Incluye la versión ampliamente conocida con un bolsillo interior, también conocido como pan árabe (árabe: خبز عربي, khubz ʿarabī), pan sirio, y otros nombres, así como versiones sin bolsillo como la pita griega, utilizada para envolver souvlaki.

[1]​[2]​[3]​[4]​[5]​ El nombre occidental pita a veces puede usarse para referirse a otros tipos de panes planos que tienen diferentes nombres en sus idiomas locales, como numerosos estilos del khubz (pan) árabe.

[6]​ Etimológicamente, el nombre pita deriva de la palabra griega moderna πίτα, usada para designar "pastel" o "pan".

Los ingredientes son harina de trigo, agua, sal, levadura y aceite.

Cuando se extraen del horno, las capas de masa horneada permanecen separadas dentro de la pita desinflada, lo que permite que el pan se abra para formar un bolsillo.