Alimento básico

Se debe entender como un concepto relativo a una cultura culinaria, no aplicable de forma absoluta a otras culturas.

Por regla general es un alimento que proporciona energía (calorías) y que posee un cierto contenido de hidratos de carbono.

Su elaboración está muy ligada a los ingredientes más disponibles en cada sitio o localidad.

Lo que antaño se pudo haber considerado como un alimento básico, hoy en día puede no serlo, incluso pueden haber aparecido a lo largo de la historia nuevos alimentos básicos debido a los cambios de costumbres.

Algunos economistas han sugerido que los alimentos básicos pueden ser considerados como un bien de Giffen, indicando que a medida que el precio de los alimentos considerados básicos aumenta, los consumidores desearán adquirir una mayor cantidad de dicho alimento, y cuando el precio de dichos bienes comience a descender, querrán adquirir una cantidad cada vez menor del mismo, dejando de ser básico.