Un agricultor es una persona que se dedica a la agricultura , criando organismos vivos para obtener alimentos o materias primas. [1] El término generalmente se aplica a las personas que realizan alguna combinación de cultivo de campos , huertas , viñedos , aves de corral u otro tipo de ganado . Un agricultor puede ser propietario de la tierra de cultivo o trabajar como jornalero en tierras de otros. En la mayoría de las economías desarrolladas , un "granjero" suele ser el propietario de una granja ( terrateniente ), mientras que los empleados de la granja se conocen como trabajadores agrícolas (o peones). Sin embargo, en otras definiciones más antiguas, un agricultor era una persona que promueve o mejora el crecimiento de plantas, tierras o cultivos o cría animales (como ganado o peces) mediante trabajo y atención.
Más de 500 millones de agricultores son pequeños propietarios , la mayoría de los cuales se encuentran en países en desarrollo y sostienen económicamente a casi dos mil millones de personas. [2] [3] A nivel mundial, las mujeres constituyen más del 40% de los empleados agrícolas. [4]
La agricultura se remonta al Neolítico , siendo una de las características definitorias de esa época. En la Edad del Bronce , los sumerios tenían una fuerza laboral especializada en agricultura entre el 5000 y el 4000 a. C. y dependían en gran medida del riego para cultivar. Para la cosecha en primavera dependían de equipos de tres personas. [5] Los agricultores del Antiguo Egipto cultivaban, dependían e irrigaban el agua del Nilo . [6]
La cría de animales , la práctica de criar animales específicamente con fines agrícolas, existe desde hace miles de años. Los perros fueron domesticados en el este de Asia hace unos 15.000 años. Las cabras y las ovejas fueron domesticadas alrededor del año 8000 a. C. en Asia . Los cerdos fueron domesticados hacia el año 7000 a. C. en Oriente Medio y China . La evidencia más antigua de domesticación de caballos se remonta aproximadamente al 4000 a. C. [7]
En los Estados Unidos de la década de 1930, un agricultor sólo podía producir alimentos suficientes para alimentar a otros tres consumidores. Un agricultor moderno produce suficiente alimento para alimentar a más de cien personas. Sin embargo, algunos autores consideran que esta estimación es errónea, ya que no tiene en cuenta que la agricultura requiere energía y muchos otros recursos que deben ser proporcionados por trabajadores adicionales, de modo que la proporción entre personas alimentadas y agricultores es en realidad inferior a 100 a 100. 1. [8]
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Comúnmente se usan términos más distintos para referirse a los agricultores que crían animales domesticados específicos . Por ejemplo, aquellos que crían ganado de pastoreo, como vacas , ovejas , cabras y caballos , son conocidos como ganaderos (EE.UU.), ganaderos (Australia y Reino Unido) o simplemente ganaderos . Los criadores de ovejas, cabras y ganado también pueden denominarse, respectivamente, pastores , cabreros y vaqueros . El término productor de leche se aplica a quienes se dedican principalmente a la producción de leche, ya sea de ganado vacuno, caprino, ovino u otros animales productores de leche. Un avicultor es aquel que se concentra en la cría de pollos , pavos , patos o gansos , ya sea para la producción de carne , huevos o plumas , o comúnmente, los tres. Una persona que cultiva una variedad de vegetales para el mercado puede denominarse granjero camionero o horticultor . Granjero de tierra es un término coloquial estadounidense para un agricultor práctico o alguien que cultiva su propia tierra. [9]
En los países desarrollados, un agricultor (como profesión) generalmente se define como alguien con derechos de propiedad sobre cultivos o ganado, y que proporciona tierra o gestión en su producción. A los que sólo proporcionan mano de obra se les suele llamar peones . Alternativamente, los agricultores que administran tierras agrícolas para un terrateniente ausente, compartiendo la cosecha (o sus ganancias) se conocen como aparceros o aparceros . En el contexto de la agroindustria , un agricultor se define de manera amplia y, por lo tanto, muchas personas que no necesariamente se dedican a la agricultura a tiempo completo pueden, no obstante, calificar legalmente, según la política agrícola , para diversos subsidios , incentivos y deducciones fiscales .
En el contexto de las naciones en desarrollo u otras culturas preindustriales, la mayoría de los agricultores practican una escasa agricultura de subsistencia : un simple sistema de agricultura orgánica que emplea la rotación de cultivos , el ahorro de semillas , la tala y quema u otras técnicas para maximizar la eficiencia y al mismo tiempo satisfacer las necesidades de la población. hogar o comunidad. Quien subsiste de esta manera puede ser etiquetado como campesino , a menudo asociado despectivamente con una " mentalidad campesina ". [10]
En los países desarrollados , sin embargo, una persona que utiliza tales técnicas en pequeñas parcelas de tierra podría ser llamada jardinero y considerado un aficionado . Alternativamente, uno podría verse impulsado a tales prácticas por la pobreza o, irónicamente, en el contexto de la agroindustria a gran escala, podría convertirse en un agricultor orgánico que cultiva para consumidores exigentes o de moda en el mercado de alimentos local .
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Los agricultores suelen ser miembros de sindicatos de agricultores u organizaciones de productores agrícolas locales, regionales o nacionales y pueden ejercer una influencia política significativa. El movimiento Grange en Estados Unidos fue eficaz a la hora de promover las agendas de los agricultores, especialmente contra los intereses ferroviarios y agroindustriales a principios del siglo XX. La FNSEA es muy activa políticamente en Francia, especialmente en lo que respecta a los alimentos genéticamente modificados . Los productores agrícolas, tanto pequeños como grandes, están representados globalmente por la Federación Internacional de Productores Agrícolas (IFAP), que representa a más de 600 millones de agricultores a través de 120 sindicatos nacionales de agricultores en 79 países. [11]
Hay muchas organizaciones que tienen como objetivo enseñar a los jóvenes cómo cultivar y promover el conocimiento y los beneficios de la agricultura sostenible .
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Los productos cultivados pueden venderse en un mercado , en un mercado de agricultores o directamente desde una granja. En una economía de subsistencia, los productos agrícolas pueden, hasta cierto punto, ser consumidos por la familia del agricultor o agrupados por la comunidad.
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Existen varios riesgos laborales para quienes se dedican a la agricultura; La agricultura es una industria particularmente peligrosa. [12] Los agricultores pueden encontrarse y ser picados o mordidos por insectos peligrosos y otros artrópodos, incluidos escorpiones , hormigas bravas , abejas , avispas y avispones . [13] Los agricultores también trabajan cerca de maquinaria pesada que puede matarlos o herirlos. Los agricultores también pueden desarrollar dolores musculares y articulares debido al trabajo repetido. [14]
La palabra "granjero" originalmente significaba una persona que cobraba impuestos a los inquilinos que trabajaban en un campo propiedad de un propietario. [15] [16] La palabra cambió para referirse a la persona que cultiva el campo. Los nombres anteriores de un granjero eran paleto y labrador. [17]
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{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)Los campesinos [...] son despreciados por las clases altas ("tiene mentalidad campesina").
Persona a quien se le contrató el cobro de impuestos a cambio de una tarifa
Medios relacionados con agricultores en Wikimedia Commons
La definición del diccionario de granjero en Wikcionario.