Alfred Fabian Hess (9 de octubre de 1875, en la ciudad de Nueva York - 5 de diciembre de 1933) fue un médico estadounidense conocido por su trabajo sobre el papel de la nutrición en el escorbuto y el raquitismo y por describir la prueba de Hess .
Hess nació el 15 de octubre de 1875 en una familia judía , hijo de Josephine (née Solomon) y Selmar Hess. [1] Se graduó de la Universidad de Harvard en 1897 y recibió su doctorado en Medicina del Colegio de Médicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia en 1901. Trabajó como interno en el Hospital Monte Sinaí de Nueva York durante dos años y medio, y pasó un año estudiando en Praga , Viena y Berlín antes de comenzar a ejercer en Nueva York en 1905. Se casó con Sara Straus, hija de Isidor Straus . Trabajó como pediatra en la Universidad Rockefeller antes de dedicarse a la práctica privada. También trabajó en el Hospital Beth Israel de Nueva York , [2] y en el Asilo Infantil Hebreo de Nueva York, modernizando la institución. Pudo estudiar la nutrición en pacientes que fueron ingresados durante largos períodos en esos hospitales. Entre sus amigos se encontraban Abraham Flexner y Edwards Amasa Park , quienes ayudaron a publicar las obras de Hess póstumamente. [3]
Hess sugirió que la rubéola era causada por un virus en 1914. [4]
Demostró que el factor faltante en el escorbuto estaba presente en frutas cítricas y tomates, demostrando también que algunas preparaciones de leche en polvo eran antiescorbúticas y que la pasteurización reducía este efecto en la leche fresca. [5] Junto con Mildred Fish, realizó estudios entre 1914 y 1920 para dilucidar la etiología del escorbuto al retener el jugo de naranja de los bebés institucionalizados hasta que desarrollaron hemorragias como resultado de la enfermedad; realizó estudios similares para dilucidar la etiología del raquitismo. Su trabajo lo llevó a afirmar que el proceso de fabricación y conservación de alimentos debe apuntar a preservar el valor nutricional de los alimentos frescos en su conferencia Harvey de 1921, un concepto ampliamente reconocido hoy.
Determinó que el raquitismo podía prevenirse con aceite de hígado de bacalao o exposición a luz ultravioleta , [6] y que ciertos alimentos podían usarse para tratar el raquitismo después de la exposición a luz ultravioleta . [7] Averiguó que el colesterol o un compuesto estrechamente relacionado también se comportaban de la misma manera, y trabajó con Adolf Otto Reinhold Windaus y publicó un artículo con Windaus en 1927 titulado Desarrollo de una actividad marcada en el ergosterol después de irradiaciones ultravioletas , mostrando que el raquitismo podía prevenirse en ratas con ergosterol irradiado . Windaus recibió el Premio Nobel de Química por este trabajo en 1928. Windaus le dio crédito a Hess por su participación en el trabajo y compartió el dinero del Premio Nobel con él.
Hess fue miembro de la Sociedad Estadounidense de Pediatría y de la Asociación de Médicos Estadounidenses , y recibió el título de Doctor honoris causa en Ciencias por la Universidad de Michigan . Recibió el premio John Scott del Instituto Franklin en 1927 y el premio John Mather Smith en 1931. Ese mismo año, fue elegido miembro de la Sociedad Filosófica Estadounidense . [8]
Continuó trabajando a pesar de las advertencias de su médico sobre su hipertensión . Se desplomó en su coche y murió después de hablar en una ceremonia de graduación el 5 de diciembre de 1933. [3]
Estuvo casado con Sara Straus, hija de Ida e Isidor Straus ; tuvieron tres hijos: Eleanor Hess (nacida en 1906), Margaret Hess (nacida en 1907) y Alfred Selmar Hess (nacido en 1910). [9]
Alfred Fabian Hess en ¿Quién le puso nombre?