La certificación orgánica es un proceso de certificación para productores de alimentos orgánicos y otros productos agrícolas orgánicos , en la Unión Europea más comúnmente conocidos como productos ecológicos o biológicos. [1] En general, cualquier empresa directamente involucrada en la producción de alimentos puede obtener la certificación, incluidos proveedores de semillas , agricultores , procesadores de alimentos, minoristas y restaurantes . Una contraparte menos conocida es la certificación de textiles orgánicos (o ropa orgánica ), que incluye la certificación de productos textiles elaborados a partir de fibras cultivadas orgánicamente.
Los requisitos varían de un país a otro ( Lista de países con regulación de agricultura orgánica ) y generalmente involucran un conjunto de estándares de producción para el cultivo, almacenamiento, procesamiento, empaque y envío que incluyen:
En algunos países, la certificación está supervisada por el gobierno y el uso comercial del término orgánico está legalmente restringido. Los productores orgánicos certificados también están sujetos a las mismas regulaciones agrícolas, de seguridad alimentaria y otras regulaciones gubernamentales que se aplican a los productores no certificados.
Los alimentos orgánicos certificados no necesariamente están libres de pesticidas, ya que ciertos pesticidas están permitidos. [3]
La certificación orgánica aborda una creciente demanda mundial de alimentos orgánicos. Su objetivo es asegurar la calidad, prevenir el fraude y promover el comercio. Si bien dicha certificación no era necesaria en los primeros días del movimiento orgánico , cuando los pequeños agricultores vendían sus productos directamente en los mercados de agricultores , a medida que los productos orgánicos han ganado popularidad, cada vez más consumidores compran alimentos orgánicos a través de canales tradicionales, como los supermercados. . Como tal, los consumidores deben confiar en la certificación regulatoria de terceros.
Para los productores orgánicos, la certificación identifica a los proveedores de productos aprobados para su uso en operaciones certificadas. Para los consumidores, "certificado orgánico" sirve como garantía de producto, similar a "bajo en grasa", "100% trigo integral" o "sin conservantes artificiales".
La certificación tiene como objetivo esencial regular y facilitar la venta de productos orgánicos a los consumidores. Los organismos de certificación individuales tienen sus propias marcas de servicio , que pueden actuar como marca para los consumidores; un certificador puede promover el alto valor de reconocimiento de su logotipo por parte de los consumidores como una ventaja de marketing para los productores.
En la certificación de terceros, la granja o el procesamiento de los productos agrícolas está certificado de acuerdo con estándares orgánicos nacionales o internacionales por una agencia de certificación orgánica acreditada. Para certificar una finca , generalmente se requiere que el agricultor participe en una serie de actividades nuevas, además de las operaciones agrícolas normales:
Además, se pueden realizar inspecciones con poca antelación o por sorpresa, y se pueden solicitar pruebas específicas (por ejemplo, suelo, agua, tejido vegetal).
Para la certificación agrícola por primera vez, el suelo debe cumplir con los requisitos básicos de estar libre del uso de sustancias prohibidas (químicos sintéticos, etc.) durante varios años. Una granja convencional debe cumplir con los estándares orgánicos durante este período, a menudo de dos a tres años. Esto se conoce como estar en transición . Los cultivos de transición no se consideran completamente orgánicos.
La certificación para operaciones distintas a las granjas sigue un proceso similar. La atención se centra en la calidad de los ingredientes y otros insumos, y en las condiciones de procesamiento y manipulación. Una empresa de transporte estaría obligada a detallar el uso y mantenimiento de sus vehículos, instalaciones de almacenamiento, contenedores, etc. A un restaurante se le inspeccionarían sus instalaciones y se verificaría que sus proveedores tienen certificación orgánica.
Los Sistemas Participativos de Garantía (SPG) representan una alternativa a la certificación por terceros , [5] especialmente adaptada a los mercados locales y a las cadenas de suministro cortas. También pueden complementar la certificación de terceros con una etiqueta privada que aporte garantías y transparencia adicionales. Los SPG permiten la participación directa de productores, consumidores y otros actores en:
Los Sistemas Participativos de Garantía también se denominan "certificación participativa". [6]
La palabra orgánico es fundamental para el proceso de certificación (y comercialización de alimentos orgánicos), y algunos también lo cuestionan. Donde existen leyes orgánicas, los productores no pueden usar el término legalmente sin certificación. Para eludir este requisito legal de certificación, están surgiendo varios enfoques de certificación alternativos, que utilizan términos actualmente no definidos como "auténtico" y "natural". En Estados Unidos, motivada por el costo y los requisitos legales de la certificación (a partir de octubre de 2002), la asociación privada de agricultores a agricultores, Certified Naturally Grown , ofrece un "programa alternativo de etiquetado ecológico sin fines de lucro para pequeñas granjas que cultivan utilizan métodos orgánicos del USDA, pero no forman parte del programa orgánico certificado del USDA". [7]
En el Reino Unido, los intereses de los pequeños productores que utilizan métodos de cultivo "naturales" están representados por la Asociación de Alimentos Saludables, que emite un símbolo basado en gran medida en la confianza y la inspección entre pares.
La certificación orgánica, así como la certificación de comercio justo , tiene el potencial de contribuir directa e indirectamente al logro de algunos de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), que son los ocho objetivos de desarrollo internacional que se establecieron tras la Cumbre del Milenio de las Naciones Unidas. en 2000, y todos los Estados miembros de las Naciones Unidas se comprometieron a ayudar a alcanzar los ODM para 2015. Con el crecimiento del consumismo ético en los países desarrollados, las importaciones de productos ecológicos y socialmente certificados procedentes de los pobres de los países en desarrollo han aumentado, lo que podría contribuir a el logro de los ODM. Un estudio de Setboonsarng (2008) revela que la certificación orgánica contribuye sustancialmente al ODM1 (pobreza y hambre) y al ODM7 (sostenibilidad ambiental) a través de precios superiores y un mejor acceso a los mercados, entre otros. Este estudio concluye que para que este esquema de desarrollo basado en el mercado amplíe sus impactos en la pobreza, se requerirá apoyo del sector público para armonizar los estándares, desarrollar la capacidad de los certificadores, desarrollar el desarrollo de infraestructura e innovar en sistemas de certificación alternativos. [8]
El organismo Codex Alimentarius de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura se creó en noviembre de 1961. Los principales objetivos de la Comisión son proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio internacional de alimentos. El Codex Alimentarius está reconocido por la Organización Mundial del Comercio como punto de referencia internacional para la resolución de disputas relativas a la seguridad alimentaria y la protección del consumidor. [9] [10] Uno de sus objetivos es proporcionar un etiquetado adecuado de los alimentos (norma general, directrices sobre etiquetado nutricional , directrices sobre declaraciones de etiquetado).
En algunos países, las normas orgánicas son formuladas y supervisadas por el gobierno . Estados Unidos , la Unión Europea , Canadá y Japón tienen una legislación orgánica integral, y el término "orgánico" sólo puede ser utilizado por productores certificados. Poder poner la palabra "orgánico" en un producto alimenticio es una valiosa ventaja de marketing en el mercado de consumo actual, pero no garantiza que el producto sea legítimamente orgánico. La certificación tiene como objetivo proteger a los consumidores del uso indebido del término y facilitar la compra de productos orgánicos. Sin embargo, el etiquetado orgánico que es posible gracias a la propia certificación suele requerir una explicación. En países sin leyes orgánicas, las pautas gubernamentales pueden existir o no, mientras que la certificación está a cargo de organizaciones sin fines de lucro y empresas privadas .
A nivel internacional, se están llevando a cabo negociaciones de equivalencia y ya existen algunos acuerdos para armonizar la certificación entre países, facilitando el comercio internacional . También hay organismos de certificación internacionales, incluidos miembros de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) que trabajan en esfuerzos de armonización. Cuando no existen acuerdos formales entre países, el producto orgánico para exportación suele ser certificado por agencias de los países importadores, quienes pueden establecer oficinas extranjeras permanentes para este propósito. En 2011, IFOAM introdujo un nuevo programa, la Familia de Estándares de IFOAM, que intenta simplificar la armonización. La visión es establecer el uso de una única referencia global (COROS) para acceder a la calidad de las normas en lugar de centrarse en acuerdos bilaterales. [11]
El Certcost fue un proyecto de investigación que realizó investigaciones y preparó informes sobre la certificación de alimentos orgánicos. [12] El proyecto contó con el apoyo de la Comisión Europea y estuvo activo de 2008 a 2011. El sitio web estará disponible hasta 2016. [13]
En Estados Unidos , "orgánico" es un término de etiquetado para alimentos o productos agrícolas ("alimentos, piensos o fibras") que han sido producidos de acuerdo con las regulaciones orgánicas del USDA, que definen estándares que "integran prácticas culturales, biológicas y mecánicas que fomentar el ciclo de los recursos, promover el equilibrio ecológico y conservar la biodiversidad". Los estándares del USDA reconocen cuatro tipos de producción orgánica:
En última instancia, las operaciones agrícolas orgánicas deberían mantener o mejorar la calidad del suelo y el agua, y conservar los humedales, los bosques y la vida silvestre. [14]
La Ley de Producción de Alimentos Orgánicos de 1990 "requiere que el Secretario de Agricultura establezca una Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas que identifique las sustancias sintéticas que pueden usarse y las sustancias no sintéticas que no pueden usarse en operaciones de producción y manipulación orgánicas. " [15]
La Secretaría de Agricultura promulgó reglamento que establece el Programa Orgánico Nacional (NOP). La regla final se publicó en el Registro Federal en 2000. [ cita necesaria ]
La certificación orgánica del USDA confirma que la granja o instalación de manipulación (ya sea dentro de los Estados Unidos o internacionalmente) cumple con las regulaciones orgánicas del USDA. Las granjas o instalaciones de manipulación pueden estar certificadas por entidades privadas, extranjeras o estatales, cuyos agentes están acreditados por el USDA (los agentes acreditados se enumeran en el sitio web del USDA). Cualquier granja o negocio que gane más de $5,000 anualmente en ventas orgánicas debe estar certificada. Las granjas y empresas que ganan menos de $5,000 al año están "exentas" y deben seguir todos los requisitos establecidos en las regulaciones del USDA, excepto dos requisitos:
Las operaciones exentas también tienen prohibido vender sus productos como ingredientes para su uso en el producto orgánico certificado de otro productor o manipulador, y los compradores pueden exigir que firmen una declaración jurada afirmando el cumplimiento de las regulaciones orgánicas del USDA. [14]
Antes de que una operación pueda vender, etiquetar o representar sus productos como "orgánicos" (o usar el sello orgánico del USDA), debe pasar por un período de transición de 3 años en el que cualquier terreno utilizado para producir productos orgánicos crudos debe dejarse sin tratar con sustancias prohibidas. [dieciséis]
Las operaciones que buscan la certificación deben presentar primero una solicitud de certificación orgánica a un agente certificador acreditado por el USDA que incluya lo siguiente: [14]
Luego, los agentes certificadores revisan la solicitud para confirmar que las prácticas de la operación siguen las regulaciones del USDA y programan una inspección para verificar el cumplimiento del OSP, el mantenimiento de registros y el cumplimiento normativo general [16].
Inspección Durante la visita al sitio, el inspector observa las prácticas en el sitio y las compara con el OSP, busca cualquier contaminación potencial por materiales prohibidos (o cualquier riesgo de contaminación potencial) y toma muestras de suelo, tejido o productos según sea necesario. En las operaciones agrícolas, el inspector también examinará los campos, los sistemas de agua, las áreas de almacenamiento y los equipos, evaluará el manejo de plagas y malezas, verificará la producción de alimentos, los registros de compras, el ganado y sus condiciones de vida, y los registros de las prácticas de manejo de la salud animal. Para las instalaciones de procesamiento y manipulación, el inspector evalúa las áreas de recepción, procesamiento y almacenamiento de ingredientes orgánicos y productos terminados, así como también evalúa cualquier peligro potencial o punto de contaminación (desde "sistemas de saneamiento, materiales de manejo de plagas o auxiliares de procesamiento no orgánicos"). . Si la instalación también procesa o manipula materiales no orgánicos, el inspector también analizará las medidas implementadas para evitar la mezcla. [14]
Si la solicitud escrita y la inspección operativa tienen éxito, el agente certificador emitirá un certificado orgánico al solicitante. Luego, el productor o manejador debe presentar una solicitud actualizada y un OSP, pagar tarifas de recertificación al agente y someterse a inspecciones anuales en el sitio para recibir la recertificación anualmente. Una vez certificados, los productores y manipuladores pueden obtener hasta el 75% de sus costos de certificación orgánica reembolsados a través de los Programas de costos compartidos de certificación orgánica del USDA. [14]
La legislación federal define tres niveles de alimentos orgánicos. [17] Los productos elaborados enteramente con ingredientes, métodos y coadyuvantes de procesamiento orgánicos certificados pueden etiquetarse como "100% orgánicos" (incluidos los productos agrícolas crudos que hayan sido certificados), mientras que solo los productos con al menos un 95% de ingredientes orgánicos pueden etiquetarse como "orgánicos". " (cualquier ingrediente no orgánico utilizado debe estar incluido en las exenciones de la Lista Nacional). Bajo estas dos categorías, no se permiten ingredientes agrícolas no orgánicos cuando hay ingredientes orgánicos disponibles. Ambas categorías también pueden mostrar el sello "USDA Organic" y deben indicar el nombre del agente certificador en el panel de información. [18]
Una tercera categoría, que contiene un mínimo de 70% de ingredientes orgánicos, puede etiquetarse como "hecho con ingredientes orgánicos", pero no puede mostrar el sello orgánico del USDA. Cualquier ingrediente agrícola restante debe producirse sin métodos excluidos, incluida la modificación genética, la irradiación o la aplicación de fertilizantes sintéticos, lodos de depuradora o biosólidos . Los ingredientes no agrícolas utilizados deben estar permitidos en la Lista Nacional. Los ingredientes orgánicos deben estar marcados en la lista de ingredientes (por ejemplo, "eneldo orgánico" o con un asterisco que indica el estado orgánico). [18] Además, los productos también pueden mostrar el logotipo del organismo de certificación que los aprobó. [19]
Los productos elaborados con menos del 70% de ingredientes orgánicos no pueden anunciarse como "orgánicos", pero pueden enumerar ingredientes individuales que son orgánicos como tales en la declaración de ingredientes del producto. Además, los ingredientes vegetales del USDA no pueden modificarse genéticamente . [19]
Los piensos para ganado sólo son aptos para etiquetarse como "100% Orgánico" u "Orgánico". [dieciséis]
Los productos alcohólicos también están sujetos a las normas de la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco. Cualquier uso de sulfitos agregados en vino elaborado con uvas orgánicas significa que el producto solo es elegible para la categoría de etiquetado "hecho con" y, por lo tanto, no puede usar el sello orgánico del USDA. Al vino etiquetado como elaborado con otras frutas orgánicas no se le pueden agregar sulfitos. [18]
Los textiles orgánicos fabricados deben estar etiquetados como orgánicos y usar el sello orgánico del USDA si el producto terminado está certificado como orgánico y se produce en pleno cumplimiento de las regulaciones orgánicas del USDA. Si toda una fibra específica utilizada en un producto está certificada como orgánica, la etiqueta puede indicar el porcentaje de fibras orgánicas e identificar el material orgánico. [18]
La certificación orgánica exige que el inspector certificador pueda completar tanto el "rastreo" como las "auditorías de balance de masa" para todos los ingredientes y productos. Una auditoría de rastreo confirma la existencia de un rastro de registro desde el momento de la compra/producción hasta la venta final. Una auditoría de balance de masa verifica que se hayan producido o comprado suficientes productos e ingredientes orgánicos para igualar la cantidad de producto vendido. Cada ingrediente y producto debe tener un número de lote asignado para garantizar la existencia de un seguimiento de auditoría adecuado. [18]
Algunas de las primeras organizaciones en llevar a cabo la certificación orgánica en América del Norte fueron California Certified Organic Farmers , fundada en 1973, y el programa de certificación y estándares voluntarios popularizado por Rodale Press en 1972. [20] Algunos minoristas tienen sus tiendas certificadas como orgánicas manipuladores y procesadores para garantizar que se mantenga el cumplimiento orgánico en toda la cadena de suministro hasta que se entregue a los consumidores, como Vitamin Cottage Natural Grocers , una cadena de 60 años con sede en Colorado.
Las violaciones de las regulaciones orgánicas del USDA conllevan multas de hasta $11,000 por violación y también pueden llevar a la suspensión o revocación del certificado orgánico de una granja o empresa. [14]
Una vez certificados, los productos orgánicos del USDA se pueden exportar a países que actualmente participan en acuerdos comerciales orgánicos con los EE. UU., incluidos Canadá, la Unión Europea, Japón y Taiwán, y no requieren certificación adicional siempre que se cumplan los términos del acuerdo. [14]
En Estados Unidos la situación está siendo sometida a la propia Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA .
En Canadá , la certificación se implementó a nivel federal el 30 de junio de 2009. Se requiere certificación obligatoria para los productos agrícolas representados como orgánicos en la importación, exportación y comercio interprovincial, o que lleven el logotipo orgánico federal. [21] En Quebec , la legislación provincial proporciona supervisión gubernamental de la certificación orgánica dentro de la provincia, a través de la Junta de Acreditación de Quebec ( Conseil D'Accréditation Du Québec ). Sólo los productos que utilizan al menos un 95% de materiales orgánicos en su producción pueden llevar el logotipo orgánico canadiense. Los productos entre 70-95% pueden declarar que tienen un xx% de ingredientes orgánicos, sin embargo, no cumplen con los requisitos para llevar el logotipo certificado. [22] La transición de una operación agrícola convencional a una operación orgánica lleva a los productores hasta tres años para recibir la certificación orgánica, tiempo durante el cual los productos no pueden comercializarse como productos orgánicos, y los productores no recibirán primas de precios sobre sus productos durante este tiempo. [23] Las vacas, ovejas y cabras son el único ganado al que se le permite pasar a ser orgánico, según las regulaciones de Canadá. Deben someterse a una gestión orgánica durante un año antes de que sus productos puedan considerarse orgánicos certificados. [24]
En Argentina, la certificación Orgánica se implementó en diciembre de 2012, mediante resolución del Ministerio de Agricultura . [25] Los productos orgánicos están etiquetados con el sello Orgánico Argentina , el cual es administrado por SENASA y emitido por cuatro empresas privadas. [26] [27] [28] La producción orgánica está regulada por la Ley 25.127, aprobada en 1999. [29]
Durante 2019 se destinaron 70.446 hectáreas de terreno a la producción orgánica certificada con el sello argentino. [30]
Los países de la UE adquirieron una legislación orgánica integral con la implementación del Eco-reglamento de la UE de 1992. La supervisión de los organismos de certificación se realiza a nivel nacional. En marzo de 2002, la Comisión Europea emitió una etiqueta para toda la UE para los alimentos orgánicos. Ha sido obligatorio en toda la UE desde julio de 2010 [31] y se ha vuelto obligatorio después de un período de transición de dos años. [32]
En 2009 se eligió un nuevo logotipo mediante un concurso de diseño y votación pública en línea. [33] [34] El nuevo logotipo es un rectángulo verde que muestra doce estrellas (de la bandera europea ) colocadas de manera que formen la forma de una hoja en el viento. A diferencia de etiquetas anteriores, no se presentan palabras en la etiqueta, lo que elimina el requisito de traducciones que hagan referencia a la certificación de alimentos orgánicos. [35]
La nueva etiqueta ecológica de la UE se aplica desde julio de 2010 y ha sustituido a la antigua etiqueta ecológica europea. Sin embargo, a los productores que ya tenían envases impresos y listos para usar con la etiqueta antigua se les permitió utilizarlos en los próximos dos años. [36]
El desarrollo de la etiqueta orgánica de la UE se desarrolló basándose en la política de alimentos orgánicos de Dinamarca y las reglas detrás de la etiqueta danesa de alimentos orgánicos, que en este momento tiene la tasa más alta de reconocimiento entre sus usuarios en el mundo, respectivamente, el 98% y el 90% confían en la etiqueta. La actual etiqueta ecológica de la UE pretende indicar al consumidor que al menos el 95% de los ingredientes utilizados en los alimentos ecológicos procesados son de origen ecológico y el 5% se considera un margen de error aceptable. [37]
Además del reglamento público de certificación orgánica UE-Eco-regulación de 1992, hay varias certificaciones orgánicas privadas disponibles:
Los siguientes organismos privados certifican productos orgánicos: KEZ, ops (CZ-BIO-001), ABCert, AG (CZ-BIO-002) y BIOCONT CZ, sro (CZ-BIO-003). Estos organismos controlan los procesos relacionados con la emisión del certificado de origen. El control del cumplimiento (de la directiva (ES) nº 882/2004) lo realiza el organismo gubernamental ÚKZÚZ (Instituto Central de Supervisión y Pruebas en Agricultura). [45]
En Francia , la certificación biológica se introdujo en 1985. Se creó un logotipo verde-blanco de "AB - agricultura biológica". La certificación de la etiqueta AB cumple con la normativa de la UE para alimentos orgánicos. El proceso de certificación está supervisado por un instituto público ("Agence française pour le développement et la Promotion de l'agriculture biologique", generalmente abreviado como "Agence bio") establecido en noviembre de 2001. Las autoridades de certificación reales incluyen varios institutos diferentes como Aclave. , Agrocert, COSMEBIO, Ecocert SA, Qualité France SA, Ulase, SGS ICS.
En Alemania, la etiqueta nacional se introdujo en septiembre de 2001, siguiendo los pasos de la campaña política de "Agrarwende" ( gran cambio agrícola ) encabezada por la ministra Renate Künast del partido de los Verdes. Esta campaña se inició después del brote de la enfermedad de las vacas locas en 2000. Otros partidos políticos aún cuestionan sus efectos en la agricultura. La etiqueta nacional "Bio" con su forma hexagonal verde, negra y blanca ha ganado gran popularidad: en 2007 había 2.431 empresas que certificaron 41.708 productos. La popularidad de la etiqueta se está extendiendo a países vecinos como Austria, Suiza y Francia.
En los países de habla alemana había organizaciones no gubernamentales más antiguas que ya habían emitido etiquetas para alimentos orgánicos mucho antes de la llegada de las regulaciones sobre alimentos orgánicos de la UE. Sus etiquetas todavía se utilizan ampliamente porque superan significativamente los requisitos de la normativa de la UE. Una etiqueta de alimentos orgánicos como "demeter" de Demeter International se utiliza desde 1928 [46] y todavía se considera que esta etiqueta proporciona los más altos estándares para alimentos orgánicos en el mundo. [ cita necesaria ] Otras ONG activas incluyen Bioland (1971), Biokreis (1979), Biopark (1991), Ecoland (1997), Ecovin (1985), Gäa eV (1989), Naturland (1981) y Bio Suisse (1981).
En Grecia , hay 16 [47] organismos de certificación e inspección aprobados por la UE. [48] La mayoría de las certificaciones se obtienen de DIO ( griego : ΔΗΩ ) y BIOHELLAS.
En Irlanda , la certificación orgánica está disponible a través de la Asociación Irlandesa de Agricultores y Productores Orgánicos , Demeter Standards Ltd. y Organic Trust Ltd.
En Suiza , los productos vendidos como orgánicos deben cumplir como mínimo con la regulación orgánica suiza (Reglamento 910.18). [49] Se requieren normas más estrictas antes de que un producto pueda ser etiquetado con la etiqueta Bio Suisse . [50]
En Suecia , la certificación orgánica está a cargo de la organización KRAV , con miembros como agricultores, procesadores, comerciantes y también intereses de los consumidores, el medio ambiente y el bienestar animal. [51]
En el Reino Unido , la certificación orgánica está a cargo de varias organizaciones, reguladas por el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA), de las cuales las más importantes son la Soil Association y Organic Farmers and Growers. Si bien los organismos de certificación del Reino Unido deben cumplir con los estándares orgánicos mínimos de la UE para todos los estados miembros; pueden optar por certificarse según estándares que superen los mínimos, como es el caso de la Soil Association. [52] [53]
Las tierras agrícolas convertidas para producir alimentos orgánicos certificados han experimentado una evolución significativa en los países de la UE15, pasando del 1,8% en 1998 al 4,1% en 2005. Sin embargo, para los actuales países de la UE25 las estadísticas indican un porcentaje general de sólo el 1,5% en 2005. Sin embargo, las estadísticas muestran una mayor facturación de alimentos orgánicos en algunos países, alcanzando el 10% en Francia y el 14% en Alemania. En Francia, el 21% de las verduras, frutas, leche y huevos disponibles estaban certificados como orgánicos. Las cifras de 2010 muestran que el 5,4% de las tierras agrícolas alemanas se han convertido para producir alimentos orgánicos certificados, al igual que el 10,4% de las tierras agrícolas suizas y el 11,7% de las tierras agrícolas austriacas. [54] Los países no pertenecientes a la UE han adoptado ampliamente las regulaciones europeas de certificación para alimentos orgánicos, para aumentar las exportaciones a los países de la UE.
En Australia , la certificación orgánica la realizan varias organizaciones acreditadas por la sección de Bioseguridad [55] del Departamento de Agricultura (Australia) , anteriormente Servicio Australiano de Cuarentena e Inspección , bajo el Estándar Nacional para Productos Orgánicos y Biodinámicos. [56] Todas las afirmaciones sobre el estatus orgánico de los productos vendidos en Australia están cubiertas por la Ley de Competencia y Consumidor de 2010. [57]
En Australia, la Federación Orgánica de Australia es el organismo máximo para la industria orgánica en Australia [58] y es parte del Grupo de Trabajo Legislativo del Comité Consultivo Orgánico del gobierno que establece estándares orgánicos. [59]
La acreditación del Departamento de Agricultura es un requisito legal para todos los productos orgánicos exportados desde Australia. [56] El Departamento utiliza las Órdenes de Control de Exportaciones (Certificación de Productos Orgánicos) para evaluar a los organismos de certificación orgánicos y reconocerlos como organizaciones de certificación aprobadas. El Departamento evalúa a las organizaciones certificadoras aprobadas tanto para su reconocimiento inicial como, posteriormente, al menos una vez al año para verificar el cumplimiento. [60]
A falta de reglamentación nacional, la acreditación DOA también sirve como punto de referencia 'de facto' para los productos certificados vendidos en el mercado interno. [61] A pesar de su tamaño y su creciente participación en la economía, "la industria orgánica en Australia sigue estando en gran medida autogobernada. No existe una legislación específica para la estandarización y el etiquetado de alimentos orgánicos a nivel estatal o federal, como ocurre en los EE.UU. y el resto del mundo". UE". [62]
El Departamento cuenta con varias organizaciones certificadoras aprobadas que gestionan el proceso de certificación de operadores orgánicos y biodinámicos en Australia. Estas organizaciones certificadoras desempeñan una serie de funciones en nombre del Departamento: [63]
En 2015, hay siete organizaciones certificadoras aprobadas: [65]
En Australia se registraron 2.567 empresas orgánicas certificadas en 2014. Incluyen 1.707 productores primarios, 719 procesadores y fabricantes, 141 mayoristas y minoristas, además de otros operadores. [66]
Australia no tiene un logotipo o sello nacional para identificar qué productos están certificados como orgánicos, sino que se utilizan los logotipos de las organizaciones certificadoras individuales. [56] [67]
En China, la certificación orgánica es administrada por una agencia gubernamental llamada Administración de Certificación y Acreditación de la República Popular China (CNCA). Mientras que la implementación de los trabajos de certificación, incluida la verificación del sitio, las pruebas de laboratorio en el suelo, el agua y las cualidades del producto, son realizadas por el Centro de Certificación de Calidad de China (CQC), que es una agencia de la Administración de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ). Los procedimientos de certificación en China se realizan de acuerdo con el estándar orgánico de China GB/T 19630.1-4—2011, que se emitió en el año 2011. Este estándar rige el procedimiento estándar para el proceso de certificación orgánica realizado por CQC, incluida la aplicación, la inspección, los procedimientos de prueba de laboratorio y la certificación. decisión y administración posterior a la certificación. El certificado emitido por CQC tiene una validez de un año.
Hay dos logotipos que actualmente utiliza el CQC para etiquetar productos con Certificación Orgánica, estos son el Logotipo Orgánico y el Logotipo de CQC. No hay conversión al logotipo orgánico ahora.
Hasta 2018, había más de 19.000 certificados válidos y 66 organismos de certificación orgánica en China. [ cita necesaria ]
En India , APEDA regula la certificación de productos orgánicos según los Estándares Nacionales de Producción Orgánica. "Los estándares NPOP para el sistema de producción y acreditación han sido reconocidos por la Comisión Europea y Suiza como equivalentes a los estándares de sus países". [68] Los productos alimenticios orgánicos fabricados y exportados desde la India están marcados con la marca de certificación India Organic emitida por la APEDA. [69] La APEDA ha reconocido 11 organismos de certificación de inspección, algunos de los cuales son sucursales de organismos de certificación extranjeros y otros son organismos de certificación locales.
En Japón , la Norma Agrícola Japonesa (JAS) se implementó plenamente como ley en abril de 2001. Fue revisada en noviembre de 2005 y todos los certificadores JAS debían volver a estar acreditados por el Ministerio de Agricultura. [70]
En 2014, la Autoridad Agroalimentaria y Veterinaria de Singapur no contaba con un proceso de certificación orgánica, sino que dependía de organismos de certificación internacionales; no rastrea a los productores locales que afirman haber obtenido la certificación orgánica. [71]
En Camboya , la Asociación Camboyana de Agricultura Orgánica (COrAA) es la única organización autorizada para otorgar certificados para productos agrícolas orgánicos. Es una organización privada a nivel nacional que trabaja para la promoción de la agricultura orgánica y sostenible en Camboya. COrAA ha desarrollado estándares agrícolas orgánicos y libres de químicos y proporciona certificación de terceros a los productores que siguen estos estándares. Además, los servicios que brinda COrAA incluyen capacitación técnica para la conversión de la agricultura química/convencional a la orgánica, apoyo a la comercialización, creación de conciencia orgánica entre el público en general y una plataforma para el diálogo y la cooperación entre las partes interesadas en la agricultura orgánica en Camboya.
En Kenia , la Red de Agricultura Orgánica de Kenia (KOAN) tiene el mandato de coordinar el Sector Orgánico. Es el Coordinador nacional y Emisor del certificado bajo el Sistema Participativo de Garantía (SGP). KOAN también es el custodio de la Marca Orgánica Kilimohai de Certificación Orgánica según los Estándares de Productos Orgánicos de África Oriental.
La certificación orgánica no está exenta de críticas. Algunos de los opositores más acérrimos a las prácticas agrícolas y ganaderas industriales basadas en productos químicos también se oponen a la certificación formal. Lo ven como una forma de sacar del negocio a los agricultores orgánicos independientes y de socavar la calidad de los alimentos orgánicos. [72] Otras organizaciones, como la Asociación de Comercio Orgánico, trabajan dentro de la comunidad orgánica para fomentar la conciencia sobre cuestiones legislativas y otras cuestiones relacionadas, y permitir la influencia y participación de los defensores de lo orgánico.
Originalmente, entre los años 1960 y 1980, la industria de alimentos orgánicos estaba compuesta principalmente por pequeños agricultores independientes que vendían localmente. La "certificación" orgánica era una cuestión de confianza , basada en una relación directa entre agricultor y consumidor. Los críticos [73] ven la certificación regulatoria como una barrera potencial de entrada para los pequeños productores, al sobrecargarlos con mayores costos, [74] papeleo y burocracia [75].
En China, debido a las regulaciones gubernamentales, las empresas internacionales que deseen comercializar productos orgánicos deben estar certificadas de forma independiente. Se informa que "los productores de alimentos australianos están gastando hasta 50.000 dólares para obtener la certificación orgánica de las autoridades chinas para entrar en el floreciente mercado de clase media de la superpotencia asiática". [76] Si bien los productores describen el proceso de certificación como "extremadamente difícil y muy costoso", varios productores orgánicos han reconocido el efecto en última instancia positivo de obtener acceso al mercado chino emergente. Por ejemplo, las cifras del productor australiano de fórmulas y alimentos para bebés orgánicos Bellamy's Organic indican un crecimiento de las exportaciones, solo a China, del 70 por ciento anual desde que obtuvieron la certificación china en 2008, [76] mientras que productores similares han mostrado un crecimiento de las exportaciones del 20 por ciento. al 30 por ciento al año después de la certificación [77]
Sin embargo, el máximo organismo australiano de certificación orgánica, Australian Certified Organic, ha declarado que "muchas empresas se han negado a arriesgar el dinero debido al proceso complejo, difícil de manejar y costoso para obtener la certificación china". [76] En comparación, los costos de certificación equivalentes en Australia son menos de $2.000 (AUD), [78] con costos en los Estados Unidos tan bajos como $750 (USD) para una empresa de tamaño similar. [79]
La manipulación de las normas de certificación como forma de engañar o engañar abiertamente al público es una preocupación muy real. Algunos ejemplos son la creación de excepciones (permitiendo el uso de insumos no orgánicos sin pérdida del estatus de certificación) y la interpretación creativa de estándares para cumplir con la letra, pero no con la intención, de reglas particulares. Por ejemplo, una demanda presentada ante el USDA en febrero de 2004 contra Bayliss Ranch, un productor de ingredientes alimentarios y su agente certificador, acusó que el agua del grifo había sido certificada como orgánica y anunciada para su uso en una variedad de productos alimenticios y para el cuidado del cuerpo a base de agua. , para etiquetarlos como "orgánicos" según la ley estadounidense. Los extractos de plantas destilados al vapor, que consisten principalmente en agua del grifo introducida durante el proceso de destilación, fueron certificados como orgánicos y promocionados como una base orgánica que luego podría usarse en una declaración de contenido orgánico. El caso fue desestimado por el USDA, ya que los productos en realidad se habían utilizado únicamente en productos de cuidado personal , sobre los cuales el departamento en ese momento no extendía ningún control de etiquetado. Posteriormente, la empresa ajustó su marketing eliminando la referencia al uso de extractos en productos alimenticios.
En 2013, la Comisión Australiana de Competencia y Consumidores dijo que el agua ya no puede etiquetarse como agua orgánica porque, según los estándares orgánicos, el agua no puede ser orgánica y es engañoso etiquetar cualquier agua como tal. [80]
La propia etiqueta puede utilizarse para engañar a muchos clientes diciéndoles que los alimentos etiquetados como orgánicos son más seguros, más saludables y más nutritivos. [81] [82] [83] [84] [85] [86] [87] Por lo tanto, un producto puede estar etiquetado como orgánico, pero no tener un valor nutricional significativo en comparación con otros productos.
Los críticos de la certificación formal también temen una erosión de los estándares orgánicos. Si cuentan con un marco legal dentro del cual operar, los lobistas pueden impulsar enmiendas y excepciones favorables a la producción a gran escala, lo que resultará en productos "legalmente orgánicos" producidos de manera similar a los alimentos convencionales actuales. [88] Combinado con el hecho de que los productos orgánicos ahora se venden predominantemente a través de canales de distribución de gran volumen, como los supermercados , la preocupación es que el mercado está evolucionando para favorecer a los mayores productores, y esto podría resultar en que el pequeño agricultor orgánico quede excluido.
En Estados Unidos, las grandes empresas alimentarias han "asumido un papel poderoso en el establecimiento de normas para los alimentos orgánicos". [89] Muchos miembros de las juntas normativas provienen de grandes corporaciones alimentarias. [89] A medida que se han unido más miembros corporativos, se han agregado muchas sustancias no orgánicas a la Lista Nacional de ingredientes aceptables. [89] El Congreso de los Estados Unidos también ha desempeñado un papel al permitir excepciones a las normas sobre alimentos orgánicos. En diciembre de 2005, se aprobó el proyecto de ley de asignaciones agrícolas de 2006 con una cláusula que permitía el uso de 38 ingredientes sintéticos en alimentos orgánicos, incluidos colorantes alimentarios, almidones, tripas de salchichas y perros calientes, lúpulo, aceite de pescado, chile chipotle y gelatina; esto permitió a Anheuser-Busch en 2007 obtener la certificación orgánica de su Wild Hop Lager "a pesar de que utiliza lúpulo cultivado con fertilizantes químicos y rociado con pesticidas". [90] [91]
Los alimentos orgánicos no necesariamente están libres de pesticidas. Los alimentos orgánicos se producen utilizando únicamente ciertos pesticidas con ingredientes específicos. Los pesticidas orgánicos tienden a tener como ingredientes sustancias naturales como jabones, azufre de cal y peróxido de hidrógeno. No todas las sustancias naturales están permitidas en la agricultura orgánica; Algunas sustancias químicas como el arsénico, la estricnina y el polvo de tabaco (sulfato de nicotina) están prohibidas. ...
