Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

Empezó a ser operativa en 2002 y su sede permanente está en Parma, Italia.Influido por la desconfianza de los consumidores en el control alimenticio por parte de las autoridades como ya había quedado manifiesto en la anterior crisis (vacas locas en el 1996).[2]​ La legislación alimentaria de ese entonces no abordaba el control del pienso para el ganado.[3]​ La agencia ha sido criticada repetidas veces por la prensa, por no vigilar sobre conflictos de interés entre sus miembros, que en más de un caso han sido acusados de tener vínculos con empresas que producen justamente las sustancias que la Autoridad deben analizar o están vinculadas a grupos de presión.El defensor del pueblo ha pedido en varias ocasiones que la Autoridad sea más transparente en sus procedimientos.