El hard dough bread (en inglés, «pan de masa dura» /hɑrd‿doʊ brɛd/; en patuá jamaicano aadduo bred) también llamado hardo bread, es un pan típico de Jamaica jamaicano similar al pan Pullman o pain de mie, aunque el hard dough bread tiende a ser más dulce.
Se pueden usar ingredientes adicionales como melaza (molasses) y grasa vegetal (vegetable shortening, similar a la margarina).
[4] Las hogazas de hard dough bread generalmente tienen forma rectangular y se pueden comprar ya en rodajas o sin cortar.
El pan se originó en los inmigrantes chinos que trajeron la receta a Jamaica.
A diferencia del Pullman, el hardo bread es más resistente a la hora de elaborar sándwiches con rellenos fritos o grasientos como huevos o plátano de cocina.