El jachapuri (en georgiano ხაჭაპური xač’ap’uri —‘pan de queso’—) es un panecillo relleno de queso procedente de la gastronomía georgiana.

El pan se elabora con levadura y sal para que crezca de tamaño durante su elaboración y puede ser de diversos tipos, dependiendo de la ciudad o pueblo donde se hace.

El relleno contiene, por regla general, queso (fresco o curado) y, si es otro tipo, llamado acharuli khachapuri, tiene huevo.

Diversas regiones de Georgia poseen su propio y distintivo jachapuri.

Otra versión popular de jachapuri incluye el ajarian (a veces conocido como acharuli/adjaruli), el mingrelian, y el abjasia (conocido comúnmente como khachapuri achma).