Jamie Trevor Oliver MBE OSI (nacido el 27 de mayo de 1975) [2] es un famoso chef , restaurador y autor de libros de cocina inglés . [3] Es conocido por su enfoque informal de la cocina, lo que lo ha llevado a encabezar numerosos programas de televisión y abrir muchos restaurantes.
Oliver saltó a la fama cuando se estrenó su serie The Naked Chef en 1999. En 2005, abrió una campaña, Feed Me Better , para presentar a los escolares alimentos más saludables, que luego fue respaldada por el gobierno. Era propietario de una cadena de restaurantes, Jamie Oliver Restaurant Group, que abrió su primer restaurante, Jamie's Italian, en Oxford en 2008. La cadena entró en administración en mayo de 2019 .
Su TED Talk le valió el Premio TED 2010 . En junio de 2003, Oliver fue nombrado miembro de la Orden del Imperio Británico por "servicios a la industria hotelera". [5]
Jamie Trevor Oliver [6] nació y creció en Clavering, Essex . [7] [8] Sus padres, Trevor y Sally ( de soltera Palmer) Oliver, dirigían un pub/restaurante, los Cricketers, donde practicaba cocina en la cocina con sus padres. [9] Tiene un hermano, la hermana Anne-Marie, y fue educado en Newport Free Grammar School . [10]
Dejó la escuela a la edad de 16 años con dos títulos GCSE en arte y geología [11] y asistió al Westminster Technical College (ahora Westminster Kingsway College ). [9] Obtuvo una Calificación Vocacional Nacional (NVQ) de City & Guilds en economía doméstica . [12]
El primer trabajo de Oliver fue como pastelero en el restaurante Neal Street de Antonio Carluccio , donde adquirió experiencia en la preparación de cocina italiana y desarrolló una relación con su mentor Gennaro Contaldo ; Más adelante en su carrera, Oliver contrató a Contaldo para que lo ayudara a administrar su colección de restaurantes de la calle principal, Jamie's Italian. [13] Oliver se mudó a The River Café, Fulham , como segundo chef . La BBC lo notó allí en 1997, después de hacer una aparición sin guión en un documental sobre el restaurante, Christmas at the River Cafe . [14]
En 1999, debutó su programa de la BBC The Naked Chef y su libro de cocina se convirtió en un éxito de ventas en el Reino Unido. [15] Ese mismo año, Oliver fue invitado a preparar el almuerzo para el entonces Primer Ministro Tony Blair en el número 10 de Downing Street . [15]
Después de tres series de programas de Naked Chef ( The Naked Chef , Return of the Naked Chef y Happy Days with The Naked Chef ) para la BBC, Oliver se mudó al Channel 4 en el Reino Unido, donde su primera serie fue un documental, Jamie's Kitchen . que siguió a la creación del restaurante Fifteen en Londres. El restaurante, en Westland Place, Londres, continuó capacitando a adultos jóvenes con antecedentes desfavorecidos para carreras en el negocio de la restauración hasta su cierre el 21 de mayo de 2019. [16] [17]
En junio de 2003, Oliver recibió un MBE por sus servicios a la industria hotelera. [18] Aunque es costumbre usar un traje de mañana o un traje de salón para el evento, Oliver no usó corbata con su traje marrón de Paul Smith y dijo: "Me gustan las corbatas, pero prefiero no usarlas cuando estoy nervioso. " [19]
En 2005, Oliver inició una campaña originalmente llamada "Feed Me Better" para impulsar a los escolares británicos a comer alimentos saludables y eliminar la comida chatarra . Como resultado, el gobierno británico también se comprometió a abordar la cuestión. Su campaña pública a favor de cambios en la nutrición resultó en que la gente lo votara como la "Figura política más inspiradora de 2005", según una encuesta anual de espectadores de Channel 4 News . [15] Su énfasis en cocinar alimentos frescos y nutritivos continuó cuando creó Jamie's Ministry of Food , una serie de televisión donde Oliver viajó para inspirar a la gente común en Rotherham , Yorkshire , a cocinar comidas saludables. Otra serie de televisión es Food Revolution de Jamie Oliver (2010-2011), donde viajó primero a Huntington, Virginia Occidental y luego a Los Ángeles para cambiar la forma en que comen los estadounidenses y abordar su dependencia de la comida rápida. [15]
El holding de Oliver , Jamie Oliver Holdings Ltd., ganó lo suficiente como para que Oliver fuera incluido en la lista del Sunday Times de los británicos menores de 30 años más ricos. [20] [21] El patrimonio neto de Oliver se estimó en 2014 en £ 240 millones. [22] Una década más tarde, su patrimonio neto se estimó en £ 200 millones. [23]
Oliver fue elegido por Disney Pixar para prestar la voz del inspector de salud en la versión británica de Ratatouille . [24]
En diciembre de 2009, Oliver recibió el Premio TED 2010 . [25]
Presentó Jamie's 15 Minute Meals en el Canal 4 , que se emitió durante 40 episodios en 2012. [26]
Oliver es el segundo autor británico con mayores ventas, detrás de JK Rowling , y el autor británico de no ficción con mayores ventas desde que existen registros. [27] Hasta febrero de 2019 [update], Oliver ha vendido más de 14,55 millones de libros, generando poco menos de £180 millones para el chef. [28]
En junio de 2008, Oliver inauguró un restaurante, Jamie's Italian , su primer negocio comercial en Oxford , Inglaterra. [29] En su apogeo, había 42 restaurantes italianos de Jamie en el Reino Unido. La marca fue franquiciada a través de Jamie Oliver Restaurant Group (JORG) e incluía sucursales en Australia (que Oliver compró parcialmente en noviembre de 2016 después de que sus fundadores quebraron), [30] Canadá, Chipre, Hong Kong, Islandia, Irlanda, Qatar, Rusia, Taiwán, Turquía, Emiratos Árabes Unidos y Singapur.
En enero de 2017, el director ejecutivo Simon Blagden anunció el cierre de seis restaurantes en el Reino Unido que afectaron a 120 puestos de trabajo, en sitios en Aberdeen , Cheltenham , Exeter , Royal Tunbridge Wells y en Londres en Ludgate y Richmond . [31]
En enero de 2018, como parte de un acuerdo con los acreedores para garantizar una deuda de 71,5 millones de libras esterlinas, JORG propuso incorporar a la empresa británica Jamie's Italian Ltd a un acuerdo voluntario de empresa , buscando reducciones de alquiler en ocho establecimientos y cerrando otros 12 en Bath , Bristol. , Bluewater , Chelmsford , Harrogate , Kingston , Milton Keynes , Reading y St Albans , y Greenwich , Piccadilly y Threadneedle Street en Londres. Como parte del acuerdo, los documentos judiciales revelaron que el italiano de Jamie tenía deudas de 71,5 millones de libras esterlinas, incluidos 2,2 millones de libras esterlinas en salarios adeudados al personal; £30,2 millones de sobregiros y préstamos; £41,3 millones adeudados a propietarios, HM Revenue and Customs , proveedores y otros acreedores; con £47 millones de deudas cubiertas por préstamos del HSBC Bank y otras empresas de Oliver. [32] [33] [34]
En 2009, la cadena de escuelas de cocina y delicatessen de Oliver, Recipease, abrió en varios lugares del Reino Unido, incluidos Brighton , Battersea y Notting Hill en Londres. A finales de 2015, todas las tiendas estaban cerradas. [ cita necesaria ]
En 2011, Oliver fundó Barbecoa , un restaurante a base de carnes a la parrilla, con su amigo, el experto en barbacoas estadounidense Adam Perry Lang. Había dos puntos de venta, ambos en Londres, uno en Piccadilly y otro en St Pauls . En 2014, el establecimiento Piccadilly cerró voluntariamente durante 24 horas después de que los inspectores de higiene le otorgaran la segunda calificación más baja. El Times informó que habían encontrado excrementos de ratón, cadáveres mohosos y carne caducada. [35] En febrero de 2018, JORG confirmó que habían "encargado a una empresa de agentes inmobiliarios determinar el valor potencial y la idoneidad de mercado de dos de nuestros sitios". [36] El 19 de febrero de 2018, Barbecoa Ltd entró en administración, y Oliver inmediatamente recompró el sitio de St Paul en un acuerdo preelaborado a través de una nueva subsidiaria. [37]
El grupo entró en administración el 21 de mayo de 2019 con 22 de 25 restaurantes cerrados y 1.000 puestos de trabajo perdidos. [38] Los restaurantes italianos Jamie's y Jamie Oliver's Diner en el aeropuerto de Gatwick continuaron funcionando hasta que fueron vendidos a la empresa de catering SSP Group . Fifteen Cornwall de Jamie Oliver en Watergate Bay, así como 61 ubicaciones en el extranjero y los servicios de catering operados por Aramark en los EE. UU., son operados por franquiciados, por lo que no se vieron afectados. [39]
En enero de 2020, KPMG , los administradores de la empresa, dijeron que la mayor parte de los 80 millones de libras esterlinas que la cadena de restaurantes Jamie Oliver's adeuda tras su colapso en mayo de 2019 no se recuperarán. Cientos de proveedores, así como algunos ayuntamientos, serán los más afectados por las pérdidas. [40] En 2020, un tribunal laboral dictaminó que los restaurantes de Oliver infringieron las leyes laborales al no consultar a los empleados antes de despedirlos. [41] [42] Se asoció con el restaurador de Toronto King Street Co. y el chef ejecutivo Rob Gentile para abrir Jamie's Italians, incluida una ubicación en el centro comercial Yorkdale . [43]
En noviembre de 2023, Jamie Oliver abrió un nuevo restaurante en Londres, el primero desde el colapso de su cadena de restaurantes. Jamie Oliver Catherine Street se inauguró en asociación con LW Theatres de Andrew Lloyd Webber en el Theatre Royal, Drury Lane. [44]
En marzo de 2024, Oliver abrió un restaurante en Serbia , Jamie's Italian Belgrade , el primero en esta parte de Europa, ubicado en el barrio Belgrade Waterfront . [45]
Desde junio de 2000, Oliver se convirtió en la cara pública de la cadena de supermercados Sainsbury's en el Reino Unido, apareciendo en anuncios de radio y televisión y en material promocional en las tiendas. El acuerdo le reportó aproximadamente £1,2 millones cada año, aunque ni J. Sainsbury ni Oliver han discutido nunca la cifra exacta. [46] [15] En 2004, la empresa había hecho 65 anuncios con él, pero el acuerdo no estuvo exento de controversia. Se informó que Oliver admitió que no utiliza los supermercados, a pesar de tener regularmente "colocación de productos" en sus primeras series de televisión.
Criticó al director ejecutivo de Sainsbury, Justin King, cuando Oliver criticó la "basura" vendida en los supermercados que termina en las loncheras de millones de niños. Según se informa, King respondió diciendo: "Dictarle a la gente, o desatar una diatriba llena de palabrotas, no es la manera de lograr el compromiso". [47] En julio de 2011, después de once años, la asociación entre Oliver y Sainsbury's terminó. El último anuncio televisivo fue para la Navidad de 2011. [48]
Oliver también comercializa una línea de sartenes y utensilios de cocina antiadherentes para Tefal y ha aparecido en comerciales de televisión australianos para vinos Yalumba , utilizando el eslogan de Del Boy "Lovely Jubbly". [49]
En agosto de 2013, Oliver y la cadena de supermercados canadiense Sobeys anunciaron una asociación para mejorar las campañas publicitarias y de nutrición a nivel nacional. [50] En octubre de 2013, inició una asociación con la cadena australiana Woolworths Supermarkets en una serie de iniciativas y campañas publicitarias para mejorar la nutrición. [51]
En enero de 2016, Oliver y HelloFresh , un servicio internacional de suscripción de kits de comida, anunciaron una asociación para incorporar sus recetas a las entregas de suscripción semanales. Los clientes reciben una receta escrita por Jamie Oliver con todos los ingredientes y pasos exactos del plato. HelloFresh también aceptó la Jamie Oliver Food Foundation per Meal Box, además de apoyar otras actividades de la Fundación. [52]
En septiembre de 2018, Oliver creó una serie de recetas y consejos para Tesco y participó en la promoción de los productos alimenticios de la empresa. [53]
En 2005, Oliver fue ampliamente criticado por grupos de derechos animales por sacrificar un cordero en su programa de televisión sin aturdirlo primero, y PETA afirmó que mostraba al público los problemas con los métodos utilizados en los mataderos. El portavoz de PETA, Sean Gifford, dijo que se esperaba que las imágenes "pudieran convertir al carnívoro más acérrimo en vegetariano". El regulador británico de televisión , Ofcom, informó de siete quejas del público. [54]
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Oliver ha comentado sobre otros chefs y se ha pronunciado en contra de Marco Pierre White , quien ha criticado a Oliver en el pasado, y las malas palabras de Gordon Ramsay . [55]
En 2011, Oliver, un defensor de cocinar comidas desde cero y utilizar productos locales, causó controversia después de que resultó que las salsas utilizadas en Jamie's Italian en Glasgow eran de un parque industrial a casi 400 millas (640 km) de distancia en Bicester . [56] Ese mismo año, fue criticado por la falta de protecciones de seguridad alimentaria en sus restaurantes y enfermedades asociadas con la carne picada poco cocida que puede haber estado contaminada con E. coli . [57]
Oliver y Gordon Ramsay son portavoces de "Big Fish Fight", que hace campaña a favor de productos del mar sostenibles, pero fueron criticados por su uso de peces en peligro de extinción. [58] [59]
Oliver fue criticado por subestimar el costo de los alimentos supuestamente baratos que animaba a los pobres a prepararse, así como por una visión poco realista de la pobreza en Gran Bretaña y en todo el Mediterráneo . [60] El escritor de cocina y activista contra la pobreza Jack Monroe afirmó que los comentarios de Oliver "apoyan los mitos dañinos de que los pobres sólo son pobres porque gastan su dinero en cosas equivocadas, en lugar de estar limitados por el tiempo, el equipo, el conocimiento o los aspectos prácticos". [61]
En 2014, Oliver se convirtió en el rostro culinario de Woolworths Supermarkets . [62] Oliver fue objeto de fuertes críticas por la financiación de la publicidad en torno a su relación con el supermercado. [63]
"Además, en este caso él no es un espectador sino un beneficiario efectivo de estas demandas a nuestros agricultores. Si no aprueba la ética de Woolworths, puede retirarse de la campaña y reembolsar su tarifa de patrocinio. En los últimos 12 años meses, el productor medio de hortalizas ha pasado de obtener un pequeño beneficio a tener pérdidas. En los mismos 12 meses, la riqueza del señor Oliver aumentó en unos 90 millones de libras esterlinas. Ahora sabemos cómo. [64] [65] [66]
En febrero de 2017, Oliver criticó el plan Red Tractor , lo que se ganó la ira de líderes agrícolas, como Minette Batters , presidenta de la NFU. Oliver dijo: "Los pollos se crían para crecer rápido con una alta proporción de carne y hueso, pero esto los hace pesados y les cuesta caminar... Creo que la gente se sorprendería por la realidad de lo que estamos comprando... Yo personalmente no se lo daría a mis hijos". [67] Los bateadores señalaron que: "Hay muchas personas con presupuestos ajustados y no deben quedar en desventaja en todo esto. Se trata de asegurarnos de que podamos proporcionar alimentos de calidad, asequibles, seguros y rastreables a todos, independientemente de los presupuestos. sin importar el origen." [68]
En 2019, Oliver se asoció con Royal Dutch Shell para ofrecer una gama de la marca Jamie Oliver Deli by Shell en 500 gasolineras Shell en el Reino Unido por £ 5 millones. El acuerdo fue criticado como una forma de mejorar su imagen debido a la falta de acción de Shell sobre el cambio climático, las acusaciones de corrupción y soborno y dañó la imagen de Oliver de trabajar en interés de los niños y por la acción sobre el cambio climático. [69] [70] [71] [72] [73] [74]
Oliver concibió y fundó el restaurante benéfico Fifteen , donde formó a jóvenes desfavorecidos para trabajar en la industria hotelera. Tras el éxito del restaurante original en Londres, se han abierto más Fifteen en todo el mundo: Fifteen Amsterdam abrió en diciembre de 2004, Fifteen Cornwall en Newquay en mayo de 2006 y Fifteen Melbourne en septiembre de 2006 con un amigo y compañero chef australiano Tobie Puttock . [75] Desde entonces, Fifteen Melbourne ha cerrado, al igual que Fifteen Cornwall. [76] [77]
Oliver inició una campaña formal para prohibir los alimentos no saludables en las escuelas británicas y lograr que los niños comieran alimentos nutritivos. Los esfuerzos de Oliver por lograr un cambio radical en el sistema de comidas escolares, narrados en la serie Jamie's School Dinners , desafiaron la cultura de la comida chatarra al mostrar a las escuelas que podían servir comidas saludables y rentables que los niños disfrutaban. [78] Sus esfuerzos llevaron el tema de las cenas escolares al primer plano político y cambiaron los tipos de comida que se sirven en las escuelas. [79]
La campaña de Oliver en el Ministerio de Alimentación comenzó en 2008 con la serie del mismo nombre de Channel 4 y la apertura del primer Centro del Ministerio de Alimentación en Rotherham. Desde entonces, se han abierto más centros del Ministerio de Hacienda en Bradford, Leeds, Newcastle/Noreste, Stratford (ahora conocida como Food Academy) y Alnwick. Se han abierto centros y camiones del Ministerio de Alimentación en Australia, en Ipswich, cerca de Brisbane , y en Geelong, cerca de Melbourne . Los gobiernos estatales de Australia proporcionaron financiación para estos centros. [ cita necesaria ]
En diciembre de 2009, Oliver recibió el Premio TED 2010 por sus campañas para "crear cambios tanto a nivel individual como gubernamental" para "llamar la atención sobre los cambios que los ingleses, y ahora los estadounidenses, deben realizar en sus estilos de vida y dieta". . [25] En 2010, se unió a varios otros chefs famosos en la serie The Big Fish Fight , en la que Oliver y sus colegas chefs Hugh Fearnley-Whittingstall y Gordon Ramsay realizaron una variedad de programas [ aclaración necesaria ] para crear conciencia sobre el descarte de cientos de miles de peces de agua salada porque los pescadores tienen prohibido quedarse con cualquier pez que no sea el objetivo declarado de la red de arrastre. [80] Es patrocinador de la organización benéfica ambiental Trees for Cities . [81]
En 2017, altos directivos se acercaron a Oliver y le preguntaron si estaba interesado en apoyar una campaña para abordar el desperdicio de alimentos llamada "Pensamiento fresco para alimentos olvidados", una idea inventada por el fabricante británico de electrodomésticos Hotpoint . Además de que la empresa le permitió a Oliver tener un horno eléctrico individual y una placa de gas de forma gratuita con sus últimas tecnologías para anunciar. En 2018, Hotpoint construyó una cafetería emergente basada en su campaña en Londres y Oliver la abrió.
En enero de 2022, Oliver protestó frente a Downing Street con un postre de Eton tras una decisión del gobierno de retrasar la implementación de partes de su estrategia contra la obesidad. [82]
En abril de 2022, coorganizó junto con el chef ucraniano Yurii Kovryzhenko una cena benéfica en Londres dentro de una iniciativa #CookForUkraine para recaudar dinero para los ucranianos que sufrieron la invasión rusa de Ucrania. [83]
El 13 de mayo de 2001, la serie de Oliver The Naked Chef ganó el premio BAFTA a la Mejor Película en los prestigiosos Premios de Televisión de la Academia Británica de 2001 , celebrados en el Grosvenor House Hotel en Park Lane , Londres . [84]
En junio de 2003, Oliver recibió el MBE en los Honores del Cumpleaños de la Reina . [85] Oliver, defensor de los alimentos orgánicos frescos, fue nombrado la persona más influyente en la industria hotelera del Reino Unido cuando encabezó la lista inaugural de Caterersearch.com 100 en mayo de 2005. [86] La lista colocó a Oliver por encima de Sir Francis Mackay, el entonces -presidente del gigante de la restauración por contrato Compass Group , al que Oliver había criticado duramente en Jamie's School Dinners . En 2006, Oliver cayó al segundo lugar en la lista detrás del famoso chef Gordon Ramsay . [87]
En julio de 2010, Oliver recuperó el primer puesto y fue nombrado una vez más como la persona más poderosa e influyente en la industria hotelera del Reino Unido. [88]
El 21 de agosto de 2010, Oliver ganó un Emmy por Food Revolution de Jamie Oliver en la 62ª edición de los premios Primetime Creative Arts Emmy . La serie abordó el problema de la obesidad infantil en Estados Unidos. [89]
En 2013, Oliver recibió una beca honoraria del Royal College of General Practitioners por su trabajo para combatir la obesidad infantil mejorando el valor nutricional de las cenas escolares. [90]
El 29 de octubre de 2015, la empresa Richtopia, con sede en el Reino Unido, incluyó a Oliver en el puesto número 2 de la lista de los 100 empresarios británicos más influyentes. [91] [92]
En 2019, Oliver recibió la Orden de la Estrella de Italia con el rango de Caballero. [93] La investidura tuvo lugar en la embajada de Italia en 2021. [94]
En julio de 2000, Oliver se casó con la ex modelo y escritora Juliette Norton, generalmente conocida como "Jools". [95] Tienen cinco hijos: [96] Poppy Honey Rosie (nacida el 18 de marzo de 2002), Daisy Boo Pamela (nacida el 10 de abril de 2003), Petal Blossom Rainbow (nacida el 3 de abril de 2009), Buddy Bear Maurice (nacida el 15 de septiembre de 2010) y River Rocket Blue Dallas (nacido el 7 de agosto de 2016). [97]
Oliver tiene dislexia severa y leyó su primera novela, En llamas , de la novelista estadounidense Suzanne Collins (el segundo libro de la serie de tres libros Los juegos del hambre ) en 2013, a la edad de 38 años. [98]
Durante el verano de 2019, Jamie y su familia se mudaron a Spains Hall , la mansión del siglo XVI en Finchingfield , Essex . La propiedad de £6 millones está ubicada en una finca de 70 acres (28 ha) e incluye una casa de campo de seis habitaciones, un albergue de tres habitaciones, piscina, cancha de tenis y establos reformados. [99]
Oliver ha sido presentador invitado dos veces en The Friday Night Project de Channel 4 y ha hecho dos apariciones en el segmento "Star in a Reasonably-Priced Car" de Top Gear de BBC Two . En su primera aparición intentó preparar una ensalada verde en la parte trasera de su Volkswagen Microbus equipado con un motor Porsche , mientras Stig lo conducía por la pista de pruebas de Top Gear . [ cita necesaria ]
Oliver es el segundo chef famoso británico (después de Robert Irvine ) que aparece como retador en Iron Chef America , enfrentándose al Iron Chef Mario Batali en 2008 en una batalla perdida con la cobia como ingrediente temático. [143]
Oliver fue uno de los jueces en el Oprah's Big Give organizado por Oprah Winfrey en los Estados Unidos en 2008. [144]
La gira Happy Days Live fue el primer show en vivo de Oliver en 2001 e incluyó varias fechas en el Reino Unido y Australasia. Actuando en lugares con entradas agotadas, cocinaba en el escenario e interactuaba con el público con concursos, música y efectos especiales que normalmente sólo se ven en conciertos de pop. Tomó al público por sorpresa cantando y tocando la batería con una canción llamada Lamb Curry escrita por su viejo amigo Leigh Haggerwood . [ cita necesaria ]
Oliver salió de gira una vez más en 2006 en una gira por Australia donde actuó en Sydney y Melbourne. Siguiendo el formato entretenido de su primer show en vivo, la gira australiana de 2006 contó con invitados especiales como el mentor Gennaro Contaldo y estudiantes de Fifteen London. Interpretó una nueva canción escrita por Leigh Haggerwood llamada Fish Stew , que Oliver cocinó y también tocó la batería al final del espectáculo. Los programas aparecieron en un documental de televisión único llamado Jamie Oliver: Australian Diary . [145]
El 27 de diciembre de 2022, Oliver fue el editor invitado del programa Today de BBC Radio 4. [146]
El chef de televisión Jamie Oliver ha sido honrado con un MBE por sus servicios a la industria hotelera...
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