Posteriormente, se formó como medievalista en la École nationale des chartes (1936 – 1939) y en la Sorbona donde era profesor Marc Bloch.

En este periodo desarrolló su tesis sobre La formation des grands domaines au Mexique (terre et société aux XVIe et XVIIe siècles), dirigida por Marc Bloch, y para la cual contó con la orientación de Fernand Braudel y Robert Ricard.

[1]​ También en este periodo recorrió extensamente el país, en motocicleta, autobús, tren, caballo y a pie, frecuentemente acompañado por Ernesto de la Torre Villar.

[2]​ A su regreso en Francia en 1962, Chevalier halló un contexto donde no había mayor interés por los estudios americanistas.

En 1964 se integró al Instituto de Estudios Políticos de París para impartir un seminario en el recientemente formado Centre d'Études et Recherches Internationales (CERI), establecido por el hispanista Jean Meyriat.

Tierra y sociedad en los siglos XVI-XVII", en Problemas agrícolas e industriales de México, vol.

ed., con nueva introducción del autor, 1976; 3a.ed., 1999) Land and Society in Colonial Mexico : The great hacienda, traducción de Alvis Eustin, prólogo de Lesley Byrd Simpson, University of California Press, 1963, 334 p. (reed.

1982) Amérique latine de l’indépendance à nos jours, Paris, PUF- Nouvelle Clio, 1977.

7, Otoño 2012-invierno 2013, p. 33-6 Chevalier recibió varios homenajes y reconocimientos, así como exposiciones sobre sus obras.

[9]​ La Universidad de Guadalajara organizó un coloquio sobre "Las Formas y las políticas del dominio agrario: homenaje a François Chevalier", 1990, cuyas "Memorias" fueron publicadas en 1992.