Grano (semilla)

Después de la cosecha, los granos secos son más duraderos que otros alimentos básicos, como frutas con almidón (plátano, fruta del pan, etc.) y tubérculos (camote, mandioca y más).

Esta durabilidad ha hecho que los granos se adapten bien a la agricultura industrial, ya que pueden recolectarse mecánicamente, transportarse por ferrocarril o barco, almacenarse durante largos períodos en silos y molerse para obtener harina o prensarse para obtener aceite.

[3]​ Los cereales contienen una cantidad sustancial de almidón, un carbohidrato que proporciona energía dietética.

Como ocurre con todos los demás alimentos vegetales integrales, las legumbres también contienen carbohidratos y grasas.

Los aceites vegetales proporcionan energía dietética y algunos ácidos grasos esenciales.