Chile ojo de pájaro

Se usa ampliamente en las gastronomías tailandesa, malasia, singapurense, laosiana, jemer, indonesia, kerala y vietnamita.

[1]​ Todos los chiles que se encuentran hoy en el mundo tienen su origen en Mesoamérica, América Central y Sudamérica.

Las variedades de chile que se encuentran hoy en el Sudeste Asiático fueron llevadas en los siglos XVI y XVII.

Una variedad de este chile, que es menos picante pero muy decorativo, a veces se lo conoce como Thai ornamental, tiene pimientos que apuntan hacia arriba en la planta y varían de verde-amarillo, naranja o rojo.

Es la base del cultivar híbrido Numex twilight, en esencia es el mismo pero menos picante, y que nace con el fruto siendo púrpura.

Surtido de chiles ojo de pájaro de varios colores.
Secado a escala industrial de chiles ojo de pájaro en Vietnam.
El chile de ojo de pájaro en salsa de pescado y jugo de lima se sirve con una multitud de platos tailandeses . [ 5 ]