Sopa de huevo

La sopa se termina añadiendo un poco de huevo batido al caldo hirviendo, creando así hebras finas y sedosas de huevo cocido que flotan en ella.La sopa de huevo es conocida con recetas diferentes, en varios países del mundo.Según la región, puede guarnecerse con ingredientes que van del tofu al cebollino, la cebolleta, los brotes de judía o incluso el maíz.En Japón los huevos se añaden con frecuencia a la sopa sin batir, como colofón para el tsukimi de udon o soba.El aspecto de la yema entera es responsable del nombre, que significa ‘contemplar la luna’.