Pilav

Por lo tanto pilav es relacionado con el plato indio-asiático pilaw, pulaw y similares pero diferente de ellos.

[4]​ El viajero otomano Evliya Çelebi hace referencias a varios platos de pilav en su Seyahatname.

[5]​ En algunos países se puede referir a pilav como pilaf, por ejemplo en Estados Unidos[6]​ pero muchos autores en inglés prefieren la palabra pilav, como Donald Quataert, Dani Valent y Jim Masters.

[8]​ Una académica turca-estadounidense, Ayla E. Algar, en su obra "Classical Turkish Cooking: Traditional Turkish Food for the American Kitchen", sin entrar en argumentos sobre nombres, cuenta cómo los turcos conocieron el arroz de los persas e inventaron el pilav, cuando los últimos utilizaban dichos granos por otros fines gastronómicos, como un ingrediente más en sus platos salados y postres, o en la elaboración de almidón.

Nombres de algunos variantes: En Turquía una comida sin pilav es considerada incompleta.