Sopas de Asia

Estas sopas suelen estar basadas únicamente en caldos y carecen de productos lácteos, como leche o crema.

Las sopas dulces como el tong sui se disfrutan por su aroma, textura en boca y regusto.

Muchas sopas asiáticas se toman como reconstituyentes y están estrechamente relacionadas con teorías de la medicina china tradicional.

Las hierbas usadas más comúnmente, que se creen suavemente fortalecedoras, restauradoras o estimuladoras de las defensas en la naturaleza, incluyen el ñame chino, el huáng qí, dang shen, dong quai, goji y azufaifo.

El ginseng y el língzhī se usan menos frecuentemente debido a su relativamente alto precio.