El llamado brócoli chino o kai-lan (B. o. alboglabra) es también una variedad de Brassica oleracea.Puede consumirse hervido, al vapor, crudo y de muchas otras maneras, tanto como plato principal como guarnición.El brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria; también contiene pequeñas cantidades de selenio.[5] El brócoli tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.[6] Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.Posee grandes cabezas verdes (de 10 a 20 cm) y tallos gruesos.[9] El grelo, a veces llamado brócoli rabe, entre otros nombres, forma cabezas similares, pero más pequeñas, y es en realidad un tipo de nabo (Brassica campestris).italica) y una variedad del kai-lan o brócoli chino (Brassica oleracea var.Bimi es una marca comercial que se refiere a esta hortaliza.[17] En general, se considera que la vida promedio en postcosecha del brócoli en condiciones apropiadas es de 10-14 días.italica fue descrita por Joseph Jakob von Plenk y publicado en Icones Plantarum Medicinalium 6: 29, t. 534.[21] El brócoli tiene su origen en cultivares primitivos cultivados en el Imperio Romano y probablemente fue mejorado mediante selección artificial en el sur de la península italiana o en Sicilia.
