efecto protector en las admisiones a la UCI. [222]
Otros animales
Pez
Los peces no sintetizan vitamina D en un entorno natural y dependen de fuentes dietéticas. Al igual que ocurre con los mamíferos, la vitamina D 3 es más biodisponible que la vitamina D 2 . [227] A diferencia de los mamíferos, ambos pasos de hidroxilación de la vitamina D 3 a la forma activa 1,25 hidroxivitamina D 3 ocurren en el hígado, por lo que los niveles plasmáticos de 25 hidroxivitamina D 3 no son una medida precisa de los niveles de vitamina D 3 . [227]
Referencias
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