Fortificó otros lugares que habían sido desmantelados y cargó de impuestos a Flandes.El descontento se generalizó y estalló la rebelión.Châtillon organizó un ejército para enfrentarse a la rebelión armada, y no tardó en avanzar bajo el mando de Roberto II de Artois.Como Pamplona estaba dividida en dos partidos, se decidió que Gaucher V de Châtillon acompañara a Luis en su viaje, con más gente, entre otros el conde de Boulogne.El joven Roberto III de Artois, nieto del conde de Artois, Roberto, muerto en Courtrai, en vano reclamó el condado en 1309.Aseguró la ciudad cerrando las puertas y situando numerosos hombres armados en las calles.Asistió a la consagración de Carlos, hermano del rey difunto, como rey, quien le eligió, en 1324, como uno de sus ejecutores testamentarios.Firmó, como comisario en nombre del rey los tratados de paz hechos con Inglaterra en 1325 y 1326, luego en 1328.Esta abadía había sido fundada en 1226, por su abuelo Hugo de Châtillon.Gaucher V de Châtillon se casó en tres ocasiones.
Tumba de Gaucher de Châtillon en el Museo del Louvre.