Al contrario de lo que se suele creer, no es un híbrido entre la coliflor y la brócoli (colibrocoli).

Aunque existen coliflores de color violeta y amarillo, ninguna tiene la forma tan singular del romanesco.

[1]​ El cultivo de esta especie comenzó en Europa ya en la Edad Contemporánea, con toda probabilidad en Italia en la primera mitad del siglo XIX.

[2]​ Como todas las especies de esta familia, es rica en nutrientes, vitamina C, fibra soluble, potasio, fósforo, ácido fólico y carotenoides.

[1]​ Una de sus más llamativas características es que presenta geometría fractal en su estructura.